季節の旬を楽しみに
3ヶ月ぶり位の天白さんです。
おまかせのコースの内容です。
海老頭素揚げ
才巻海老
菜の花
あやめ雪蕪
金目鯛
つぼみ菜
蕗の薹
白魚しそ巻き
真鱈白子海苔巻
百合根
牡蠣
下仁田ネギ
箸休め
穴子
才巻海老
メイクイーン
かき揚げ天丼と赤出汁のお食事
小江戸ビール
グラスワイン×2
極低温で揚げる穴子は他では食べられない毎度楽しみな逸品です。
野菜は何もつけずにそのまま食べると素材の香りが楽しめます。
今日も美味しい楽しいコースだったけど牡蠣は突き抜けてた。
サイズ的に今季、食べた牡蠣で1番大っきい‼️そして揚げが素晴らしい❗
牡蠣の天ぷらは大好きで良く食べるのだけど初めての食感でした。
残念ながら私には上手く説明出来ませんが店主は「縮まないように揚げている」と言ってた様な？
涸沼産の大きな蜆の赤だしは美味すぎていつも笑ってしまう。
時期的に肥後紫が食べられなかったのが残念だったけど満足のコースでした。
珍しい食材や揚げ方の説明をしてくれるのも楽しいですね。
地元、千葉にこんな良店があるのは嬉しいです。
初秋の天白劇場も面白い⁉️
今月も何とか訪れる事が出来ました。
店主が季節毎の珍しい食材や揚げ方の説明をしてくれるのが楽しみになりつつあります。
鏡で食材を揚げてるのを見れるのも色々工夫してるのが分かり面白い。
真っ赤っ赤で超辛そうなのに辛くない赤万願寺、面白い。
メゴチはこちらでは初めて食べたけど……穴子や鱚に負けない仕上がりは流石ですね。フワッとした身はメッチャ美味しい☺️
そのままとか塩が美味しいので残念ながら登場機会が少ない良いお出汁の天つゆや品良い天丼やおっきな蜆の入った赤だしとそして何より唯一無二と言える穴子や肥後紫は笑っちゃう美味しさで………また食べたいと思っちゃうんだね☺️
おまかせ
海老頭の素揚げ
マキ
新銀杏
栗
ゲソ
メゴチ
あわび茸
みずむかご
万願寺とうがらし赤
ホタテ
茄子
箸休
穴子
マキ
かき揚げの小天丼と涸沼の蜆の赤だしの食事
メークイン
冷茶
グラスワインとコエドを頂きました。
初夏の天白劇場
約２か月ぶりの天白さんです。
少し間が空いたので季節の野菜を楽しみにしてました。
ドリンクはコエドとグラスワインを頂きました。
コースは
海老頭
マキエビ
山科唐辛子
新蓮根
鱚
イカしそ巻
新小玉ねぎ
ヤングコーン
蛤
とうもろこし
箸休め
穴子
パープルクララ
肥後紫
マキエビ
鱧と白海老の小天丼と涸沼産蜆の赤だしのお食事
さつまいも
緑茶
新蓮根は柔らかいのにサクッとした食感と少し粘る感じが良かったです。
スイーツの様な食感の肥後紫とパープルクララはちっちゃいのに大人な感じのしっとりした食感の対比も面白かった。
低温で揚げる穴子や鱚はもはや天白さんの看板商品だと思います。
野菜の天ぷらは何もつけずにそのまま食べるのが香りや食感を楽しめて良いですね。
なので優しい美味しい天つゆの出番は少な目です
大粒の涸沼産蜆の赤だしは美味し過ぎて笑いました。
他のお客さんも満足して帰られた様でした。
私も満足して帰りました。
また、来ます。
【食感を愉しむ】
海老頭
才巻
たらの芽
コシアブラ
うどの芽
鱚 低温
黄色インゲン
マーメラス
そら豆
雲丹 大葉
アスパラ 穂先
アスパラ 元
箸休め
穴子 低温
筍 大多喜 出汁炊
追加
湯葉
茄子 肥後紫
才巻
天丼
赤だし
さつまいも
お茶 静岡
「穴子食べたい」ʘ‿ʘ
って事で私のNo.1 穴子の天白さんに多分、9回目位の訪問です。
今日も野菜も魚もとにかく食感が楽しい(•‿•)
春の山菜は香りも楽しいね。
こちらの天つゆやおろしもとても美味しくて大好きなんだけど段々とそのまま食べる事が多くなってきてます。
〆の天丼（今日は駿河湾の桜えび）と共に提供される涸沼産蜆の赤出汁の美味しさには笑ってしまいそうになる｡◕‿◕｡
最後のスイーツみたいなさつまいもと静岡茶の相性も良く完璧と思う今日のおまかせでした。
「お気に隠し」したいようなお店だけど口コミしたくさせる天白さんです。
ごちそうさま(◠‿◕)
今日も楽しい天ぷら⁉️
何だかんだ月1ペースになりつつある天白さんです。
いつも楽しい天ぷら達です。
超低温揚げの穴子や穂先と根元を別に揚げるアスパラやスイーツみたいな肥後紫等々、食感がやばい程に楽しい。
優しい醤油と丼つゆや辛みを抑えたおろしに蜆の赤出汁で満足のコースでした。
店主の食材の知識の豊富さや揚げの技量や様々な拘りには頭が下がります
