BOSSの新企画はスパイス寿司尽くし〜^ ^
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お店の入るビル♪
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入り口はココ♪
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入り口のカレーリーフ♪
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電子ロックを解除して入ります♪
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サッポロ黒♪
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アサリのトーレン♪
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寺田本家 むすひ（むすび）♪
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稚鮎のワルワル♪
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イベリコベジョータと若松トマトのビンダルー巾着おでん♪
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お酒♪
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ノドグロ♪
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泥障烏賊♪
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煮蛤&ベリーアチャール♪
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アラのセビーチェ♪
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ボタニカル系焼酎♪
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スパイシー&シトラスフレーバー♪
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彼岸河豚、ブッシュキャビア乗せ♪
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ナンプラーな漬けマグロ♪
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中トロ&島らっきょアチャール♪
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石鯛ルヌミリス、鳥貝ブラックソルト&マスタードオイル♪
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エビバーガー♪
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エビにワカモレ♪
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何だっけ⁉︎
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がらるっど♪
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キャビア巻き♪
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酒に合う♪
スパイス会席に舌鼓〜(^^)
ボスが和の要素を取り入れたスパイス会席に日本酒のペアリングをするってことで日曜日の昼飲みだったけど新幹線で15分の旅で参加です！
小倉駅からゆっくり歩くつもりが新幹線1本乗り遅れちゃってタクっちゃったけどね！
取りあえずサッポロ黒ラベルで乾杯して料理スタート♪
先ずはマテ貝のトーレンとブッシュキャビアからでマテ貝は丁寧な処理がされててジャリってすることもなくめちゃうまい！
お酒はにごりのむすびに雪漫々（青唐辛子漬け）と続くけど甘いお酒に青唐辛子って意外と合うんだ(￣▽￣)
ヤリイカとホタルイカの他人イカにぎりに鳥貝のブラックソルトマスタードオイルに小河豚のラズベリーアチャールが続き寿司とスパイスの融合を楽しみます♪
海老真薯と苺（生）の自家製味噌のマラバールも海老の風味がよく出汁も感じてうまい！
アラのセビーチェなんてワイングラスで提供するとか洒落たことも出来るのね(^^)
お酒も進むけどBGMの演歌が心に響いて知ってる曲は口ずさんじゃう(^^♪
おフランスの高級マンゴービネガーを春鹿って奈良のお酒で割るって面白いけどこれがまたマッチしててカクテルのような味わい♪
イベリコベジョータ豚タン、若松トマトのおでんもめちゃ良い出汁で美味いけど巾着にはお餅ビンダルも入りおもしろい！！
この辺りで日本酒から焼酎にスイッチ！
がらるっどにたまがっとってフルーティーでめちゃうまい！
舌平目のポリチャドゥは太陽の子ソースで！
子羊と納豆のサモサは2種のチャトニで！
この時点でかなりおなか膨れてます(~_~;)
比内地鶏のビリたんぽも美味い出汁で飲み干したかったけどギブ！
うん、かなり腹パンになったけど徹頭徹尾に満足なスパイス会席でした～(^^)
ＢＯＳＳ、ごちそうさまでした～(^^♪
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お店外観♪
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怪しげな入り口♪
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取り敢えずサッポロ黒ラベルでカンパーイ♪
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46度の日本酒♪
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マテ貝のトーレンとブッシュキャビア♪
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むすび: 千葉♪
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雪満々（青唐辛子漬け）: 山形♪
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ヤリイカとホタルイカのにぎり、ガリのアチャール♪
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こんな食べ方初めて♪
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鳥貝 ブラックソルト マスタードオイル♪
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小河豚 ラズベリーアチャール♪
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しずく: 千葉♪
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海老真薯と苺（生）の自家製味噌のマラバール♪
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ばくれん: 山形♪
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アラのセビーチェ♪
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オサレにワイングラスで〜♪
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BOSS登場〜♪
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鬼斬 春鹿: 奈良 ＋ マンゴービネガー♪
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イベリコベジョータ豚タン、若松トマトのおでん お餅ビンダル入り♪
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これ飲んだっけ⁉︎
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後半は焼酎にスイッチ！がらるっど、たまがっど♪
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舌平目のポリチャドゥ♪
