餐厅信息
细节
| 店名 |
Kanazawa Setsuri
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
076-264-2375 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 地址 |
石川県金沢市高岡町4-5 |
| 交通方式 |
距離北铁金泽 992 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
5% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンター６席、個室テーブル４席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキング有り |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.11.22 |
11月6日の立冬についに解禁となりました北陸の蟹！
きっと今日あたりから飲食店に蟹が立ち並ぶんでしょうね～
金沢のミシュラン二つ星のつる幸さんが昨年のちょうど今頃に『金澤せつ理』としてリニューアルされました。移転先は元のお店のすぐ近くで、カウンタースタイルの落ち着いたお店です。
店内はカウンター席と、その後ろに個室風のテーブル席がいくつか。つけ場に立つご主人の背後に大きなディスプレイが飾ってあり、四季折々の金沢風景が映し出されています♪昨年のカニの時期は18,000円のコースのみでした。
一つ一つの味の感想は割愛しますが、一番印象に残っているのが名刺代わりの香箱蟹♪この身出しして殻に盛り付けるのは北陸の飲食店でよ～く見かけますが、この定番の品がスモークされたものです♪こういう食べ方は初めてでしたがかなり美味しかったです♪
ネタバレになるので詳細は書きませんが、黒い冷製の茶わん蒸しも美味しかったし、寒ブリシャブも流石の美味しさ♪〆の蟹飯も美味しかったです♪
お酒だと農口尚彦研究所のAIYAMAがものすごくフルーティーで華やか♪
こちらもオススメです♪存在感がすごいすごい。
新潟にも割烹渡辺さんというミシュランの星を取ったお店があるんですが、つる幸さんのように、カウンタースタイルのお店として来年から再スタートされます。団体客を受け入れる大箱の割烹料理屋さんも、時代の流れというか摂理というか…全国的にどんどん小規模化している傾向にあります。ちょっと残念ですが、お店のスタイルが変われば出てくる料理のスタイルも変わりますので、これはこれでいいんじゃないかと思います。カウンターでご主人から直接リアルタイムで料理の話を聞けるのは大箱のお店には無い魅力なわけで。それにお店のカタチが変わっても、それで地方の名店の味が後世に伝わるのなら。
どちらのお店も応援しています♪
まぁ、応援といってもただ美味しいもの食べに行くってだけのことなんですが（笑）
win-winですね☆