お料理も接客も素晴らしい完全予約制フレンチ : Restaurant Rue richesse

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本日のリゾット: 新牛蒡と浅葱のリゾット

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とっても和な器で出てきたのが意外だった…

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リゾットにペアリングされたボルドーワイン・シャトー シオラック

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マルベックの旨味とタンニンが見事に噛み合った一本

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最初に出てきたアペリティフ アミューズ、チーズが練り込んだシューともう一つは何だったかな…長崎のハトシにちょっと似た食感だった

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突き出しが出てくる前に乾杯ように出された

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ブルゴーニュのブリュット

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アミューズ: 旬 新玉ねぎの冷たいヴルーテ

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冷前菜: 鱈のブランダードのタルト 菜園仕立て カラスミの香りとサフランのアイオリ

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鱈のタルトにペアリングされたサンセール ドメーニュ デュ ノゼ

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ソーヴィニヨン ブランらしいフレッシュな果実味が口の中に広がる

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フランス産のパンはおかわりできた、ハード系だけど中モチっとしててさりげにパンも美味い。

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魚料理: 真鯛のパイ包み焼き ソース ヴァンブラン　“スペシャリテ リュ リシェス”

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魚料理にペアリングされたブルゴーニュワイン

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濃縮された果実味とやや辛口の味わいはどんな料理にでも合う感じ

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肉料理: 低温調理されたシュープレーム ド ヴォライユ “68℃ cuit” ソース アルビュフェラ アンディーブのロティ オレンジ風味 春の山菜と供に、低温調理されてるのでしっとり滑らか

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5杯目、最後、肉料理にペアリングされたブルゴーニュワイン、ドメーヌ・ド・レヴェシェのピノノワール

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シルキーなタンニンと調和したウッディな味わい。

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苺のオリーブオイルマリネとフロマージュブラン マルドン塩と供に　アーモンドのクランブルとホワイトチョコのソース グラス ヴァニーユ

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食後のコーヒー、ハーブティーと小菓子

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最後を締めくくるに相応しいこれもまた上質な小菓子

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シェフのおまかせコース、この内容とクオリティで税サ込み4750円は破格だと思う。倍くらい取られても納得できる。

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ワインよく分からないので5杯のペアリングコース5500円税サ込をお願いした。

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綺麗に整えられてテーブルセッティング、期待が高まる

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けっこう前から予約してたからか一番奥の窓際席に通してもらった。

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自分たち以外には2人掛けテーブル×3と4人掛けテーブルが一つ、これだけしか席数なく完全予約制となっている。

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ちょっと分かりにくい

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階段を登ると…

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一階が日本酒飲み放題のモロツヨシなのでそれを目印にするといい、桜木町からは徒歩5分くらい