餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Mammayuto
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|---|---|
| 类型 | 创作料理、餐饮酒馆、酒吧 |
| 地址 |
福岡県久留米市小頭町14-5 |
| 交通方式 |
西鉄花畑駅より徒歩９分/一町田通りを小頭町方面へ小頭町東側交差点を右折 距離花圃 542 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 餐厅公关 |
久留米発・柔らかくジューシーな手づくり燻製をイタリアンで味わう、至福のひととき
赤い扉が目を引く【燻製ビストロ マンマユート】。レトロ感あふれる建物は店主のこだわり。懐かしい雰囲気が心地よいお店です。そんなお店でいただける料理は、オリジナルの燻製を使ったイタリアン。乾きものの燻製のイメージを払拭した、柔らかくジューシーな食感が楽しめます。また、素材本来の味をおいしく味わってほしいとの想いから、旬の素材が中心。その時期ならではのおいしさを存分にいただけます。長いもので1週間かけ |
久留米・広又交差点付近にある燻製自慢のお店。
薫香と生肉の特徴を兼ね揃えた馬肉カルパッチョなど、
並の燻製にとどまらない酒肴を提供。マディラも呑める。
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近所のお店で教えてもらった燻製の美味しいお店、
場所を聞いたら1年ほど前にBMしていたトコでした。
店内はこじんまりとしていて、カウンターが３席ほどと卓席。
立飲みできるっぽいポイントも１～２か所配備しています。
朗らかなマスターと女性のスタッフさんの挨拶に迎えられ
のんびりと卓席に陣取らせていただきました。
ハードボイルドの聖地・久留米。まずはバーボンをロックで。
(￣ー￣*) 説明・略
黒板表記の日替りメニューの中から２品ほど注文。
オープンキッチンは手狭そうですが、器用に調理してます。
・馬肉の燻製カルパッチョ 700円
パッと見た感じでは洋風の馬刺しといったところでしょうか。
箸でつまんでみて、口に入れてみるまでは正に馬刺し。
しかし噛むと奥の方から燻香がふわっと広がります。
これは新食感。レア・スモークとでも呼びましょうか。
生と燻がほどよく調和していて面白い味わいです。
どんな酒でも合いそうで、どんな酒でも合わなそうで。
マスターに聞いたらマディラが推奨とのことで、辛口版を。
辛口とは申せ、ドライシェリーとは異なり甘みもしっかり。
なるほど、結構しっくり来ます。生肉と相性いいかもしらんですね。
・自家製ベーコンの夏野菜トマトソース 730円
ええ、立派なベーコンです。厚みは１cm強でしょうか。
ダイスカットの野菜がゴロゴロ。ソースだけでも充分呑めますね。
マディラが空いたのでギネスを。
ロンドンパブばりに常温でも提供できるということで、
ギネスの小瓶を常温で。はぁどぼいるど (￣ー￣;) くどい
馬肉の時とは異なり、しっかりした燻香がたちますね。
肉感もしっかりで素直に美味しいベーコンです。
常温ギネスはグビグビ行けます。これは回りが早そうだ。
一心地ついた後で、アードベッグなどで燻香〆。
モルトグラスも登場し、バー利用でも十分楽しめそうな感じ。
少し杯を重ねてしまったこともありましたが、
単品価格は1,000円未満のものが主力で手頃な感じです。
「テキトーに作るパスタ テキトー価格」
非常に気になったのですが、腹の余力と時間の制約で回避。
次回の久留米では再度攻めなくてはならないですね (￣ー￣*)