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太陽の子ソースで♪
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子羊と納豆のサモサ＋2種のチャトニ♪
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茄子と日向夏マサラの煮浸し♪
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比内地鶏のビリたんぽ♪
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ポテトマサラ♪
㊗️小倉移転オープン〜(^^)
祝移転オープンってことで3人でお店に向かうとＢＯＳＳに店頭でお迎えいただきました♪
カレーリーフと唐辛子のお店のマークが入り口近くに投影されてるけどこういうとこに凝るのもＢＯＳＳらしい(^^)
店内はカウンター4席のみですがかなりゆったり座れて寛げます。
スペシャルな食前酒の酎ハイからスタートしこの日のコースはこんな感じ♪
お値段は税込み26,400円にお酒は飲んだしこね！
・熟成グラスフェッド和牛（宮崎県・八崎さんとこ）のビーフピクルス
めちゃスパイシーだけど肉のうま味が凝縮されてて唸るひと品！
・本鮪のタルタル キャビアオシェトラ添え
タルタルを崩しキャビアオシェトラを混ぜながら食べるとたまりません。
ワインちょーだーい♪
・牡蠣のスパイシーアヒージョ
これはちょっとアレだったけどバケットに付けて食べるとグッドよ！
・ひよこ豆とスパイシートリッパ
イタリアンなハチノスだけどしっかりスパイシーでインディアン(^^)
・魚介のスープ（第１の主菜）
でっかい太刀魚にハマグリ、エビにイカと豪華な顔ぶれでボリュームも満点！
これ無化調なラッサムスープなの！？うん、こりゃーＢＯＳＳらしい味だ(^^)
・ズワイガニとトリュフのリゾヤニ（リゾットとビリヤニのハイブリッド）
めちゃ良い出汁出てる感じでワインのお供にもなるね～！
・シャラン鴨のロティ カンパリオレンジソース（第2の主菜）
鴨のうま味たっぷりでこのソースにパンチもあってワインが止まらん(@_@。
・ポテトマサラとチコリサラダ（野菜料理）
マスタードシードが効いて口直し的なスパイシーサラダって感じ♪
チーズケーキみたいなデザートで私は〆♪
私はこれで帰福だけどお泊りの人たちは飲み過ぎないよーにね～！
ＢＯＳＳ、ごちそうさんでした～(^^)/
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お店外観♪
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カレーリーフと唐辛子♪
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店内の雰囲気♪
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この日のメニュー表♪
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食前酒の酎ハイ♪
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カンパーイ♪
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宮崎の八崎さんのビーフピクルス（グラスフェッド）♪
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本鮪のタルタル キャビアオシェトラ添え♪
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ワイン♪
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シャンパン♪
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牡蠣のスパイシーアヒージョ♪
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パン♪
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ひよこ豆とスパイシートリッパ♪
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魚介のスープ ラッサムに寄せて♪
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赤♪
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ズワイガニとトリュフのリゾヤニ♪
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シャラン鴨のロティ カンパリオレンジソース♪
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ポテトマサラとチコリのサラダ♪
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テーズケーキっぽいデザート♪
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ザンジバー クラン 41年♪
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うんまいね〜♪
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かわいい♪
餐厅信息
细节
| 店名 |
Spice & Dining KALA（Spice & Dining KALA）
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|---|---|
| 类型 | 印度料理、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5593-5569 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
如果有过敏什么的请事先咨询。 |
| 地址 |
福岡県北九州市小倉北区馬借3-3-30 |
| 交通方式 |
·请告知下面的信息:从JR博多站乘坐新干线16分钟~・从JR小仓站乘坐出租车8分钟“单轨电车沿线的黄色大厦”・从单轨电车旦过站徒步4分钟19秒 距離旦过 292 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
老板也来一杯怎么样? |
座位、设备
| 座位数 |
4 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币公园 |
| 空间、设备 |
座位宽敞,有吧台座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
R25指定店可以带孩子，但是不提供料理。请打电话咨询。 |
| 服装规定 |
Casual (短裤，比基尼可) No Fragrance (香水要谨慎) Keep your soles clean (鞋底要清洁) 由于工作人员很胖，店内常年保持强冷气，请自行准备毛毯等物品 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.11.25 |
| 电话号码 |
090-7159-3045 |
| 备注 |
■对食材的努力·不使用色拉油使用油(葡萄籽、橄榄、椰子、芥末等)·调味料只有盐和醋 (根据主题有例外的情况时，到提货为止要注意) ·不使用甜味剂 (甜点除外) |
この日はＢＯＳＳが試作中の創作スパイス寿司のコースを昼からやるってことで全休取ってたけど野暮用でちょいとだけ会社に顔を出して駆け付けました(笑)
アサリのトーレンから稚鮎のワルワルと続き無難な滑り出し～！
昼酒もうまいね～(^^)
イベリコベジータと若松トマトのおでんも良い出汁出てるしビンダルー巾着も美味い！
お酒も飲みつつここからお寿司！
1貫目はノドグロだったけどネタがデカすぎてシャリとのバランスが悪い(^^;
もともと私仕様でシャリコマにはしてもらってたのもあかんかったかも！
障泥烏賊や煮蛤、彼岸河豚に鮪などめちゃいいネタでＢＯＳＳらしいうまさはあるんだけど所謂寿司職人が握るのとは違うね！
ＢＯＳＳ曰く寿司なんてシャリにネタ乗せて握るだけなんで俺に出来ないわけがないって。
でも寿司も奥がめちゃ深いんだって改めて思い知らされて気がする(￣―￣)
寿司修業はまだ続けるんだろうか！？
この日は彼岸河豚のラッサムが一番だったかな〜！
うん、機会があれば再チャレンジしてみたい！！
ごちそうさまでした～(^^ゞ