店名 |
Rushuddo(Rushuddo)
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类型 | 法式、海鲜 |
预约・查询 |
050-5592-4047 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
福岡県福岡市中央区薬院1-6-25 ルネスキューブ 1F |
交通方式 |
从西铁天神大牟田线药院站徒步5分钟 距離药院 224 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥10,000~¥14,999 ¥6,000~¥7,999 |
预算(评价总数) |
¥10,000~¥14,999¥3,000~¥3,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7290001095649 ※有关最新注册状态,请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
服务费收费 |
晚餐服务费8% |
座位数 |
12 Seats |
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最大宴席可容纳人数 | 12人(坐位) |
个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 附近有很多投币停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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服务 |
有品酒师,提供外带服务 |
关于儿童 |
中学生以上的孩子可以进店的菜单和大人一样。 |
服装规定 |
请不要穿短裤、凉鞋等便装。 |
网站 | |
开店日 |
2020.3.3 |
电话号码 |
092-791-4450 |
コロナの影響を受けた飲食店は数多くあると思いますが、ここ福岡県薬院にある「le sud」はまさにコロナが流行り始めた2020年3月にオープンしたお店。
開店するにあたりシェフはお店のコンセプトにとても悩んだのだと言います。
この福岡という土地でやる事の意味、そしてこのお店だからこそ食べられるものは何なのかと。
そして福岡の食材、特に魚介に魅せられたシェフが辿り着いた答えは、「肉料理は出さず、野菜と魚で勝負する」というものでした。
たしかに地元食材にこだわるお店は昨今珍しくありませんが、肉料理を出さないフレンチはあまり見ません。
メインに肉が出ないなんて物足りない?いえいえそんな事はありません!
シェフは厳選した魚介で十分満足感のある料理を作っておられます。
【ディナーコース/8,640円(税サ込)】
*アミューズ
カリフラワーのムースとヒラメをパール柑という柑橘と合わせて
*ブリのカルパッチョ
福岡県朝倉市の有機野菜をたっぷりと使ったサラダ仕立ての冷前菜。
脂が乗ったブリをさっぱりといただけるお料理です。
*アワビのバターソテー
こちらはホワイトアスパラや菊芋のソースと絡めて。こってりとしたバターソテーと菊芋のマイルドさがよく合います。
*ホタルイカ
富山のホタルイカをソテー。サラダ菜やオレンジカリフラー、サツマイモ、芽キャベツなどたっぷりの旬野菜を菜の花のソースで頂きます。
ホタルイカといい菜の花といい、春を先取りしているような料理でした。
*スープドゥポワソン
普通のスープドゥポワソンとは異なり、具も無くて非常にサッパリとした1品。
しかし魚の旨味は凝縮されていて美味!なんならこっちの方が好みです。
*メイン
メインは玄界灘で揚がった鰆のロースト。火入れにこだわった一皿で、オーブンで5,6回熱を入れた後に皮面だけパリッとローストします。
合わせるのはカブのソース。ボリュームもあって十分メインを張れるお料理でした。
*いちごのシャーベット
デザートはあまおうを使ったシャーベットと、カカオのチュイール。重くなりすぎないサッパリとしたデザートでした。
これだけたくさんのレストランが乱立する今、どこのレストランも個性を出すことに苦労すると思います。
しかし「le sud」はコンセプトやシェフのやりたいことが明確で好感が持てました。
まだまだ全国的にはあまり知られていないお店ですが、今後人気店へと成長するのは間違いないでしょう。
シェフもマダムも飾らない素敵な方なので、もっと色んな人に知ってもらいたいお店です。