餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Mammayuto
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|---|---|
| 类型 | 创作料理、餐饮酒馆、酒吧 |
| 地址 |
福岡県久留米市小頭町14-5 |
| 交通方式 |
西鉄花畑駅より徒歩９分/一町田通りを小頭町方面へ小頭町東側交差点を右折 距離花圃 542 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 餐厅公关 |
久留米発・柔らかくジューシーな手づくり燻製をイタリアンで味わう、至福のひととき
赤い扉が目を引く【燻製ビストロ マンマユート】。レトロ感あふれる建物は店主のこだわり。懐かしい雰囲気が心地よいお店です。そんなお店でいただける料理は、オリジナルの燻製を使ったイタリアン。乾きものの燻製のイメージを払拭した、柔らかくジューシーな食感が楽しめます。また、素材本来の味をおいしく味わってほしいとの想いから、旬の素材が中心。その時期ならではのおいしさを存分にいただけます。長いもので1週間かけ |
(2016.06.07)
今回の出張の主たる目的である交流会に参加すべく久留米へ
熊本地震の影響もあって今回の参加は少ないかも… と思っていたのですが、なんと100名を超える参加者で賑わう会になったことには驚きでありました
燻製料理にこだわったビストロがあると言うのでお邪魔してみますと、そこは10人ほどでいっぱいになってしまう小さなお店でありまして…
蔦が絡まる外壁や店頭で本を読む店主の姿に味があるかわいいお店であります
お店にある燻製機で作られると言うお料理は「海老の燻製」から
タワーのように重ねられた盛付けも然ることながら、添えられるチーズの燻製もおいしくて…
ワタシは飲みませんが、これがあればワインなどが進むことでしょうね
そして「馬肉の燻製カルパッチョ」
燻製と言いましても生肉に香りが付く程度ではありますが、オリーブオイルとの相性もあって、これがまた実においしいこと
この時点で、かなり燻製ワールドにハマりはじめましたよ
そして、定番とも言える「鴨の燻製」
バルサミコ、粒マスタード、粒胡椒の3種が添えられるのですが、ワタシ的にはマスタードが一番だったかな
ひと言に燻製と言っても素材によって味わいが変わる…
面白いです
「燻製鯛とアサリの白ワイン蒸し」
アサリはそれほど大きなものではありませんでしたが、燻製された鯛はその旨みが凝縮されているような感じがして…
いやぁ、これなかなかの絶品でしたよ
厚切りベーコンの燻製
ベーコンのおいしさも素晴らしいのですが、さらにビックリしたのが添えられたバゲットに乗せられたチーズでありまして…
なんでもそれはチーズ魂と呼ばれる中村慎一氏が手掛けたチーズであるようで、濃厚なコクの虜になりそうです
〆でいただいたパスタは茄子ミートでありますね
ソースとの絡みが良いリングイネが使われていますし、挽肉もたっぷりで…
何よりも笑ってしまったのが「テキトーに作るパスタ」って商品があったこと そしてそのお値段もテキトーというからおかしくて…
さらには接客の感じ良さも光るステキなお店でありまして…
ココはリピート決定ですね