店名 |
Soba No Sato Miyako Tonoya
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类型 | 荞麦面 |
预约・查询 |
0241-38-2598 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
福島県喜多方市山都町宮古3376 |
营业时间 | |
预算(评价总数) |
¥2,000~¥2,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
50 Seats |
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个人包厢 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
− |
停车场 |
可能的 目の前に10台くらい |
空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有日式包厢 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
家庭式餐厅 |
关于儿童 |
接待儿童 |
备注 |
駐車場は、宮古共同駐車場を利用 |
ホテルにいてもやることがないので、8時に会津若松のホテルを出発。喜多方を出ると、日本とは
思えない原野風景が。オーストラリアみたい。
どうやら、細い道を選んでしまったようで、途中クルマがすれ違うのも難しいような林道を通った。結果的には時間が掛かるけど、お陰で旅のテンションは上がる。
9時半にとのやに到着。すぐさまご主人が出てこられて、すぐ作るよといってくれたけど、営業時間は11時だから、しばらく近所を散策した。ちなみに、通常は10時半くらいから営業しているとのこと。
この辺りは気温が低いのか、桜が満開で出迎えてくれた! 2CVが懐かしい。
ご主人はとても気さくな方で、作業場を案内してくれた。これまでラーメン、蕎麦、うどんなどいろいろな名店のご主人に会ってきたけど、皆、腰が低く、謙虚で、気楽に話しかけてきてくれる。このあたり、美味いものを作るための資質なのかもしれない。
ある意味、プライドを盛っている証拠かな。精神的な余裕なのかも。
料理は4つのコースから選ぶ。Aコース(3,500円)には川魚の塩焼きのから揚げ天ぷらなど、盛り沢山の内容。一方、 Dコース(1,500円)には蕎麦2杯と料理2品がつく。ちょっと悩んで、Dコースをお願いした。
前菜はかなり味が濃いので、蕎麦の繊細な味が分からなくなるのではないかと心配になる。
蕎麦は細いのに凄い歯ごたえ、というか自然な味わい。こりゃ美味い!するっと飲み込むよりも、しっかりと噛んで、味わいたい。
歩留まり7割の十割そばは初めて! べとーっと重かったり、ブツブツ切れたりしない。
飯豊山の伏流水を使った水そばは、甘みが強調されるものの、私にはレベルが高過ぎてちょっときついかな。
お蕎麦を汁をつけていただく...。美味い!美味い!美味い!こんな美味い蕎麦は生まれて初めて!いや、本当! 置いてあった雑誌には『この土地で採れたそば粉100%の生粉打ちだ。秋そばは粘度
が高く、障子張りに使うほどノリが強く、つなぎがいらないという。』とあったけど、全く納得の味だった。
そば好きの方にはぜひ訪問して頂きたい。