餐厅信息
细节
| 店名 |
Rushuddo（Rushuddo）
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|---|---|
| 类型 | 法式、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5592-4047 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区薬院1-6-25 ルネスキューブ 1F |
| 交通方式 |
从西铁天神大牟田线药院站徒步5分钟 距離药院 224 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7290001095649 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
晚餐服务费8% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 12人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有很多投币停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
中学生以上的孩子可以进店的菜单和大人一样。 |
| 服装规定 |
请不要穿短裤、凉鞋等便装。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.3.3 |
| 电话号码 |
092-791-4450 |
薬院駅から徒歩5分程度の場所に位置するle・sudさん。
お魚と野菜をメインにされたフレンチレストランで、29日の前後はメインが肉になるようです。
コースはおまかせコース1本で、ディナーの価格は10800円。
店内は落ち着いた作りで、お洒落な照明が素敵な雰囲気を演出していました。
また、サーブされる奥様の雰囲気が終始良かったです。
アミューズはバターナッツカボチャのペーストの上にズワイガニのほぐし身、ピンクグレープフルーツがアクセントに添えられています。それぞれの食材はシンプルな仕上げですが、混ぜ合わせると良い食感とハーモニーです。ペーストの中にもカニ身があったのも嬉しかったポイントです。
次はスマ鰹のカルパッチョ仕立て、鰹というよりマグロの赤身のような味わいでカツオ独特の風味は薄めで不思議な感覚でした。
お野菜は黄色ズッキーニと紫大根を始めとして、フランボワーズビネガーが和えられた有機栽培のベビーリーフは苦味と香りが豊かで美味です。朝倉の野菜だそうです。塩味が効いた鰹と相性が良いですね。
アワビはシンプルながら大変柔らかく煮てあり、グリーンアスパラガスの素朴な甘味としっかりした甘味の紫にんじんのソースとよく合います。また、あわびのきもを焼き上げたパウダーが磯の香りを添え、風味が格段に上がります。
イサキとヤリイカの炙りは大きくトロトロのナスの素揚げの上に綺麗に並び、ハーブがその上を飾ります。
酢漬けの白石れんこんと上から香るグリーンレモンで味が締まり、バジルオイル、アーモンドソースの2種のソースが味の幅を広げます。山梨県産の葡萄のスライスがそえられているのも嬉しいポイントです。
スープドポアソンは甲殻類を使っておらず、5種類の魚 （アオハタ、アカハタ、チコ等）を使った繊細で深い味わいのスープでした。これがなんとも美味、トマトとサフランとお魚のハーモニーが最高です。自家製パンを染み込ませていただいても大変美味です。
メインは玄海産の大ぶりのスズキの低温調理にスライスしたアンディーブがたっぷり添えられ、マッシュルームのソース、フレッシュなスライス、アーモンドチップが複雑な香りを口に運びます。スズキの柔らかさと弾力のバランスの良さは、まさしくメインと言える一品です。
〆は元々メニュー外ですが、裏メニューとしてスープドポアソンで作ったカルナローリ米のリゾットを追加でいただきました。スープの旨味とパルメザンチーズが濃厚な味わい、芯が少し残った仕上げも好みでした。
デザートはモンブランです。中身はスポンジではなく、なしの柔らかなシャーベットが詰まっており、濃厚で甘味が強い栗のペーストと対照的な爽やかさが絶妙。上の抹茶パウダー、メレンゲプレート、カカオプレートで味の変化が楽しめます。
アフタードリンクは鹿児島和紅茶、コーヒー、エスプレッソから選択できます。お茶菓子はほうじ茶の生チョコレート、ゆっくりした時間を楽しめました。
今度は肉がメインの時にも行ってみたいです。