店家特色
厨师
大矢海:用意大利料理展现鹿儿岛的魅力
料理
用数值无法制作的料理，积累经验的味道
空间
对现代空间的打造也倾注了心血
评价
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鹿児島出水にある拘りの薪焼きイタリアン。。。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
KAI（KAI）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询・查询 |
090-9766-0872 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
鹿児島県出水市昭和町50-19 |
| 交通方式 |
距離出水 259 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
（ 晚上有6个座位白天最多有14个座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2023.1.6 |
閉じる
厨师大矢海:用意大利料理展现鹿儿岛的魅力
1992年出生于神奈川县，在鹿儿岛县屋久岛长大。在深受喜欢意大利料理的人喜爱的东京・世田谷“Fiokki”经过5年的钻研，返回鹿儿岛。担任过4年出水市“NONAME”的主厨，2023年独立创业。“NONAME”也使用现代的烹饪器具，提供现代的料理，但在“KAI”通过众筹方式对柴窑进行定制，做出带出食材核心味道的料理。他还积极参与创建一个新的出水镇。
料理用数值无法制作的料理，积累经验的味道
以出水为据点早5年，说“比起高级食材，当地食材更有趣”的大矢主厨。不依赖进口食材，海鲜、蔬菜、野味和蘑菇等山珍的90%都是以出水产为中心的鹿儿岛食材供应。肥美的白身鱼，用阿久根鱼酱和当地花椒风味的橘子做成冷前菜。八岐大闸蟹和黑米的意大利炖饭配上柴烧莴苣。在外观简单静谧的盘子中，蕴含着用柴火将有力量的食材的味道升华的生命力。
空间对现代空间的打造也倾注了心血
位于前卡拉OK店大楼一楼，与停车场共用空间。该设计委托当地一家建筑公司进行，该公司也承担店铺制作，外观保留了老式的外观，而内部则现代且对比鲜明。这家在该地区从未存在过的新型商店深受当地年轻一代庆祝周年纪念日的欢迎，并逐渐吸引了更多来自县外的顾客。我们还提供多种饮品，从意大利葡萄酒到九州烈酒。还提供不含酒精的茶具。
从泉到全国。意大利菜冉冉升起的新星，与当地食材和柴火美食竞争。
2023 年 1 月开业的燃木意大利菜餐厅。主厨 Kai Oya 在东京一家著名的意大利餐厅磨练了自己的技艺，在鹿儿岛县和泉市开设了一家新餐厅。他根据在培训中学到的意大利烹饪技术，使用以泉为主的鹿儿岛食材和木火的力量，创造出独特的风味。菜品清新有力，体现了厨师脚踏实地的态度和年轻的情感。看起来它将成为不断变化的泉镇的主要亮点之一。
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