官方消息
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朝からウニ丼
「函館駅」から徒歩３分程のところにある「うに むらかみ 函館本店」さんに伺いました。
朝市の奥の方に店舗はありました。
ウニの加工会社の直営店との事でミョウバン不使用の無添加のウニを使用しているそうです。
食堂のような感じかと思っていましたが、木目を基調としている店内は小綺麗です。テーブル席の他に小上がり席などもありました。
私は『函館近海ムラサキ雲丹の無添加生ウニ丼 レギュラー』を注文しました。
程なくして到着しました。思ったより小さめな丼でしたが、ウニが美しく並べられています。
早速実食。確かにミョウバンの苦みは全くありません。口溶けも良く、甘味もしっかりあります。
深みのようなものは少なかったですが、旬ではない時期にもかかわらずこのクオリティーは良かったです。
続いてお米を食べてみると米自体がしっかりしているのですが、固いわけではなく噛むと水分を感じる印象を持ちました。「ふっくりんこ」という北海道米を使用しているそうです
ご馳走様でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Unimurakami
|
|---|---|
| 类型 | 海鲜、海鲜盖饭、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
0138-26-8821 |
| 预约可/不可 |
可预订
※ご予約は２ヶ月前からお受け致しております。 |
| 地址 |
北海道函館市大手町22-1 |
| 交通方式 |
从JR函馆站出发，步行3分钟 (函馆早市仲通路尽头) 距離市公所前 279 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 有日式房间和半个单间。详情请联系。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 2015年5月29日起全面禁烟。 |
| 停车场 |
不可能 附近有收费停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有日式包厢,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车
如果有问题、要求等，请联系我。 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 备注 |
※是座位很少的小店。人多的时候会限制座位的使用时间，黄金周、盂兰盆节期间等也有不接受预约的情况。距函馆总店步行仅3分钟的姐妹店设有包间、包间、餐桌和吧台共48个座位。拥挤和满座的时候，推荐使用姐妹店。11:30~14:30 (L.O.14:00) 17:30~21:30 (L.O.21:00)营业。可接受1人~团体 (20人左右) 的预约。 |
北の港町函館市内に店を構える「うに むらかみ 函館本店」さんに再訪いたしました。
アクセスは、JR函館本線 函館駅より歩いて歩いて３分程です。
函館市電 函館駅前駅も徒歩圏内です。
朝市で賑わう開港通りから路地を入った所に位置します。
店頭には大きく「うに丼」と看板が掲げられています。
店内にアワビなどの貝類が種類別に分けられている水槽が、出迎えてくれます。
続々とゲストが来店しています。
本日いただいたメニューです。
○無添加生うに刺し
濃厚な甘みのうにです。
口の中でとろけます。
○うに殻焼き（エゾバフンウニ）
やや赤みの強いうにが殻の中にたっぷり入ってい提供されます。
生のうにとは違い、磯の香りひろがる上品な味わいです。
焼くことで水分が抜け、旨味が広がります。
○サラダ
一枚の器の中にうに、かに、刺身とフレッシュな野菜とともにカラフルな盛り付けになっています。
函館を訪れた時は、味わいたい店です。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。