来るたびに新たな感動。 : Kumazawa

私ごとですが
なんとなーく食べログというものを書き始めて、ゆるゆる続けてきて、気が付いたら200件になりました。
飽きっぽい性格で何事もあまり長続きしたことがなかったので、自然とここまで書き続けてきたと思うとなんだか感慨深いです。

そんな節目を飾る口コミは、奇を衒ったかのように最高に大好きな「Kumazawa」さんです！
お気に入りのお店なのでこういう巡り合わせもなんだかとても嬉しい。

今回は平日のディナーにお邪魔しました。

Kumazawaさんは一度来たお客様のデータを記録していて、再訪時には前回と違うメニューを考えてくれるので常に新しくてワクワクするお料理を提供してくれます。

1皿目の定番のモッツァレラチーズが手作りになってたり、生ハムが3年熟成から2年熟成に変わってたり、生ハムの下のニョッキはさつま芋（シルクスイート）に。
前菜マリネのドレッシング類も人参やパクチーを使ってたりして前回とはまた違っていて、細かい気遣いと仕事に本当に驚きます。

パスタも今までの訪問で食べたことのないものということで、パッケリという丸い輪っか状のパスタをフレッシュトマトのソースで出してくれました。
食感がしっかりしてて粉の味が強くて、ソースとの絡みも良くてとても美味しいです。

あと個人的に熊澤シェフの魚料理がすごく好きです。
焼き方が秀逸で、皮はパリパリ身はふっくらの絶妙さが本当に凄い。
そしてソースも最高。
このタイミングで2個目のパンが出るのでついすぐにソースを付けて食べきってしまうのです。

もちろんお肉料理のソースも絶品過ぎてパンが足りなくなります。でもお腹がいっぱいになってしまうのでおかわりは我慢しました（苦笑）
お肉の下に敷かれたマッシュポテトもソースのようにクリーミーで美味しかったです。

デザートは小皿で3種類出るので、ちょっとずついろんな味を楽しめるのが嬉しいです。

シェフと女性スタッフさんと話が盛り上がり、食後酒を飲みつつ、ついまた長居してしまいました。

本当に今回も楽しく美味しい時間でした！

先日の投稿に続き、実はKumazawaさんの御節も予約購入しました。
こちらはちゃんと予約が間に合ってよかったです（笑）

お節はだいたい毎年どこかしらで買うんですが、こちらのお節は今までにないタイプで面白いです。
2段のうちの1段分にぎっしりと真空パック商品が詰まってるんです。お歳暮みたいな見た目で開けた瞬間ちょっと笑ってしまいました。
あと、受け取るときに乾麺のパスタが一袋そのまま箱の上に乗っていたのも（笑）思わずその場で写真を撮ってしまいました！

斬新で良いですね。お節ってなんだかんだで全部食べきれなかったりするので。
かと言って小さめサイズを買うと足りなかったり。
好きな時に真空パックを温めてすぐ食べられるというのは有り難いです。

新年4日目にオニオンスープを温めて、パンとチーズを入れてオニオングラタンスープ風にして食べましたが、ものすごく美味しかったです！
飴色玉葱がたっぷりで、シンプルだけど深い味わい。
自宅でお店の味を楽しめるって本当に幸せなだなと思いました。

もちろん1段目もバラエティ豊かでどれも本当に美味しかったです。見た目も美しいです。
Kumazawaさんのあの生ハムも入っていて幸せでした。
でも削りたてとの違いはあるなと感じました。
もちろんとても美味しかったですが、あの生ハムはやはりシェフが目の前で削ってくれるから価値が高まるのだなと思いましたね。

パテドカンパーニュやローストビーフなど、普段お店では出してないであろうものが入っていたので、お節でしか味わえない特別感があるのも嬉しかったです。
来年も販売してくれることを期待してます。

