评论列表 : Ajidokoro Takao

今宵、月は満ちはじめる
　停車場から歩くこと数分
　　派手な飾りを省いた出立

和らぐオープンキッチン
　目を奪う酒棚ウインドウ
　　初見のクラフトビア選択

歓待の胸中に先付の四品
...

先付け
　イチゴの白和え、しじみ出汁、そら豆の茶碗蒸し、
　ズワイ蟹寿司
お造り３種（鰹、赤貝、桜鯛）
蛍烏賊と菜の花の辛子和え
黒さつま鷄のたたき
そら豆ゴマ塩炒め
筍焼き　ふきみそマ...

予約しての訪問。今回2回目です。
18時着でまだ1組しかお客さんいらっしゃいませんでしたが、どんどんテーブル席は埋まっていきカウンター意外はほぼ満席だったように思います。

お料理は全て店主1人...

お通し４種（とうきびのすり流し、長芋・トマト、ナス・オクラ、肉寿司）
お造り（増毛　釣り本鮪、鐘崎　黄あら）
夏いか、空芯菜生姜油炒め
黒さつま鶏たたき　ゆず胡椒
とうきびホワイトレディと枝豆...

先付け４種（とうきびのすり流し、北海シマエビとずんだ、イカ飯、きゅうりの梅肉和え）
塩釜　生本鮪・根室　北寄・長崎　あじのたたきの３点盛り
初物　真いかとピーマンの魚醤炒め
知床鶏・谷中しょうが...

大将自ら、山菜を採りに山へ
大将自ら、釣りに
大将自ら、そばをうつ

食べたいメニューがある。
飲みたいものがある。
というのは幸せなことである。


あずきなと半熟卵
ホワイトア...

　こちらのお店は以前、丞怜屋に居合わせたお客様からおすすめされたお店でして、家からも近いので仕事帰りに三度訪問しましたがいつも満席で入れず。

　本日は平日の20時に予約して訪問出来ました。

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お通し４種（蟹ごはん、蕪のスープ、タチとイクラ、かぼちゃと白和え）
鰤と松川カレイのお造り
春菊・リンゴ・ラクレットのサラダ
黒さつま鶏のたたき　柚子胡椒
たちの蕎麦みそ焼
茄子と万願寺唐辛...

先付（お通し）
・かすべヌタ辛子酢味噌
●鮭の白子といくら
・小松菜と納豆と麹
●なめこと鮭のアラ塩汁


●ふくらぎのなめろう590
●黒さつま鶏のたたき　フミ子の生ゆず胡椒900 ...

お通し４点（玉葱のバター煮、ナスのふきのとう味噌のせ、カタクリのおひたし、ふきと白海老）
道産アスパラ焼唐墨玉子
出汁巻と新物グリーンピースあん
自然薯つまみ揚げ
白海老とタラの芽の天ぷら
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場所は平岸駅からすぐ近く
平岸の名店はここにあった
旬の食材を丁寧な仕込みをしているのを感じられる。どれを食べても美味しかった。

まずお通しから心奪われる事に。
蟹ご飯、タコともずく酢、す...

今札幌でかなり攻めてる蕎麦屋…いやいや和食居酒屋だ。コロナ禍のランチ営業、日々変わる入魂の本格蕎麦や、旬を意識した魅力的なご飯、付け合わせの小鉢をすっかりと気に入り、電話予約した上で3度目の訪問。
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新そばと落葉を求めて、高雄さんへ。
落葉きのこと辛味大根のつけ蕎麦　セットでお願いしたので、
小鉢3品とごはんものも楽しめます。

自家製粉ブレンド　黒松内外一　細切り
香りは大木を燻したよ...

お酒の提供が出来ない期間限定にて、武骨なネーミングの「昼めし」を展開中。SNSで新そばの提供を知り、早速電話予約の上で訪問。徐々に知られたランチ…今現在は予約がベターだ。


■もり蕎麦セット　...

平岸駅からほど近い
味処　高雄さんへ

知床鷄天梅おろしそばのセットで
ご飯は　大間本鮪中トロ玉子ご飯
小鉢は
・真たちとキャビア
・初物秋刀魚炙り
・黒珊瑚きゅうり　でした！

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コロナ禍において夜営業の居酒屋が生き残りを掛けてランチ営業に乗り出す事は、店側の売り上げ確保は勿論だが、利用する側にとっても気軽にその店の性質を感じとる事が出来るので、ある意味では良好な相互関係とも言...

ランチ営業は緊急事態宣言中の９月１２日までなの
で、ひとまず、今回行くのは今日でラストかも。

黒毛和牛と天然きのこ４種の温かいつけ蕎麦
鰻山椒煮ご飯
小鉢３種（クエのお造り、雪の妖精すり流...

居酒屋というのもなんですが、平岸という地で親しまれてきた味処高雄さん。
改装されて綺麗になりましたね。
ケンタロウさんのマニアぶりもますます。
春は山菜、夏は鮎、晩夏からはきのこと季節の食材を自...

１４時から営業なので遅いランチでしたが、
昼食っぽくないメニューになりました。

お通し（桃の白あえ、ししとう、マグロ）
屈斜路湖チップのかま焼き
毛蟹ととうきびのかき揚げ
めじ鮪のかまと...

雲丹天ぷらそば
有明海苔で巻いた雲丹の天ぷら
４つの小鉢（身欠き鰊とフキなど）としらすごはんのセット
ナッツぎっしりパウンドケーキと酒粕アイス（ハーフ）

基本的に，温かい方が好きなんです。...