天ぷらが好きな方は是非是非、食べてみる価値のある天ぷらだと思います
楽しい天ぷら⁉️
巻海老足素揚げ
マキ 種子島
ふきのとう 魚沼
紅芯大根
白魚しそ巻き 霞ケ浦
芽キャベツ 静岡
黒人参 オランダ
甘鯛 山口
ハス 茨城
箸休め 子持こぶ鮪節
穴子 超低温揚 ほぼレアな食感
下仁田ネギ 群馬
箸休め 菜花 蕾菜 ずわい蟹
（追加で肥後紫 熊本
牡蠣 岩手）
マキ
ゆりね 北海道占冠 白銀
かき揚げ（ホタテ、そら豆、新玉ねぎ）小天丼＆蜆の赤出汁
とてしゃん 静岡茶
COEDO
グラスワイン
一番搾り
TOTAL税込み24600円
今年から
おまかせ 税込18700円‼️
正直、千葉でこの価格設定は高いのでは？
って気もしてたけれど、食べてみると納得させられてしまった。
５回目の訪問なので美味しいのは疑う余地もなかったけれど初めて見る食材や初めての食感はただただ楽しいばかりでプロの凄みさえ感じます。
唯一無二と思ってたこちらの穴子は超低温揚げで更に進化してた。ほぼレアな食感なのにしっかり芯まで熱々で驚きましたよ。
野菜も切り方を変えたり揚げ方を工夫したりと天白劇場は飽きさせません。
最後の食事の涸沼産蜆の赤だしも去年、涸沼で食べたものより美味しい☺️
きっと次に行く時はまた新たな楽しみがある気がする…それが「天ぷら天白」さんの魅力であり実力なのでしょう。
ごちそうさま。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ten haku（Ten haku）
|
|---|---|
| 类型 | 天妇罗 |
| 预约・查询 |
043-221-2505 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
御予約は電話かFBメッセンジャーもしくは予約サイト「一休」にてお問い合わせ下さい。営業時間中電話は出られません。アレルギー等は予約時にお伝え下さい。 |
| 地址 |
千葉県千葉市中央区本町2-1-21 石井ビル 1F |
| 交通方式 |
电车巴士步行JR千叶步行15分钟。JR千叶巴士千叶大学方向5分钟大和桥下车步行2分钟。距离JR千叶中央步行只需10分钟。千叶都市单轨电车葭川公园步行5分钟。千叶市美术馆国道对面Eneos石油和Diapalace之间开车来的时候请使用附近的收费投币停车场 (店铺排列的FamilyMart后面很近) 距離葭川公园 469 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 全部柜台席位） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 6人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服装规定 |
香水和香味浓的整发液请控制在常识范围内。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.10.1 |
| 备注 |
*由于第一部分和第二部分同时开始，请提前10分钟到达。 *我们会根据您的预约时间准备。请注意，如果您迟到，套餐将被跳过。 *如果迟到超过15分钟，您的预订将被取消。油已经变质，无法以最佳状态提供。请注意。 |
海老頭の素揚げ
才巻海老 沖縄
タラの芽
こごみ 茨城
白魚 霞ヶ浦
筍
マーメラス
帆立
アスパラ 山形
ホタルイカ
肥後紫
箸休め
穴子
才巻海老
紅はるか
かき揚げの小天丼と宍道湖の蜆の赤出汁のお食事
緑茶
COEDO
グラスワイン
季節の野菜、山菜が良い薫りでほのかに甘かったり苦かったりで楽しい天ぷらです。
山形産のアスパラはもう水分たっぷりで甘くて穂先と竺をそれぞれ違う感覚で楽しめます。
スイーツの様な食感の肥後紫は「ほんとに茄子なの？」って思う。醤油との相性も良いね☺️
霞ヶ浦の白魚も丁寧に捌いて大葉に包まれて優しいお味になってる。
確り手のこんだ箸休めの間に時間をかけて低温で揚げる穴子は衣のパリッと感ととろける様な身のコントラストが凄い事になってる。
天白さんの天ぷらで私の中で不動のNo.1‼️
そのままでも塩でも天つゆでもうまっ
いつもの涸沼産の蜆は今日は宍道湖産て事でお出汁も変えてるみたい。上手く説明出来ないけど…
いつも美味しくて食材に拘っててプロの技を感じる幸せな時間です。