官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Kashiwa Sushidokoro Akazu Arima
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|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5872-1799 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
千葉県柏市柏2-2-5 柏オアゾビル 4F-D |
| 交通方式 |
从JR常磐线柏站东口徒步1分钟 距離柏 153 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
将收取 10% 的服务费。 |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2022.3.7 |
| 电话号码 |
047-192-6101 |
『柏 鮨処 赤酢 有馬』は、今年オープンの新店。迷わず歩けば1分で駅にたどり着けるほどの駅近くでした。飲食店がいくつか入っているテナントビルの4階、エレベーターを降りると こちらともう一店舗のみのフロア。カウンターを中心に周りに個室を配置したレイアウトで、白を基調にしているため思った以上に広く感じました。この辺り、なかなかオトナな雰囲気のお店が少ないエリアで、落ち着いて食事出来るお店が出来て嬉しい限りです。
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【特上おまかせ握りコース】16,800円
◇季節のお椀
◇前菜5種
◇握り十一貫
◇雲丹
◇茶碗蒸し
◇焼き物
◇蟹いくら子丼
◇巻物
◇玉子
◇止椀
◇季節の甘味
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本日はこちらのコース。
まず「季節のお椀」として 一口サイズのシジミ汁。貝の出汁がよく出ていましたし、熱々なのが良い！ 続いて「前菜5種」。牛の時雨煮・水菜とアサリの煮浸し・ホタルイカとウルイの酢味噌和え・蒸し鮑・南蛮漬け。お酒のアテに程よい品が並びます。
ドリンクは はじめにスパークリングワインで乾杯をしてから、お寿司ですもの！日本酒へ流れました。銘柄は大将のオススメ「浦霞」の 春夏の限定生酒をいただきます。火入れをせずに低温熟成させたスッキリとした旨さ、季節に合わせた”藤の花”ラベルも美しい。
ここから「握り」がスタート。
アオリイカを竹炭塩でシンプルに、ヒラメは芽ネギを挟んで風味も味わう。中トロ（千葉）は醬油をひと刷毛、ねっとりとした食感を楽しみました。アジはおろし生姜、金目は炙り さらにおろしポン酢が可愛らしく乗ります。光り物の王者 コハダは飾り切りの三つ編み、赤貝は王道の仕込み切りでいただきましょう。
以上が前半。旬を取り入れた素材ごとのアレンジがよく、赤酢も控えめな使い方で 酸味もキツくなく食べやすい酢飯です。
「茶碗蒸し」小ぶりな大きさが程よい 蟹入りの餡かけ茶碗蒸し、「焼き物」は赤魚西京焼きです。そして「蟹いくら子丼」がやってきました。キラッと光るいくらと蟹身が盛り付けられ、小丼ですが満足度は大！
後半の握り。
ピンっとした姿が美しい 車海老の酢おぼろにぎり、マコガレイは滑らかで 噛み混むほど白身の旨さが引き立ちます。ホタテは あの甘さの向こうに柚子の香りを纏い、赤身の漬けは江戸前の仕事ですね。
そして「雲丹」。珍しいタイプの海苔の形！ 雲丹を盛り上げてもサイドに流れないように工夫したのですって。なるほどです。もちろん肝心のお味も◎。爽やかな雲丹の風味が口いっぱいに広がります。
握りの終盤を飾るのは 煮穴子、煮切りの甘さと 玉の甘さが 良い具合になり 口の中をリセット。そしてラストは「巻物」のヒモきゅうで サッパリと〆る事が出来ました。
「止椀」で 熱々の赤出汁をいただき、「季節の甘味」の 餡子プリンの優しい甘さと上がりで完了♪ ご馳走様でした。
『柏 鮨処 赤酢 有馬』 雲丹まで一通り入ってこのお値段は良心的に感じます。この辺りで きちんとお寿司を食べたいときに最適だと思いました。