完全予約制、町家をリノベーションしたお洒落な建物 : Hamagurizaka Maekawa

おまかせでたまたまあった空席
すかさず予約して急遽金沢旅行が決まりましたー
香林坊から歩いて向かいました。

予約17時の10分前ぐらいに到着
扉を開けるとスタッフの方が待っていてくださり
靴を脱いで上がり待ち合いのお部屋がありそこで時間まで待つ感じ

店内は満席です。

■お野菜のゼリーがけ
さわやかー
焼きナス
オクラ
わかめ
長芋
これらの上にゼリー状の
爽やかな味付けがちょうど良くてスタートにぴったり

■さび焼き
しっとりとした焼き上がり

■かしわ
たれ

■馬場農園のズッキーニ
丁寧にじっくりら焼かれてるのであっつあつでジューシー

■ちょうちん
全てまとめてひとくちで
ぷちっと弾けたたまごとお肉の旨味が一体となって
うまー

■厚揚げ
揚げたての自家製厚揚げを備長炭で焼いたもの
香ばしくカリッときててなかはふわっと

■高坂鶏胸肉
金沢山椒のごまだれ
これがうまい！
高級バンバンジーのような味わいで
山椒のアクセントが抜群によい

■ねぎま
ねぎを巻いたタイプ
皮パリ身がじゅわ葱しゃき

■箸休め
トマトほうれん草スナップエンドウ

■肝
これうま！
柔らかく臭みはまったくなく旨みが強い
フォワグラみたい

■加賀野菜へたむらさき茄子

■新生姜入つくねを新玉ねぎともに
新生姜がはいることでさわやか
さっぱり

■まるはつ

■手羽先
かなり大きい手羽先でめちゃくちゃ丁寧に火入れされてる
皮はパリッと身はジューシー
余分な脂がおちて香りも良い

■塩そぼろご飯
炭の香りが素晴らしい
山葵と青菜を添えて

■親子丼
玉子の色が綺麗
半熟玉子に鶏そぼろも入った親子丼
２種類をちょっとずつ食べれるのいいですね

■地酒酒粕のブランマンジユ
お塩のゼリーといちごを添えて
酒粕をしっかり感じるとはいえお塩といちごの酸味がそこにあわさることで
甘味を引き出しねっとりとした食感でなかなか面白い

焼酎をどれにしようか迷ってお伺いすると
メニューにはないですがとフラミンゴオレンジを教えてくださいました。
国分酒造のお酒好きなんだよなー
するとなんと安田とかもたまにはいってくるとのこと

お料理はもちろん美味しいですが、サービスもきめ細かくて素敵！！
トイレの清掃も適宜おこなってるし
おしぼりの配慮も鳥しき同様
香水をつけたお客様がいらっしゃったのですがその対応も素敵でした。

私以外の2組は常連さんのようで富山から来られているとのこと。
常連さんでも予約はOMAKASEオンリー

これは予約とれたらいくべきですな。

このあと金沢おでん食べたかったけど。
すでにお腹いっぱいすぎる(笑)

ごちそうさまでした(*´▽｀*)