官方消息
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Nihon Ryouri Shinchaya
(日本料理 新茶家)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nihon Ryouri Shinchaya
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、馒鱼 |
| 预约・查询 |
0197-35-2025 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
2日前までの予約 |
| 地址 |
岩手県奥州市江刺中町4-1 |
| 交通方式 |
从水泽江刺站开车10分钟 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
税込み価格 サービス料10%別 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 小间2~8名中间6~20名大厅20~50名） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 全部房间单间椅子和桌子※1位的预约和其他的预约需要商量后再接受。※旅行及30人以上的红白事、宴会请电话咨询。 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上、可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 室外吸烟空间 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单 |
| 服装规定 |
·过度使用香水 |
| 网站 | |
| 备注 |
精进料理可视频↓↓https://youtu.be/G2Cjev978Iw |
本日はこちらへ。
食べログアワードBRONZEにも選出されている岩手県は奥州市にある170年の歴史を持つ日本料理店。
京都の名店「瓢亭」で研鑽を積まれた若き大将が腕を振います。
事前に15000円のコースを予約し伺いました。
〆のご飯を季節の炊き込みご飯か白ご飯×鰻の蒲焼きから選べるとのことで、夏だし鰻でお願いしました。
とりあえずビール、あとは冷酒をガブ飲みです。
いただいたものは以下の通りです。
立派な墨書きのメニューがありますが、若干内容が異なります。
●先付
新銀杏の煮えばな。
茶碗一杯食べたい。
●先付
焼無花果の胡桃白和え。
上には香ばしくローストした胡桃。
●向付
あわび、夕顔、蓴菜、土佐酢のジュレ。
生の鮑と帆立の貝柱で炊いた夕顔。
夏らしい一品。
●煮物椀
すずきの葛打ち、沢煮仕立て。
上には大根、牛蒡、人参。
中国松茸で香り付け。
●八寸
とうもろこしのすり流し、鯵の小袖寿司、酢とり茗荷、鴨のローストと青ずいき胡麻酢、茄子とさざえ含煮、ホヤとクラゲの香味酢、小芋、子持ち昆布。
●造り
こち、ヤリイカ、雲丹、鉢鮪。
石巻大森さんのこち、ヤリイカは大船渡、雲丹は北海道、鉢鮪は塩竈。
鉢鮪はもうすぐ「ひがしもの」と呼ばれるブランド鮪になるヤツ。
岩手遠野の山葵、ちり酢、醤油をお好みで。
●炊合せ
岩手牛のみすじ、フィレンツェの貴婦人、平インゲン、トマト出汁の薄くず仕立て。
●焼物
宮城県早瀬鮎の塩焼き、天然の小鮎と香茸の春巻。
お好みで酢橘を絞って。
●箸休め
石陰貝、つるむらさきのみぞれ酢和え。
漁期の短い石陰貝は今年最後とのこと。
●御飯
南部鉄器で炊き上げた江刺のささにしき。
岩手県普代村の鮭の魚醤で漬けた初物のいくら。
鰻の蒲焼き。
止椀はオクラと豆腐のお味噌汁。
とにか白ごはんが美味しい。
一杯目はそのまま、次は蒲焼きで、最後はいくら丼でいただきました。
余った御飯は塩むすびにしてお持ち帰り。
●水物
酢橘のかき氷。
下には梨、桃、マンゴー。
●菓子
本蕨のわらび餅。
●おうす
氷を浮かべた冷たい抹茶。
コースは以上。
季のもの、地のものを使用し経験に裏打ちされた最良の調理法で心躍る一皿に。
まさに日本料理の理想の形ではないでしょうか。
個室のためお一人様はちょっぴり寂しいですが、今風の可愛らしい仲居さんの素晴らしいホスピタリティで楽しい時間を過ごすことができました。
最後は大将とも色々なお話をさせていただき、素晴らしい枯山水の庭園や歴史ある大広間などを見学させていただきました。
ごちそうさまでした。