⭐️『地産地消、八寸を用いた絶品料理』⭐️
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店名の表記がないので知らないと少し入りづらいかもしれませんね⁉️（笑）
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ショーケースの中には美味しそうな上生菓子(ディスプレイ)が並んでいます。
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向附の5品になります。 お刺身の定番『刺身醤油』は一切使われていません！！
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写真左上から時計回りの順に、 ・広島檸檬サーモン 玉子醤油 ・はまち 酢醤油 ・わに(サメ) 胡麻醤油 ・桜鯛 胡麻塩 ・甲いか 藻塩檸檬 になります。
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アサヒドライプレミアムの生になります。
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エマニュエル リヴァさん(故人)が戦後広島で撮られた貴重な写真です！！
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八寸(24cm四方の木盆)の上にはコースのお品書きがさりげなく置かれています。
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先附は新たまねぎのスープが供されました。 みじん切りにした新たまねぎの食感と風味が楽しめます！！
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椀物になります。
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春が旬の桜海老の香りが漂うしんじょうは乙な一品です。
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広島県三次市にある美和桜酒造（有）さんの『美和桜 純米吟醸』です。
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進肴1品目のアスパラです。 柚子胡椒マヨネーズを付けて頂きました。
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進肴の2品目は一口サイズのお餅でした。
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進肴の3品目は私の大好きな牛コウネでした。 半分はそのまま、残り半分は山葵を巻いて頂きました。
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広島県福山市にある（株）天寶一さんの特別純米 八反錦です。
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日本酒は全て広島県産の品揃え(地産地消)になっています。
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油物になります。
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真鯵の木の芽揚げと筍の天ぷらプラス野菜天の内容でした。
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口直しには苺のシャーベットが供されました。
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広島県竹原市にある中尾醸造（株）さんの『誠鏡 純米辛口』です。
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強肴(メイン料理)のお肉料理です。
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和牛赤身の味噌がけはしっかりした味わいです！！
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島すし(飯物)は土鍋を使った焚きこみご飯です。
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新牛蒡の食感と風味が存分に生かされています‼️ 使用米は『ミルキークイーン』でした❣️
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抹茶に和菓子はやはりマストな組み合わせです‼️
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広島の県木『もみじ』の葉です❣️
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栗を型取った上生菓子です。
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広島の県鳥『あび』がモチーフです。
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ご馳走さま。先附から留椀に至るまで、お店の真心が伝わる素晴らしいお料理でした❣️
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八寸料理を肴に地産地消の銘酒を堪能させて頂きました。
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RIVAさん、昨夜はお世話になりありがとうございましたm(_ _)m
餐厅信息
细节
| 店名 |
RIVA（RIVA）
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|---|---|
| 类型 | 乡土料理、日本料理、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5570-5632 |
| 预约可/不可 |
可预订
也可以通过LINE官方账号进行预约。※预约电话从13时开始。18时至22时的电话接待，除当天预约及变更外可能会有困难※当天15时以后，可接受电话预约。(当日仅拿铁咖啡6,600日元) ※9人以上的预约将直接电话询问。 |
| 地址 |
広島県広島市中区新天地1-17 |
| 交通方式 |
从广岛电铁“八丁堀站”步行5分钟 距離八丁堀 250 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、AMEX、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4010401130622 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
コースの金額に含まれます |
座位、设备
| 座位数 |
31 Seats （ 【固定被炉单间】 最多7个房间・ 【桌式单间】 最多2个房间・ 【吧台】 2个座位 (最多4人) ※最多可准备10人的单间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 【掘式被炉单间】 最多7间・ 【桌式单间】 最多2间 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
*对于小学生以下的学生，我们将提供白米饭和肉菜（肉和土豆等）。如果您是学龄前儿童，即使您将套餐分成小部分，我们也会为您提供足够的部分。儿童单点菜单请确认“菜单”。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2011.4.7 |
| 电话号码 |
082-545-5360 |
| 备注 |
【关于入口】 正面是一家名为“岛岛”日本点心店，挂着大大的门帘。后面是“RIVA”。如果您进入日本点心店并说“RIVA”，我们就会带您到座位上。 [LINE 公众号开通] https://lin.ee/xzzYfh4 *可开具与发票系统兼容的收据，如需开具，请联系我们的工作人员。 |
広島市中区新天地、中央通りから新天地公園に抜ける細い路地の通り沿いにある和食(郷土)料理のお店です。
昨夜親しい友人の紹介で友人2人と私達夫婦の4人で初めて伺わせて頂きました。
暖簾をくぐり入店すると、自動ディスペンサーで両手を消毒し、店主の非接触式電子温度計による体温チェックを受けた後、予約していた1階の完全個室に通されました。
私達が利用させて頂いたテーブル席の個室以外には1階のカウンター、2階の掘り炬燵の個室が用意されているようです。
新型コロナ禍において夜間の会食は少人数(4人まで)で完全個室のあるお店に限って利用していますが、このお店は十分安心・安全が担保できると感じました。
今回友人が予約してくれたのはコース料理で、
・エマニュエル リヴァ オマージュ(税込5,060円)
になります。
このお店では郷土(広島県)の山(中国山地)、海(瀬戸内海)、(瀬戸内海に浮かぶ)島で収穫した『旬』の産物を中心に調理したお料理を提供(地産地消)されています！！
・先附 新たまねぎのスープ
・椀物 桜海老しんじょう
・向附(刺身)
・桜鯛 胡麻塩
・はまち 酢醤油
・甲いか 藻塩檸檬
・わに(サメ) 胡麻醤油
・広島檸檬サーモン 玉子醤油
・進肴 アスパラ、餅、牛コウネ
・油物 真鯵の木の芽揚げ、筍の天ぷら
・口直し 苺のシャーベット
・強肴 和牛赤身の味噌がけ
・島すし 新牛蒡の焚きこみ土鍋ご飯
・香物 能美野菜香物
・留椀 お吸い物
・上生菓子 島々の上生菓子とお抹茶
以上の内容のお料理と生菓子を個人ごとにセッティングされた八寸(24cm四方の木盆)に絶妙のタイミングで供して頂きました。
絶品料理に合わせて、生ビールと冷酒(3種6合)をオーダーしました。
「ご馳走さま。昨夜はお世話になりありがとうございました。初めて伺わせて頂きましたが、新型コロナ対策、お店の雰囲気、スタッフさんのおもてなし(接客)、お部屋の心地良さ、良質な食材、丁寧な仕込み、真心のこもった調理、お料理の見栄え、風味など全てにおいて非常にクオリティが高いと考えます‼️ありがとうございます。おかげさまで至福のひと時を4人で過ごすことができました。また必ず伺わせて頂きます！！」m(_ _)m –感謝–