官方消息
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Tonkatsu Eichan
(とんかつ 栄ちゃん)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tonkatsu Eichan
|
|---|---|
| 类型 | 炸猪排 |
|
047-435-6922 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
千葉県船橋市葛飾町2-446 |
| 交通方式 |
JR・地下鉄メトロ東西線西船橋駅南口から徒歩６分 距離西船桥 416 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
会社の食堂が厨房設備トラブルで使えない為、西船橋駅周辺ランチ巡り2件目は、2022年食べログ百名店にも選出され、こだわりのとんかつを提供する此方。
周辺には飲食店は無く、ポツンとお店が有ります。この日は雨のみならず風も強い日で、殆ど傘が役に立たず、ずぶ濡れになりながら、11時40分頃到着。
入って直ぐ厨房前に6席のカウンター席、右側には別部屋でテーブル席やカウンター席が有ります。ご主人と奥様、若いスタッフさんの3名でのオペ。お客さんはほぼ常連客のようです。
1日あたりの料理提供数は60食、塩、ソース、油、米にもこだわり、生産者とも定期的に会いに行かれているようです。
毎週金曜日は全国各地のブランド豚を使用したとんかつを数量限定で販売しているそうで、この日は静岡県産「富士のセレ豚」。価格はロースかつ3,200円。ひれかつ3,300円。
私には高額で少し躊躇しましたが、中国の希少品種「民豚」と日本の原種豚の交配により誕生。甘味、旨味、食感が複雑に合わさった濃厚な味わいと、豊富な栄養価が特徴、と書かれていたので、ええいままよ、とロースかつを注文。
注文してからが結構長かった。ご主人は非常に丁寧な仕事振りで、注文を受けてから、肉を叩いて柔らかくして、低温油でじっくり揚げて手間隙掛けています。
提供されたのが入店して30分程経過した12時10分過ぎ。職場に帰る時間を考慮すると10分程で食べ終えなければならず、焦りながら頂きます。
とんかつ以外に大根、人参の入った味噌汁、胡瓜の漬物、薬味は胡麻、塩、自家製ソース。特に味噌汁は美味しかった。
メインのとんかつは食べ応え感が有ります。只、サクッとジュワッとしたジューシー感や、肉の旨味や甘味は、時間や気持ちに余裕が無く、急いで頂いたからか、思う程には感じず。
食後感はそれなりに美味しいと思うのですが、ランチ時の限られた時間内では味わって頂く事は難しいかも。
次回時間に余裕を持って今一度お伺いして、じっくり味わいたいと思います。今回は仮の評価。ご馳走様でした。