餐厅信息
细节
| 店名 |
Kanazawa Setsuri
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
076-264-2375 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 地址 |
石川県金沢市高岡町4-5 |
| 交通方式 |
距離北铁金泽 992 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
5% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンター６席、個室テーブル４席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキング有り |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.11.22 |
いやもう、私ごときが批評するのも大変恐れ入りますが、
マイレビの皆様を中心に
金沢にこんなすごいお店があることをお伝えしたくて
書かせていただきます。
私は石川で３軒５点をつけさせていただいております。
小松弥助さん 名人の握るお寿司 お弟子さん達との舞台演出
片折さん そこまで手をかける？という誰にもまねができない丁寧さ
レ・トネル ぶどうの木さん 農園を経営しているからこそできる他ではまねできない食材活用
ここに付け加えさせていただきます。
金澤せつ理 金沢の伝統料理に新しいアイディアを融合して、次の世界を創造。
ご主人の河田康雄氏は
大阪の味吉兆やつる幸さんで修業され、
新しく金澤せつ理をオープンされました。
料理の鉄人で鉄人道場六三郎氏とあんこうで金沢対決をされました。
和の鉄人の後継指名もされたほどの方。
現在石川の料理業界を盛り上げる活動もされております。
いただいたお料理は以下の通り。
能登牛のローストビーフ ローストビーフとパクチーが合います！意外。
パクチー ナスのオランダ煮 ナスのオランダ煮がメチャクチャうまい！
赤いかのルイベ イカをロールにしてルイベにし、出汁でいただきます。おいしい。
甘えびの茶碗蒸し 冷凍イカ墨ソース添え 冷凍イカ墨ソースと熱々茶碗蒸しを混ぜていただく
きぬかつぎのキャビア うますぎ！フォアグラとかも入ってる？絶品。
マンゴーの白和え きぬかつぎのキャビアそえはシンプルながらもおいしい
マンゴーの白和えって合うの？って思ったが、合う！うますぎ！
うみそうめん そうめんにおくらの出汁をかけて、上にうにをのせてます。
オクラが粒々でメカブかと思いました。これも合います！
そうめんと相性ばっちり！おいしい。
刺身（マグロ、なめら、シマエビ） シマエビ食べたことなかったですが、甘えびと似てますが上ですね。
刺身は普通においしいです。
甘鯛の焼き物にからすみ掛け 枝豆の山椒炊 甘鯛の焼き物がプリプリでそれにからすみがアクセントでうまい！
あわびのしゃぶしゃぶ アワビは本体も肝も絶品！圧巻のうまさ、松茸もすごく香っております。
（四万十川のせり、レッドオニオン、韓国松茸）
白エビとこのわた和えご飯 白エビとこのわたがマッチしてご飯が進みます。
鴨の赤だし 鴨の味の濃厚さが凄すぎます。うますぎ。
ぬか漬け（うり、きゅうり、水ナス、キウイ） ぬか漬けはどれもおいしいですが、キウイがびっくり。でもうまい。
スープカレー え、日本料理店でカレーと思いました。が、さすがのうまさ！
出汁とスパイスとがマッチしており、素晴らしいです。
何杯でも食べられます。木倉町の某日本料理店のカレーもうまかったですが、
こちらの方が私は上だと思いました。
桃のマスカルポーネソース、トリュフ掛け 旬の桃にソースが合います。トリュフをかけてるのもなんで！？と
思いましたが、合います。
いやー、私ごときが語る言葉を持ってませんが、
最高だったと申し上げたいと思います。
接客も素晴らしく、文句のつけようがありません。
カウンターは一枚ヒノキ（？）で素晴らしく、
また巨大ディスプレイが金沢の名所をずっと映しており、
2時間同じ絵は一枚も出ず、金沢在住でも楽しめました。
ぜひまた行きたいです！