Yokohama Ramen Ooyama Ya
(横浜ラーメン 大山家)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yokohama Ramen Ooyama Ya
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
神奈川県横浜市西区浜松町2-25 |
| 交通方式 |
距離西横滨 405 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ カウンター6席、テーブル2卓(4人×2)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2022.9.15 |
＊2022.09初訪＊（2022年＝202杯目/新規87店）
こちらは9月15日にOPENしたばかりのお店ですね。
浜松町の交差点から藤棚の方に少し向かった場所にあります。
同じ名前の近藤家系譜のお店が東京都下にありますが、
関係は無さそう。系譜は不明です。
近隣のコインパーキングに車を停めて
13時40分くらいに伺いました。
券売機でラーメン790円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
店内はⅬ型に近い変形カウンターが6席と
4人掛けテーブルが2卓。
先客7名。後客4名。
たぶん大陸系の男性3名で切り盛りされていました。
厨房内には大寸胴が2つと小寸胴が2つ。
一番奥にもう1つ大寸胴があり、スープみたいなものが入っていました。
手前の1つは火がしっかり入っていて、スープは炊いています。
大橋製麺の麺箱があり、麺は小寸胴で茹でて平ザルで上げていました。
寸胴が小さいので麺茹では2玉ずつ。
もう少し大きい寸胴の方が良さそうな…
なので3ラウンド目。
10分くらい待って着丼しました。
まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は少なめでほんのり香るかなあって程度。
少しトロみのあるスープは豚骨感はほどほど。
よく混ぜてもう一度飲んでみたけど、出汁感は控えめ。
鶏感も感じられますね。
何かわからないけど、後味に香ばしさがあって口に残りますね。
醤油感はちょうど良く強くも弱くもありません。
口当たりはマイルドですが、クリーミーなタイプではありません。
でも気持ちあっさりというか、あまり余韻が残らないというか…
おとなしく纏まっていて、尖った部分がなくほんとに無難な味って感じでした。
もう少し豚骨感があるといいかもしれませんね。
大橋製麺の麺は中細で、断面が正方形のストレート麺。
ちょうどいい硬さで提供されました。
やはり寸胴が小さいからか、ダマではないけど麵が絡まっていました。
加水は適度でコシがある食感。
大橋にしては最後まで伸びなかったし、麺自体は良かったです。
チャーシューは肩ロースで大きさは普通。
ほぐれるような感じではなくちょうどいい柔らかさ。
味付けは控えめでした。
ほうれん草は量は普通。
食感は良かったけど風味は弱めでした。
海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
大きさは普通。
少し緑色っぽい海苔はスープに浸すと少し縮みますね。
磯の香りがするタイプで風味はまあまあでした。
薬味のネギは後乗せの輪切りが多め。
結構薄切りだったので、辛味はあまり気にならなかったけど、
最後の方はスープがネギ臭くなっちゃいました。
うん。可もなく不可もなくって感じで決して悪くはないんですけどね。
どこかに似てるとか思い浮かばないし、
あまり特徴がなくて、店炊きでは個性的かも。
しっかり炊いてますし今後に期待です。
ごちそうさまでした。
【海苔の評価点=3.3】
・コスパ＝3.0 @20
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.0
・風味 ＝3.5