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Shishi Kotsu Ramen
(猪骨ラーメン)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shishi Kotsu Ramen
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
| 预约・查询 |
0897-72-8780 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛媛県今治市大三島町宮浦5516 |
| 交通方式 |
せとうちバス・大山祇神社前バス停より徒歩すぐ |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 2台（近くに公園などの駐車場有） |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
大山祇神社よりすぐ！しまなみ産の天然イノシシの骨と肉を使って作るオリジナルラーメン
天然のイノシシの骨・肉をはじめ、その旨味をひきだしてくれる瀬戸内の海産物や食材を８時間以上かけてじっくり焚いた、ここでしか味わえない猪骨白湯スープです。臭いと思われがちなイノシシですが、適切な処理を行う地元の「しまなみイノシシ活用隊」の技術により、嫌な臭みは一切無く、食べやすい風味に仕上がっています。国産の小麦ユメチカラを使ったオリジナル麺に合わせて是非ご賞味ください。 |
【2019年3月修行】
レンタカーを走らせ絶景の中、大三島に到着
昼の部滑り込みセーフといったところか？
しかし、東京から飛行機→レンタカーでジビエ
ラーメンの修行に来る私も些か変人か？
猪骨スープにかえしは三種類（味噌・醤油・塩）
味噌は猪骨のスープがかき消されるのでは
と思い（醤油・塩）をお願いした。
もちろん猪骨スープは初めて猪肉のチャーシューも
初めての体験でワクワク感は半端ない。
醤油は黒色四角形の丼で登場した。
白みがかった茶色のスープが猪骨醤油スープだ
中細麺ストレートにトッピングは猪肉チャーシュー
大き目のメンマ、白髪ネギ、糸唐辛子とシンプル
猪肉チャーシューに感動しつつスープをひと口
豚骨とは兄弟みたいのもの？全然違います。
スープ自体はスッキリ・マイルド系なのですが
やはり臭がかなりヤバく好き嫌いは大きく分かれる
かも知れないですね。猪骨を更に炊き込んだら
どんなになるんだろうかと・・・興味津々
塩はかえしが塩ダレ以外はトッピング含めて同じ
食べやすさから言えば塩かな？
とにかく貴重なジビエラーメンが頂けるなんて有難い
オーナーの猪愛は半端ないと感じた一杯だった。