餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushidokoro Hitoshi
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
082-247-1787 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
広島県広島市中区小町7-27 |
| 交通方式 |
距離中电前 422 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
広島（中電前）・鮨処ひと志
他店では食べたことのないもの・組み合わせもいくつかあって面白かった。
客が私一人しかいなかったため
大将とゆっくり話しながら食事ができたのはよかった。
一見怖そうだけど
大将はよく笑う方で話しやすかった。
フェイスガードもあるけど
声が低すぎて聞き取れないことが所々あったけど
料理の説明はとても丁寧で好感が持てる。
品数もかなり多くコスパは良いと思う。
広島出張一発目はこちらのお店。
仕事そっちのけで
広島へ前乗りしてランチにて訪問。
事前にTable checkにて
握り中心のコース（1,1000円）を予約。
カウンター4席で
本日のランチは私のみだったので貸切状態。
１人だと若干緊張する。
最初に出されたのは2時間ほど煮出した緑茶。
冷やされており
濃厚で甘味の強い緑茶で美味しい。
この後から握りが続く。
握りの間でつまみが出されてくる。
いくつかの握りに甘酢をつけていること、シャリもわりと甘めで
全体的に甘めな味付けになっている。
好みは分かれるが
握りはそんなに好みじゃなかったけど
アカリイカ、穴子、カイワレ大根は美味しかった。
＜アカリイカ＞
切れ込みが特徴的で、口に入れた時の食感がいい。
塩、青柚、カボスでさっぱりいただく。
＜穴子＞
他店に比べてめちゃくちゃ大きい穴子を使っている。
身は厚く、しっかり脂がのっている。
ここまで大きいのは初めて。
ギリギリ一口で食べることができたが
口の中が穴子で満たされた。
穴子好きにはたまらんね。
＜カイワレ大根＞
普通の貝割れ大根ではなく特殊な貝割れ大根。
通常だと2日でダメになってしまうが
福岡のカイワレ大根だと10日持つ。
シャキシャキの歯応えとカイワレ大根特有の辛味があり美味しい。
生命力みなぎる一品。
あと、寿司屋なのに
デザートの生クリーム大福が地味に美味しかった。
和菓子屋で売ってたら普通に買いたいレベル。
【握り】
・アオリイカ ＊2日間寝かせている
・縞鯵 ＊3日間寝かせている
・イサキ ＊3日間寝かせている
・いくら・赤ウニ・青海苔の小丼
・聞き取れず ＊3日間寝かせている
・アカガレイの炙り、赤うに乗せ ＊3日間寝かせている
・アラの昆布〆
・真鱈の白子
・鮪の漬け
・クエ、セロリ入り ＊５日間寝かせている
・鯖の押し鮨
・穴子 350-400gの穴子を使っているとのこと
・玉子 甘めで少しシャリが入っている
・野沢菜・阿蘇高菜・広島菜入りの巻物
・カイワレ大根
【その他】
・赤出汁
・自家製の生クリーム大福 粒あん、緑茶入り
【つまみ】
・ネコザメの湯引き
・茶碗蒸し 白身魚のアオナ・アオサ・穂紫蘇を散らしている
・クジラのさえずり（舌）
このあと仕事だからお酒は我慢。
ごちそうさまでした。
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価格：11000円
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