どちらの蕎麦も旨い 水蕎麦 と 塩蕎麦 : Soba No Sato Miyako Tonoya

会津の蕎麦処である「宮古地区」に行ってきました。
残雪も少なくなりつつあるのですが、トンネルを抜けた先にある宮古地区はまだまだ雪が多い。
かなりの豪雪地帯みたいですね。

ここ「とのや」は宮古地区の入口から近いところにあるお店。
宮古地区の他のお店と同じく、ここも民家の広い居間で食事するスタイル。
メニューはＡ、Ｂ、Ｃ、Ｄセットがあり。お値段はＡから順番に、３５００円、３０００円、２５００円、１５００円。
お店の親父さんに説明を聞くと、Ｃセットがスタンダードな量とのこと。Ａ、Ｂだとかなり多い。Ｃでも量が多く食べきれない人が多いので、少な目のＤセットをもうけたそうです。

今回は初宮古地区と言うことで、ある程度料理が出てくるＣセットにしました。
Ａ、Ｂは蕎麦食べ放題だけど、Ｃセットは蕎麦３枚。結果的には蕎麦３枚でも十分な量で、このセットで良かったです。

最初に水蕎麦と料理５品が着盆。
料理は、蕎麦豆腐、刺身コンニャク、ミズのおひたし、煮物、ニシンの山椒漬けの５品。

蕎麦豆腐は出来立てで温かい。
蕎麦の甘みが感じられ、味も濃くて凄く美味しい。
甘味噌がトッピングされてきたが、この味噌なしでも十分美味しいよ。

ニシンは、ほんのりと山椒の味がして優しい味。

ミズのおひたしは食感が良かったね！

蕎麦は、最初は水蕎麦。塩蕎麦、もり蕎麦と続きます。
最初の水蕎麦が本当に旨かった。
水と一緒に啜るので、蕎麦の香りと水の爽やかな感じが秀逸。
これは美味しい。

塩蕎麦もこの蕎麦だから塩が旨いと思える一皿。
出汁よりダイレクトに蕎麦の香りが楽しめる。

蕎麦は３皿出てきたが、それぞれ食仕方が異なって飽きることなく頂けました。
料理もあるいみ地味なんだけど、会津の郷土料理が楽しめるのが良いね。

ごちそうさまでした。