餐厅信息
细节
| 店名 |
Kurume taiho ramen
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子 |
|
092-738-3277 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区今泉1-23-8 Chieビル1F |
| 交通方式 |
从西铁福冈 (天神) 站南口徒步3分钟，从地铁天神南站徒步5分钟 距離西铁福冈 150 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
34 Seats （ 吧台14席，餐桌20席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 料理 |
提供英文菜单 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
营业时间可能会有所变更，详情请确认大拉面主页。 |
| 餐厅公关 |
【从福冈天神站步行3分钟】传说中的“回力汤”已经传遍了所有大拉面店。
我们的 Tonkotsu 汤经过半个世纪的熬制。汤锅里的汤永远不会倒空，每天都会逐渐加入新的汤汁，使汤汁更加深厚、浓郁、鲜美。即使过了半个世纪，汤釜中的汤在 Cannon拉面也从未喝完。壶与壶之间、店与店之间的 "汤分"，让 "开店至今汤已熟 "在所有大炮拉面店中传承。 除了 [拉面]、[Mukashi拉面]和[Chashu-men]之外，今泉店还提供今泉店独有的[Shoyu Tonkotsu]。 |
2月6軒目。
店名は｢たいほうラーメン｣。
【場所】
福岡県福岡市中央区の西鉄(西日本鉄道)福岡駅。
福岡(天神)駅からは徒歩約2分。
【お店情報】
・2007年創業
・食べログ3.47
福岡を代表する豚骨ラーメンのお店｢大砲ラーメン｣。
皆さんご存知だろうか？
大砲ラーメンには｢久留米大砲ラーメン｣と｢博多大砲ラーメン｣の2種類が存在することを。
まず｢久留米大砲ラーメン｣とは1953年(昭和28年)に久留米市で屋台として創業した久留米豚骨ラーメンのお店。
本店は久留米に在り現在九州で11店舗を運営。
それに対して｢博多大砲ラーメン｣は1964年(昭和39年)に福岡市で創業した博多豚骨ラーメンのお店。
本店は中洲近くに在り、現在福岡県内で2店舗を運営。
この２つの｢大砲ラーメン｣は縁もゆかりも全く無く、味も経営者も全く違う。
大砲ラーメンと言えば通常｢久留米大砲ラーメン｣を指し、博多大砲ラーメンのことは｢博多大砲｣と呼ぶ。
今回訪問したのは｢久留米大砲ラーメン｣の天神今泉(てんじんいまいずみ)店。
【営業日時】
・10:30〜22:00
・定休日→元旦
【席数】
・カウンター30席
【混み具合】
日曜日の10:50に訪問し並び20名。
回転が速いので20分ほどの並びで入店。
【メニュー】
・昔ラーメン
・ラーメン
・醤油とんこつラーメン
昔ラーメンを麺はバリカタでオーダー。
【スープ】
サラッとマイルドな白濁スープが特徴の博多豚骨と違い、ドロッと濃厚で豚骨臭強めの褐色スープ。
出汁に香味野菜は使用せず、豚骨のみを使用し骨の髄まで炊き込んでいる。
こちらを｢呼び戻し｣と呼ばれる継ぎ足し製法で作るのが久留米大砲ラーメンの特徴。
前日の残ったスープに濃度・香り・色味を日々調整した新しいスープを加える。
｢清湯(チンタン)｣「白湯(パイタン)｣といったスープジャンルに対して｢呼戻湯(コレイタン)｣と呼ぶ。
カエシは醤油や味噌は一切使用せず塩ダレで仕上げる。
【麺】
大砲麺工房によるグループ自家製麺。
九州豚骨にしてはやや太めの低加水率中細ストレート。
【トッピング】
輪切りにした味玉・特製ダレに漬け込んだ豚バラチャーシュー(昔ラーメンのみで他はもも肉)・シナチク(昔ラーメンのみ)・海苔・ネギ・揚げ背脂。
【感想】
めちゃ旨いっ✨
久留米ラーメン特有の程よい豚骨臭さのスープに、揚げ背脂が絶妙な食感とアクセントを加えている⤴️
やっと食べることが出来た｢大砲ラーメン｣。
平八的には大満足。
【最後に】
1年半振り3回目の｢福岡呑んだくれツアー｣。
男女5人の仲間達と福岡のラーメンと酒場を堪能する旅。
ラーメン以外のお店はストーリズハイライトをご参照♪
こちらがこの旅で3杯目となる最後のラーメン。
平八が3度の福岡旅行で頂いた福岡ラーメンは計7軒。
①博多長浜屋台やまちゃん
②長浜ナンバーワン
③博多一双(はかたいっそう)
④ラーメン海鳴(うなり)
⑤博多元気一杯‼︎
⑥八ちゃんラーメン
⑦大砲ラーメン
どこも美味しかったですが、個人的には｢やまちゃん｣と｢大砲ラーメン｣がお気に入り。
どうもごちそうさまでした❗️