官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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店家特色
厨师
中条大辅 (中条大辅) -追求真正的美味
料理
完全自制熟食约50种
其他
脱鞋后放松的厨房吧台座位
评价
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评价 54案件关注者 27人接机评价
進化止まない稲穂の奇跡★
【注目店★】 3月の稲穂詣＠PARCO FIERA（パルコフィエラ）さん。2週間振りながら、お料理はまったく別物。 特に圧巻だったのは、厚岸産弁天牡蠣＆ちぢみほうれん草の炭火焼き。牡蠣は殻ごと炭焼きし、行者にんにく醤油漬け＆オイルでコンフィに。残った牡蠣エキスが抽出されたオイルは自家製フォカ...了解更多信息。
2024/03 访问
10次
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评价 890案件关注者 997人美味しく斬新なお店でした！
この日はずっと来たいと思っていたパルコフィエラさんへ。 来たいと思いながらしばらく北海道から遠のいてしまいだいぶ時間が経ってしまった。 やっとこれて良かった。 知り合...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
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评价 947案件关注者 18,220人札幌で美味しい本格的イタリアン！
札幌駅からタクシーで35分程の場所に。少し離れた場所にあるけど名店のイタリアン！わざわざ行く価値あります。美味しかった！！！ The Taberogu Awad 2024 S...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Parco Fiera（Parco Fiera）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、创新高级料理 |
| 预约・查询・查询 |
070-1139-0283 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
大変申し訳ございません、電話での予約受付は行っておりません。 |
| 地址 |
北海道札幌市手稲区稲穂1条4-8-10 |
| 交通方式 |
JR稻穗站步行1分钟 距離稲穂 132 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 9人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 1台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童
请您包场进店，或者能吃到和大人一样的料理的孩子进店。作为例外，我们只通知即使是小孩子也要注意不要站着走路或吵闹弄伤柜台等的客人。为了照顾来店的客人，本店采取了这样的措施。此外，如果超过预约时间30分钟就会取消。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.2.10 |
| 备注 |
关于取消政策请在3天前的16:00之前取消。〈取消费〉当天取消100%前一天取消100%两天前取消100%无通知取消100% |
环境和社会举措
フードロスの削減
肉や魚は骨や筋、内臓、皮も、野菜は皮や種も、一般的には捨てられてしまう部分も工夫して使い切ります。旬の時期以外にエネルギーをかけて栽培する野菜は極力使わず、自家製の発酵食品や塩漬けの保存食、野菜パウダーなどを活用して新鮮な野菜が不足しがちな冬期の食材を補っています。
サステナブル食材の活用
リンゴやイチゴ、キウイなどのヴィネガー、野菜を乾燥・発酵させた粉末調味料、山菜やきのこの塩漬け、様々な魚介で造る魚醤など、素材を余すところなく活用した自家製を調味料を使うことで、きめ細かな地産地消を実現し、食材の生産と消費の持続可能性を高めています。
在餐厅注册的信息发布在这里。请联系餐厅以获取有关该计划的更多信息或有任何疑问。
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厨师中条大辅 (中条大辅) -追求真正的美味
1988年出生于北海道碧白市。 从烹饪学校毕业后，他在东京的一家意大利餐厅接受培训，然后在意大利皮埃蒙特的一家当地美食餐厅磨练自己的技能。 在意大利期间，他还在Salumeria餐厅接受了培训，这是一家专门生产和销售加工肉类的餐厅。 在札幌的一家意大利餐厅工作后，他于2018年独立。 作为食肉店开业后，业务形式得到了提升，并于 2023 年 10 月大幅更新为餐厅套餐，全手工制作，融入了自制的意大利熏火腿。
料理完全自制熟食约50种
熟成库中整齐摆放着中条主厨每天手工制作的多种多样的熟食。实际上，每年有50种。采购鹿儿岛/南州农场的黑猪和北海道余市的北岛猪等优质品牌猪，确认各自的个体差异的同时花费工夫制作成最适合的火腿。用意大利生产的切片机“Berkel”切成极薄的火腿，入口即化，从鼻子中逸出的香味非常出众。
其他脱鞋后放松的厨房吧台座位
打开只挂着小店名的门，脱掉鞋子走走廊。向里面延伸的是端正的白木吧台上舒适地摆放着9个座位的空间。仿佛走进中条主厨的家一样的轻松氛围。在眼前用鲜奶熬制马苏里拉奶酪，将火腿切成极薄的薄片，一边操纵柴火，一边全权负责料理的中条主厨的现场烹饪也令人赏心悦目。
调味料也是手工制作。自家制生火腿和北海道食材的意大利料理令人眼花缭乱地展开的魅惑套餐。
火腿和意式腊肠等熟食和使用北海道的新鲜海鲜和蔬菜、肉制作而成的料理交替呈现的崭新内容。熟食自不用说，用牡蛎和鲱鱼等酿造的鱼酱、水果和蔬菜的醋、蔬菜的粉末等，除了盐和橄榄油以外全部都是自家制作的很彻底。每天早上的鱼河岸探索也是必不可少的，春天的野菜，秋天的蘑菇为了狩猎分开进山。主厨的探究心和玩心，展开了充满故事的独一无二的路线。
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