Kumazawaさんのクリスマスコースの情報を見て、
これはなんとしても行きたい…！と思い予約の電話をしたら、なんと希望の日程はすでに満席で撃沈。

もっと早く予約を取ればよかった…！（泣）と悔やみつつ、それならせめてランチを楽しもうとランチタイムで予約をしました。

そして、この予約が取れなかったくだりがスタッフの方からシェフに伝わったようで、クリスマスメニューの一部を追加オプションで提供していただけることに…！！
撃沈から一気に感激感動です！！！

前菜に洋風茶碗蒸し（スフォルマート）を追加と、デザートは苺のティラミスに変更してもらって、普段は食べられないであろう特別なメニューを食べることができました。

言うまでもないですが、思わずため息がでるくらい美味しいです。
茶碗蒸しにしても、小魚（メヒカリ）のフリットにしても、トマトのスープにしても、
今までの人生でどこかで食べたことがあるメニューなんですが、今まで食べたことがない感動の美味しさ。

驚きと感動と幸せ。

Kumazawaさんに来るといつも感じるのがこれです。
年末の忙しい時に色々と配慮して頂きありがとうございました！

あ～～～美味しかった！！！！！

約4ヶ月ぶりのKumazawaさん。
前回行ったときに本当に美味しくて忘れられない味になってたので念願の再訪です。

暑さに負けてコースがスタートする前にまず生ビールを。この一杯が最高に美味しい…！
ちなみにビールはアサヒの「熟撰」でした。この近辺の飲食店では見かけたことがないので、珍しいビールが飲めて嬉しいです。

前回のメニューと食材やソースがなるべく被らないように配慮してくださったようで、今回はまた新たな感動だらけのコースでした。
いちじく、玉蜀黍、茄子、西瓜、梨など旬の食材がたっぷりと使われていて季節感のある仕立て。
メニューには載っていない玉蜀黍のスープが本当に絶品でした。糖度20%以上の玉蜀黍を使用してるそうです。

あと、トリッパの煮込みが衝撃の美味しさでした。
独特の臭みもなく、食感も硬すぎず柔らかすぎず、トリッパってこんなにも美味しくなるのかと本当に驚きでした。

前回同様ソースやドレッシング系が本当に素晴らしく、お皿のソースを拭うためにパンをつい食べすぎてしまいます。

デザートのチーズケーキも今までに食べたことのない美味しさで、テイクアウト販売してほしいですねこれは。

今回も本当に美味しく楽しく幸せな時間でした。
また再訪予定を立てたいです。

食ツウの知人が大絶賛・一押しゴリ押しのレストラン、kumazawa。

藤沢で百名店に入っているイタリアンレストランのオーナーシェフだった方が、店を離れ去年末くらいにひっそりとオープンさせた知る人ぞ知る隠れ家レストランなのだそうです。

どんなお店なのか知人に聞こうとしたら「行けば分かる、食べれば分かる」と多くは語らず。

食べログ等の評価もかなりの高得点なので、期待でドキドキしながら訪問しました。

店内はオープンキッチンのカウンター席とテーブルが2席。
シェフは明るく気さくな方でお話上手。
料理説明以外にも日常的な雑談もしてくれます。
話してる間も料理を作る手は一切止まってないのがさすがプロだと思いました。

肝心のお料理は
大げさな言い方かもしれませんが、本当に感動の嵐。

こんな美味しいトマトは食べたことがない！
こんな美味しい生ハムは食べたことがない！
こんな美味しい美味しいソースは食べたことがない！！

メニュー外のものも含め全部で10皿ほどの構成のコースでしたが、ひと皿ごとに驚きと感動の連続でした。

なんでこんなに美味しいものが作れるのでしょうか。
普段から食べ慣れてる食材も今まで食べたことがない料理になってしまう。マジシャンみたいなシェフです。

行けば分かる、食べれば分かる。
本当に知人の言うとおりでした。
久しぶりにお腹も心も満たされて本当に幸せ。
また絶対行きたいお店です。