素晴らしき技術の絶品熟成魚！！！
本日はちょっと気にんってたこちらのお店でランチですぅ。
席について下記を注文。
あんどっく御膳2200円（税抜）
注文してから焼き魚を作っているからか、出てくるまで15分程度かかります。
待ちに待ったあんろっく午前が配膳されました(^^♪
お刺身はホタテ、カンパチ、タコ、焼き物はさわらの塩焼きようです。
まずはホタテのお刺身。
最初は新鮮な生の帆立のようなプリッとした食感を感じ、後からまるで少し火を通したような帆立の旨みが広がってきます。
優しい熟成度合いで鮮度の良さと熟成の良さを併せ持ったハイブリッド感。
これは期待できます。
さわらの塩焼きも、ホクホクジューシーな焼き具合でめっちゃ脂がのって美味。
料亭でも出てきそうなクォリティの焼き具合でこれまたうまいです。
カンパチのお刺身は、熟成感が少し強めでねっとりとした旨みを感じますが、臭みは皆無。
そしてタコのお刺身。
これがすごいんです。
生きたタコの刺身を食べてるような弾力を残しながら、しっかりと熟成らしい旨みが後追いしてきます。
いやはや、魚の熟成の魔術師ですね。
煮ものは中に梅干しの煮物？？が入っており、最初はちょっと驚きましたが程よい酸味の梅干しの煮ものは魚の煮つけと一緒に食べると爽やかな感じになりこれまた美味しいです。
最後に出てきたパンナコッタも本格スイーツショップで出してもそん色のない美味しさで、すべてにおいてこだわりを感じるお店でした。
次回は夜のメニューを堪能してみたいです！！！！！
ごちそうさまでした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sakana Anrokku（Sakana Anrokku）
|
|---|---|
| 类型 | 海鲜、日本料理、寿司 |
| 预约・查询 |
050-5594-2275 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
千葉県船橋市北本町1-4-4 丸伸ビル 101 |
| 交通方式 |
东叶高速线东海神站步行2分钟东武野田线新船桥站步行4分钟JR船桥站步行7分钟 距離东海神 203 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 可使用电子货币 （乐天Edy） 可使用二維码支付 (PayPay、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3040001077188 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
35 Seats （ 吧台7席，桌子28席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 35人（坐位）、50人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外有吸烟区 |
| 停车场 |
可能的 店铺前可停1辆车附近设有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有现场表演,提供投影机,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
在new卫生间设置了尿布更换台。儿童可 (在不影响其他客人的范围内) 无儿童座椅 |
| 开店日 |
2012.7.24 |
| 电话号码 |
047-421-5560 |
| 备注 |
有尿布更换台加班可营业 (需事先交涉) 可自带蛋糕 (需支付自带费) 可自带酒水 (需支付自带费) 可送餐 (需事先交涉) 有外卖商品10人以上可无限畅饮 |
夜のアンロックさんに初訪問です。
頼んだのは下記。
白身魚のタルタルフライ800円
クエのお刺身2000円
松川カレイのお刺身1600円
甘鯛のお刺身2000円
ヒラスズキのお刺身1200円
〆鯖のお刺身1000円
カワハギのお刺身1600円
ホタテのお刺身800円
寿司5貫（価格不明）
ビール ×２
烏龍茶
日本酒1合
お刺身はすべて熟成魚。
クエも熟成って珍しいですね(^^♪
まずはクエのお刺身を一口。
脂はのってるのですが、熟成しているからか以外にあっさり食べれます。
今回感動したお刺身は、帆立とカワハギ。
ホタテは以前にランチで食べたときの感動をもう一度味わえました～
カワハギは、淡泊な食感を楽しめる身に濃厚な肝と一緒に食すと、絶品のお刺身になりました。
あと、揚げ物で鯛のフライが出てきたのですが、これが絶品なんです。
聞くと、鯛自体も熟成してからフライにしているそう。
だから旨みが凝縮して普通のフライとは異なる独特の旨みを感じます。
後は外はサクッサクでふんわり揚がってるので、本当に美味しい白身魚のフライでした。
いつかこの技術でアジフライ作って欲しいなぁ。
価格は思ったより高かったですが、美味しい熟成魚を食べれる珍しいお店だと思います。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした、