餐厅信息
细节
| 店名 |
CRAFEAT（CRAFEAT）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
090-4740-4177 |
| 预约可/不可 |
可预订
電話予約が可能な時間帯は１３時より２３時です。 |
| 地址 |
石川県金沢市木倉町5-2 |
| 交通方式 |
片町のバス停より徒歩４分です。 距離野町 1,088 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） |
| 服务费收费 |
サービスチャージ無し |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ １階カウンター６席、２階カウンター８席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 14人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近くにコインパーキング有り |
| 空间、设备 |
时尚的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.7.7 |
| 备注 |
２階は完全会員制の８席でコースが８０００円、１階は６席でフリーの方々ようです。１階はアラカルトを中心にフリーで入れます。1階の料理も石川の食材を中心に丁寧に作られています。1階はとってもリーズナブルです。全ての食器が輪島塗を中心とした石川県の伝統工芸品で構成されており、器を気に入ればその場で購入が可能です。 |
輪島塗十代目の田谷昂大氏と、
能登の鳥屋酒造店さんにもいらっしゃったという、
奥村仁氏がタッグを組んでオープンさせたお店。
輪島塗はもちろん、
九谷焼や山中漆器など、
伝統工芸を身近に感じながら、
地元の食材を楽しむ事が出来ます。
1階はカジュアルに￥380～のアラカルトのお店で、
2階は会員制で￥8000のコースになっています。
（しばらくはビジター枠￥10000もあります。）
コースを通して200万円程の工芸品に、
触れる事が出来るそう。
今回は2階に伺いました。
●黒もずく、泥障烏賊
イカ墨と豆乳と湯葉のソース、
仕上げに柚子を。
●加賀野菜の盛り合わせ
加賀蓮根のピクルス
加賀太胡瓜、麹と昆布
五郎島金時をオーブンでじっくり火入れしてバターで
加賀棒茶の生麩
ボイルした金時草でマヨネーズを作り、ポテトサラダに。
●輪島の天然河豚のしゃぶしゃぶ
河豚の削り節と河豚の骨、少しの鰹節でお出汁を取って、
河豚の白子、
諸江の春菊の新芽。
●ミンククジラ
七尾であがったミンククジラを藁で炙って、
シナノゴールドの酢味噌、
夏みかん。
●のどぐろ
炭と藁と加賀棒茶で燻して、
花の塩と山ぶどうのバルサミコで。
●鯛焼き
鯛の炭火焼き、
鯛の子、
鯛のみとオリーブオイルで作ったピルピルソース。
●初鰹
藁で燻してカツに、
黒ニンニクとニンニクの芽のソース。
●能登牛のローストビーフ
55度で低温調理して炭火焼きに、
能登の白山のトマトを、
能登牛筋のお出汁で炊いて。
●白海老ラーメン
白湯と白海老の出汁、
素麺。
●新玉ねぎのプリン
新玉ねぎのエキスのカラメル、
半田農園のステビアをそのままで。
●上林さんの抹茶の生チョコ
漆を塗るヘラを模して、
生チョコの硬さも漆の硬さに合わせているそう。
●能登の上林の和紅茶
とても楽しめました！
大将は気さくで面白い方で、
十代目の田谷さんも、
お若いのにきっちりとした方でした。
1人でも居心地よく、
楽しめるお店でした☆