官方消息
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料理人が心を込めて仕上げた、箱庭のようなおせち。最良の産地の素材を最高の技で、日本料理の真髄を堪能できた。
令和四年元旦は、横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ8階、日本料理木の花の特製おせち48,600円。数量限定です。今日は、親族が集まり昼時から新年顔合わせ。そのテーブルの中心を飾りました。
杉の柾目が素晴らしい白木のお重を開けると、そこは箱庭のように盛り付けられた日本料理の数々。料理人が厨房で丁寧に仕事をしたことが窺えます。
黒豆は別包装のパックにて。
想像以上に素晴らしかった。
品目と主素材の産地は以下のとおり。
国産中心は当然として、最良の産地から素材を集めたことが分かります。
親族の中には高齢者も居て食べられないものがあります。お重の裏側には成分表示が貼ってあり、これは助かりました。別添されていると、見やすくて良かったかと。
御口取り
鮟肝粕漬けと奈良漬け笹巻き[鮟肝:島根県産]
田作り[鰯:国産]
叩き牛蒡胡麻和え[牛蒡:国産]
数の子浸し[数の子:北海道産]
海老黄味寿司[海老:鹿児島県産]
煮鮑 金山寺味噌[アワビ:国産]
身巻きからすみ[ボラの子:兵庫県産]
伊勢海老海胆味噌和え[伊勢海老:三重県産]
餅海鼠このわたあえ(竹筒にて)[このわた:岡山県産]
つくばね[つくばね:国産]
はじかみ[はじかみ生姜:国産]
鶴長芋[長芋:国産]
絹さや[絹さや:国産]
菜種芥子漬け[菜の花:京都府産]
黒豆煮[黒大豆:兵庫県産]
栗渋川煮[栗:岐阜県産]
羽二重柚子[柚子:国産]
胡桃かすてら[クルミ:アメリカ産]
手毬麩(柚子味噌入り)[手毬麩:国産]
寿の物
蟹かぶら巻き[蟹:カナダ産]
梅干し人参[人参:京都府産]
千代呂義[ちょろぎ:中国産]
小肌酢〆[小肌:熊本県産]
菊かぶら[カブ:京都府産]
御煮物
海老芋煮[海老芋:京都府産]
穴子竜眼煮[穴子:長崎県産]
牛フィレ肉昆布巻き煮[牛フィレ肉:北海道産]
蛸柔らか煮[タコ:東京都産]
慈姑煮[慈姑:埼玉県産]
梅人参煮[人参:京都府産]
御家喜物
甘鯛酒塩焼き[甘鯛:長崎県産]
鰆味噌幽庵焼き[鰆:国産]
ご馳走さまでした。
店名 |
Nihon Ryouri Kono Hana(Nihon Ryouri Kono Hana)
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类型 | 日本料理、铁板烧、天妇罗 |
预约・查询 |
050-5589-8898 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 8F |
交通方式 |
JR横滨站西口就在眼前“横滨湾喜来登酒店&大厦”内8F 距離横滨 240 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用电子货币 (iD、QUICPay) 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8020001015211 ※有关最新注册状态,请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
服务费收费 |
サービス料15% |
座位数 |
76 Seats ( 单间10间) |
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个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10~20人 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店铺外有吸烟区。 |
停车场 |
可能的 单位数量:230 单位。价格:440日元/30分钟。使用餐厅时:消费满3,000日元以上可免费1小时,消费满5,000日元可免费2小时。 |
空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,接待轮椅客人 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
饭店内的餐厅 |
服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
关于儿童 |
接待儿童 |
网站 | |
开店日 |
1998.9.24 |
电话号码 |
045-411-1146 |
备注 |
[关于餐厅食物过敏的注意事项] - 我们根据供应商和制造商的信息检查使用的成分等,但不能完全防止过敏原的混入。・每次都会清洗烹调器具,但其他菜单项目使用相同的器具。此外,由于食物与其他菜单项在同一厨房中准备,因此在烹饪过程中可能会混入微量过敏原。・如果您提前咨询,我们将为您提供 28 种项目的信息,包括菜肴中所含的特定成分。请注意,出于客户的安全考虑,我们将无法提供任何特殊住宿。 |
平日の夜に友人と予約をして伺いました。場所は、横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ8階。
各線横浜駅から直結の地下1階からエレベーターで上がります。
個室+ホール形状の客席を、洋と和のオール個室(他に天ぷらと鉄板焼きカウンター)に昨年改装しました。
今日は、屋上庭園を見渡せる部屋に案内いただきました。
もちろん、庭園の見える側(部屋の手前側)が上座で背にする側(部屋の奥側)が下座。今日はホストなので奥側の席に着きます。
内容は、水無月の会席21,900円と、飲み物は銘々好きなものを(ヱビス生ビール1,800円、麦焼酎兼八1,700円、シーバスリーガル18年2,150円(ソーダ400円)をそれぞれ数杯)。
・前菜
[煮鮑と青板昆布、金山寺味噌、白海老、鰻印籠有馬煮、揚げ玉蜀黍]
茅の輪くぐりを模した、季節を感じさせる器で提供。
柔らかく炊かれた鮑と、ふっくらした鰻が印象的。
・椀盛り
[鱧葛打ちと冬瓜煮]
初夏からが旬の鱧と冬瓜。
実は鱧は苦手な素材。でも今日の素材は肉厚で骨切り素晴らしく文句なしです。
・造里
[季節の御造里 あしらい]
ほっき貝、アオリイカ、鰈だったかな。
鰈は平目より好きな魚だが(お造りでも)、今日のは旨みと歯応え抜群。
酒を煮切って味付けして、じゅん菜をあしらった汁(正しいか?)でいただきました。
ほっき貝とアオリイカは、ぽん酢か醤油にて。
・合肴
[水無月の胡麻豆腐]
口直しですね。さっぱりしていますが、出汁で炊かれたであろう小豆煮がアクセントになり面白い。
・焼物
[若鮎塩焼き 蓼酢 じゃが芋煮 ]
これは小さめの七輪でのプレゼンテーション。
苦みなく頭からガブリ。蓼酢でいただきました。
・煮物
[巻き海老と加茂茄子共味噌煮]
このラストはアリですね。
巻き海老と加茂茄子の素材の良さに加え、海老出汁が贅沢な味噌煮は軽くなく〆に相応しい。
・食事(土鍋にて)
[じゃこと万願寺唐芥子御飯 香の物 赤出汁]
少し重たくなった口の中を、じゃこと唐芥子でさっぱり。香の物は塩み程々で贅沢に盛られています。
・水菓子
[季節の水菓子]
甘〜いマンゴーです。
羊羹には杏系の酒(アマレット?)を振り掛け杏仁豆腐風に。
個室の日本料理店として、ホテルの贅沢さを堪能できます。
誰からも喜ばれると思いますが、接待や記念日であれば間違いないでしょう。
ご馳走さまでした。