Kunseiya Nampotometarou Shouten
(燻製屋 南保留太郎商店)- 预算：
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燻製好きの自分には夢のような店です！
２０１１年８月．
とにかく燻製が大好きです．燻製の風味が付いた食べ物には目がありません．
今回，積丹方面に行くにあたり，札幌在住の友人から，余市に燻製専門店があるという情報を入手しました．なんでも，ＴＶで紹介されるほど話題になっているとか．これは興味ありますね．
店は，余市市街地の外れ，漁港の近くにあります．
漁村の住宅を改装したような建物で，「燻製屋」の大きな幟が掲げられています．
店脇の屋根有り・屋根無しのスペースに木製のテーブルとベンチが設置されており，購入したものをそこで食べることができます．店の前には広めの駐車スペースがあり，一画には木造の燻製製造機が並んでいました．煙が上がっている製造機もありました．
店内は思ったよりも狭めで，燻製の匂いが立ちこめています．さまざまな燻製類が並んでおり，ワクワクします．魚介類の燻製がメインですが，「ニンジンの燻製」なんていう珍しいモノもありました．
かなり迷いましたが，「へらガニの燻製」と，「甘えびの燻製」，「たこ足燻製」，「鮭冬葉」，「帆立燻製」，「甘えびパウダー」を購入しました．
購入したモノのうち「へらガニの燻製」は日もちがしないということなので，店脇のテーブル席で食べることにしました．オシボリとキッチン鋏を用意してもらえるのがウレシイですね．
「へらガニの燻製」は，丸のままのカニを燻製にしたものです．かなり珍しいですね．小型のカニなので食べづらくはありますが，苦労して食べる甲斐があると思います．カニの身やミソと燻製の風味とは，なかなか良く合いますね．また，水分が程よく抜けて，カニの味も濃縮されていました．個人的には，カニミソと，足の付け根の身が気に入りました．
なお，オシボリは出してもらえるものの，それでは間に合わないほど手が汚れるので，洗面所等があればウレシイですね．その日は一日中，指先が燻製くさかったです．
その他の燻製類については，帰宅してから食べました．以下にその感想を示します．
甘えびの燻製：これウマいですねぇ・・・今回のイチオシです．カリカリのエビの香ばしさと燻製の風味がベストマッチです．エビミソのホロ苦さとコクも十分に感じられます．いちどに１袋全部食べてしまいました・・・ただ，塩分がやや強めなのでノドが渇きました．
なお，アマエビの頭側から口に入れると，ヒゲが口中に刺さるので，気をつけてください．
たこ足燻製：１本モノの燻製で，なかなかの迫力です．やや甘めの味付けでした．歯ごたえ良く，噛みしめるほどにタコの旨味があふれます．ずっと噛みしめていたい感じ・・・でも，飲み込んじゃうんですよねぇ・・・
帆立燻製：ウロのみを取り除いた，丸のままのホタテの燻製です．１個ずつパックされています．貝柱のみの燻製はよくありますが，ヒモや卵巣（精巣）付きの燻製はちょっと珍しいですね．貝柱・ヒモ・卵巣（精巣）３者の食感の違いが面白かったです．
鮭冬葉：棒状で，固めに仕上がっています．見た目よりも脂がのっていました．軽く炙って食べると，いっそうウマかったです．
なお，「甘えびパウダー」は，まだ試していません．チャーハン等に使ってみようかと考えています・・・楽しみ！
こちらの店は，燻製好きの自分にとっては夢のようです．
特に，「甘えびの燻製」は，たいへん気に入りました．こんど通販で購入してみようかな・・・
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２０１４年６月．
北海道在住の旧友から，こちらの製品を土産にいただきました．ウレシイですねぇ．
いただいたのは「帆立燻製」です．以前自分が購入したものと同じモノですね．
大ぶりのホタテで，食べごたえがありました．燻製の風味も弱すぎず，強すぎず，ちょうど良かったです．
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２０１５年９月．
大学時代の後輩から，こちらの商品の詰め合わせが送られてきましたぁ！！
サスガに付き合いが長いだけあって，自分の好みを良く知ってますね・・・可愛いヤツ（笑）．
箱の中には，「にしんの燻製」，「甘えびの燻製」，「蛸とんびの燻製」，「帆立燻製」，「蛸ぼっち燻製」が入っていました．
「甘えびの燻製」と「帆立燻製」は食べたことがありますが，他は初めてです．
独り占めして，少しずついただきたいと思います．楽しみ！
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へらガニの燻製（２０１１年８月）
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へらガニの燻製（２０１１年８月）
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甘えびの燻製（２０１１年８月）
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甘えびの燻製（２０１１年８月）
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帆立燻製（２０１１年８月）
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たこ足燻製（２０１１年８月）
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たこ足燻製（スライスしました）（２０１１年８月）
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鮭冬葉（２０１１年８月）
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鮭冬葉（２０１１年８月）
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甘えびパウダー（２０１１年８月）
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帆立燻製（２０１４年６月）
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帆立燻製（２０１４年６月）
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後輩からの贈り物（２０１５年９月）
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後輩からの贈り物（２０１５年９月）
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蛸ぼっち燻製（２０１５年９月）
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蛸ぼっち燻製（２０１５年９月）
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帆立燻製（２０１５年９月）
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帆立燻製（２０１５年９月）
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帆立燻製（２０１５年９月）
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甘えびの燻製（２０１５年９月）
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正面（２０１１年８月）
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駐車場の一画には燻製製造機が並んでいます（２０１１年８月）
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Kunseiya Nampotometarou Shouten
|
|---|---|
| 类型 | 其他 |
| 预约・查询 |
0135-22-2744 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道余市郡余市町港町88 |
| 交通方式 |
ＪＲ函館本線の余市駅から車で約8分 距離余市 2,974 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
（ 店頭販売） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有露天雅座 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 网站 |
『秋の北海道鉄道関連旅行』の際，連れの強い希望でこちらに立ち寄りました．
土曜日の１４時３０分頃です．
客は自分たちだけでした．
自分は，「甘えびの燻製（小；２０ｇ）６４８円」と「ほてた燻製 ２７０円」×２を購入しました（いずれも税込）．
レジ袋は５円です．
新潟に戻ってからいただきました．
「甘えびの燻製」は，相変わらずの旨さです．エビの殻の香ばしさ＆エビ味噌のコク＆シッカリした燻製香がタマリマセン．
アッと言う間に完食してしまいました．
「ほてた燻製」も，実に自分好みです．ホタテ貝柱のムッチリ食感と旨味＆シッカリした燻製香がタマリマセンでした．
こちらも，２個ペロリです．
もっとたくさん購入しておけば良かったなぁ．