评论列表 : Imoto

初訪問、福岡・薬院大通にある京料理のお店、週末の夜にひとりで、カウンター（９席）の真ん中で、おまかせ、12品でてきたが、鯵（あじ）に鱧（はも）に鰈（かれい）に穴子（あなご）に鱚（きす）に鮎（あゆ）に鮑...

３回目の井本さんの備忘メモ。優しくて、創造性があって、素材が生きていて、旨旨な料理たち…福岡来たら必ず寄りたいお店。
特に、煎り酒あんの鮑とグリーンアスパラ・鱧と花山椒・クチコ蕗ご飯・賀茂茄子・フィ...

福岡薬師大通、日本料理west百名店、井本さんです。
祝日お一人様事前予約でお伺いしました。
店内、間接照明が良い雰囲気で、居心地がいいです。
今夜も満席、予約必須です。
お料理は王道の懐石料...

とてもとても美味しい和食割烹のお店でした。
必ずリピートさせて頂きます。

入口、お店の中、全ての空間に凜とした空気が宿り、店主のセンスときめ細やかさを感じる内装でした。
その雰囲気の通り、お...

追い越す必要はない。このまま巡航速度でずっと行ってくれれば私はそれで十分だ！
淡いが旨みがしっかり、コースの緩急はほぼ完璧だ。さあいたづらに海鮮をガンガン出しまくってたあの頃のの博多割烹とはきっぱり...

焼き竹の子 京都大原
春野菜おひたし ふきわらびうるいたらのめ
あいなめのお吸い物
山口のほんミル貝、明石の鯛のお造り
熊本八代太刀魚漬け棒寿司 旨い
サクラマス、新玉ねぎすり流し
タケノ...

本日はこちらへ。
食べログアワードでBRONZEに選出されている福岡の日本料理店。
事前に28000円のコースを予約し伺いました。
一斉スタートではなく時間を選べますので、遅い時間でお願いしまし...

【訪問日】
2023/4/8ランチ
【注文内容】
おまかせコース
生ビール
田中六五
春綿
みむろ杉

昼は日本料理。
薬院大通駅からほど近く井本さん。
12時予約で訪問。
わ...

【Bronze Award2023】
【日本料理百名店2023】

地下鉄薬院大通り駅から徒歩4分
博多駅からタクシーで10分ぐらいでふ
路地裏にある和食店の外観
看板も無いが上品な佇ま...

• 先付け
飯蛸と若牛蒡の煮物
サヨリの棒鮨

• お椀
鮑、蕗、竹の子、木の芽

• お造り
鯛、赤貝のお造りと蕨

• 揚げ物
伊勢海老の生揚げ

• 蒸し物
そら豆の...

　８ケ月振り2回目の井本さん。平日12時に予約して訪問。前回は1人貸切で大将と色んな話ができる奇跡が起きましたが、今回は12時半で全員そろい満席のカウンター。忙しく動いている大将の本来の姿もまた素敵で...

福岡市地下鉄 七隈線 薬院大通駅から少し歩いた場所にあるお店です。
ミシュラン2星の京料理の名店だそうな。
日曜日の夜に事前予約した上で訪問してみました。

コースの内容は以下の通りです。
...

福岡市地下鉄薬院大通駅から徒歩約4分、KKRホテル博多さんの裏手の路地にある「井本」さん。

久しぶりにお鮨でなく懐石料理を頂きに博多駅へ降り立ちました。

2015年創業、店主:井本達也...

福岡市の薬院大通駅からすぐの路地にある日本料理のお店『井本』さんにランチに伺いました。
11席ある満席のカウンターの前で大将の素晴らしい芸術を見ているようでした。
品数もさることながらどの料理も美...

薬院の住宅街の中にひっそりとある割烹である。入口には灯のみで名前の入った看板はないのだが和食屋さんらしいところはここしかないので迷うことはなかった。また昔からある馴染みのケーキ屋さん　16区のすぐそば...

・蒸し鮑と赤飯

・紅白なます　ちょろぎ　煎った蕎麦の実
たづくり　ちゃぶりなまこ　香味大根　このわた　あん肝、金柑、実山椒　黒豆　菜の花

・海老芋、河豚白子　京風のお雑煮

・鯛
...

福岡の薬院のお店。
来訪時食べログ4.01、食べログアワードブロンズ2019〜2022の4年連続獲得店です✨
ミシュランガイド福岡2019 二つ星獲得店です✨
京都の料亭や割烹で修行され29歳の...

二度目ですがやはり感想は変わらず。
基本的にかなり薄味。
私的感想は深みに欠けるかなぁ、、
キリッとしたお出汁、ともまた違う。
かなり低めの塩味が味覚のベースになっている。

きっちりと解...

このお店は一斉スタートが無い。6時ごろから4、7時前後に5、9時前に2皆さんゆるりと入店
椀ものはそれぞれに合わせてベストに仕上げなくちゃいけない。でもいつも美味しい。
自分にとっては今京都の伊勢...

薬院大通付近の住宅街にある井本さん、終わりが近い松茸をを使い、深まる秋を京懐石で楽しませて頂きました。
松茸を餡(ソース)で使われたたらの白子とフィレ肉は相性も抜群で、素材を生かした絶妙な塩味が素晴...