Kamakura Kitajima
(鎌倉 北じま)
料理はエンターテインメント。
料理はエンターテインメントだとここに来ると思う。
銀杏の葉に埋もれていたのは銀杏のすり流し。
のど黒は炭を持ってきて目の前で焼く。
煙も凄いけど香りがいい。
自慢の火鉢で炙るのはブダイ。
柿の白和えは器も食べられる。
スッポンを土鍋で食べて締めは鯖寿司と鯨のラーメン。
アケビを久しぶりに見た。熟して開くと鳥に食べられるので若いアケビを取ってきて米びつに入れたけど美味しく食べた記憶はないw。その甘さを使ったぜんざい。
季節の松茸とか河豚を使わずに相模湾で獲れる物だけを使う姿勢がいいですね、地元民としては。
ただ次回の予約は暫く休みとの事、残念。
自宅から徒歩10分なのに。
#和食
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美しくて楽しい食事。
念願の北じま！
今鎌倉で1番ホットな店は鮑と白子の柚子窯焼きでスタート。
薄い膜を破った途端柚子のいい香りが広がる。
お酒は九平次を飲み比べ。
お椀はブダイ。こんなにコリコリしたブダイは初めて。神経締のおかげだそうです。
キハダマグロは酸味もなく脂ノリノリ。
大きな火鉢で焼いたのは蓮根。
米と一度炊いてあるので甘味が強い。
見た目はチュロス笑。
銀杏の薄皮が美味しいって初めて知った。
イバラガニモドキは相模湾の蟹、蟹味噌と蟹酢で。
今日一感動したのは炊いた三浦大根クチコ添え。
絶妙な塩梅で素材の味が最高に引き出されている。
締めは鯖の棒鮨とラーメン。
デザートの柿とキンカンをいただいて終了。
いやー、楽しかった！
基本は京料理なんだけど鎌倉周辺の食材を上手くアレンジして提供している姿勢に感激。
家から徒歩10分にあるなんて信じられない。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kamakura Kitajima
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
0467-73-7320 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
予約は電話または公式HPの予約システムからお願いします。 |
| 地址 |
神奈川県鎌倉市大町4-3-18 |
| 交通方式 |
徒步从镰仓站东方乘坐15分钟巴士从镰仓站东口3号乘车点乘坐31开往绿丘入口，在“名越”下车徒步3分钟 距離鎌仓 992 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台和单间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 2台，附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
午餐和晚餐都只有33,000日元的套餐。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.5.31 |
久しぶりの北じまは赤ムツの炭焼きの煙の中。
脂ノリノリの赤ムツ炙りと甘鯛のお造り。
柚子釜は鮟肝を溶いた餡にイバラガニモドキの身が。
金目鯛は海老を食べて育ったので海老の味が仄かに。
黒焦げになっているのは人参、塩と胡麻だれで食べるんだけどこれ美味しい。アオリイカはヌタ風に。
相模湾で取れた鮟鱇は身がコリコリしていて今まで食べたそれとは別物。
締めは鯖寿司とイバラガニモドキの雑炊。
デザートは涅槃会用の涅槃餅。
5色の素材は全て野菜から。
今回も十分楽しませていただきました。
徒歩で家に帰れる嬉しさも相まって最高の夜でした。
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