久々の山口とんちゃん : Heiwaken Yamaguchi Tonchan

■■■2021年7月重访■■■ 我很长一段时间第一次来这里，因为夏天感觉有点累，想烘烤。时间是15点10分左右。店虽然刚开业，但顾客却不少。由于冠状病毒大流行，这个地方也已经关闭了一段时间，因此此时的顾客仍然不少。这是一家推荐安静用餐的餐厅，但由于我这次是一个人喝酒，所以我本来就是安静吃饭的。后面的小凸起出人意料地深。我被引导到靠近后墙的一个看起来像单人座位的地方。有三张椅子，但可能是用来存放行李的。还有1张2人桌、1张3人桌、9张4人桌，后面还有一个大的凸起区域。先来一大瓶啤酒（650日元）。提供两根筷子，一根吃饭用，一根烧烤用的。这次我收到的是： - 激素（600日元） * Shiro -烤肉（500日元） * Kashira - 洋葱（400日元） - Gatsu（500日元） - 舌头（500日元） 还有一个超值的组合我。想吃很多的kashira，所以我把所有的东西都分开点了。 Kasira在这里被称为烤肉。咸味很重，很适合搭配清酒。有些内脏在烤时会变得像“shirokoro”一样圆。小心烘烤，因为它会在烤架上滚动。这有点奇怪，但这实际上是一件好事。洋葱味苦，是很好的调味品。给内脏和舌头加盐。舌头煮得快，但肠子煮得慢。 Gatsu 有很多粘液。我有时会吃半熟的和生鱼片，但现在想来，我可能已经有一段时间没有吃过烤的了。里面有柠檬，所以搭配柠檬汁一起享用吧。舌头原本经常搭配柠檬汁，但gatsu也很适合搭配柠檬。事实上，对于瘦猪肉来说，柠檬和盐很相配。 Guttu 质感很好。它只是比软骨软。当舌头被烤的时候，上面会形成盐晶体，所以上面可能有相当多的盐。随时可以换网，但是换完之后就得把肉翻过来，所以我觉得没肉的时候再要比较好。喝完一大瓶啤酒后，我又喝了两杯柠檬酸酒（450日元）。我从墙上的纸条上得知，这里的柠檬酸是儿玉酸。很好吃，所以我又点了一份。我还添加了我用来做柠檬汁的柠檬。我想我想喝多少杯柠檬酸就可以。停留1小时15分钟，费用为4,050日元。幸好这个地方开门早。谢谢你请的这顿饭。

■■■2020年8月重访■■■ 这一天，我决定和我的前辈一起喝酒，这是我因冠状病毒而暂时没有喝酒后5个月来的第一次。我想我应该在这里喝一杯，以防以后自我压抑的情绪再次爆发。尽管我们将继续避免多人饮酒，但在预防冠状病毒的同时，我们将逐步停止少数人饮酒。以下是我们选择重新营业的餐厅，以帮助防止夏季疲劳。 [a：https://tabelog.com/rvwr/000436901/rvwdtl/B426609331/，我上次烤猪内脏]是在一月份，隔离之前。七个月来我第一次在木炭烤架上烤猪内脏。成为下午 3 点第一个开门的人。在入口处用酒精消毒双手并进入商店。就座时将测量体温。窗户开着通风，所以我们找了一个阴凉的地方，让空调吹着我们。我们坐在桌子斜对面，每人都拿着吃饭的筷子和烧烤的筷子。我想这样的事情以后会变得司空见惯。首先，我们各自敬了一大瓶啤酒（650日元）。我们收到的是： - 激素（600日元） * Shiro -烤肉（500日元） * Kashira - 心（500日元） - 肝脏（500日元） - 什锦蔬菜（500日元） - Nankotsu（550日元） - 排骨（750日元）日元）日元）心可以选择酱汁或盐，但是当我点的时候，它出来的是盐。这是非常脆脆可口的。答案就是盐，因为它咀嚼起来很好。内脏很快就被烤熟了。起初，木炭的威力很弱，所以花了相当长的时间。火力稳定后，这可能会更好。被称为烤肉“Kashira”，咬下去的时候味道很好。肝脏的体积相当大。混合蔬菜包括青椒、洋葱、胡萝卜、茄子和香菇。这些生香菇又厚又美味。这个南口是开放式的。与其他店的南骨相比，我觉得相当柔软。小心不要把排骨煮过头。这绝对是美味的。喝完一大瓶啤酒后，我又喝了两杯柠檬酸酒（450日元）。柠檬酸含有柠檬片。甜味适中，苦味恰到好处。这是一个杯子，所以足够了。看菜单好像不加一瓶就泡不了茶，所以点了一份柠檬酸续杯。停留1小时45分钟的费用约为每人3,300日元。等我们离开的时候，已经有一半的顾客了。已经很久没有烤猪杂并享受它了。谢谢你请的这顿饭。

■■■2017年7月再訪■■■

夏バテ気味だったので先輩とホルモンを食べようという話になり、久々にこちらに行ってみることにしました。
相模大塚駅で集合。
駅構内にはこちらのお店の看板が出ているんですね。

駅から歩いて行く時って前方に人が歩いていると同じお店に入るんじゃないかとドキドキすることありますが大抵は同じお店にはなりません。
しかし、今回は駅を出て常に前を歩いていたグループがこちらのお店に入っていきました。
時間は16時なのでこの時間から呑めるお店という点ではこちらしかないのかもしれませんね。
店内に入ると8割くらいの入りでかなり賑わっています。

まずは生ビール中(530円)で乾杯。
ジャニーズの増田君に似た店員さんが元気があっていいですね。

いただいたのは、

　・キムチ(430円)
　・カシラ(500円)
　・ハツ(500円)
　・カルビ(750円)
　・ミックス野菜(500円)
　・ホルモン(600円)

初回は伝票に書いて渡します。

キムチにはカクテキが入っているのは嬉しいですね。
メニューでは他にオイキムチがあるので白菜キムチのみだと思っていました。
量もしっかり。
豚ホルモン系はシッカリ焼くので最初のビールのアテにはすぐに出てくるキムチはいいですね。

カシラはこちらでは「焼肉」と表記されているので主役なんでしょう。
肉厚で旨味も強くて美味しいです。

ハツはタレ・塩選べるのでタレで。
これも歯応えがあっていいです。

カルビは意外と肉肉しい味わい。
玉ねぎを焼きたくてミックス野菜を注文しましたが、玉ねぎ、人参、茄子、椎茸、ピーマンと種類が豊富。
玉ねぎが入っていて良かったです。

ちなみにミックス野菜を注文した際に私が間違ってミックス焼の方にチェックを入れてしまっていました。
私のミスでミックス焼が出てきてしまいましたが、快く変更していただけました。
このミックス焼きは一人呑みにも良さそうです。

ホルモンは火が落ち着いてきてからじっくりと。
シロコロっぽい形のものも入っていますね。
若干クセがありますがむしろこの方がホルモンらしくて酒が進みます。

私はお酒は生ビールの後、

　・生ビール二杯目
　・レモンサワー×二杯

をいただきました。

1時間40分の滞在でお勘定は一人当たり3,560円。
常にほぼ満席で賑わっていました。
安くて美味しいので人気があるのもわかりますね。

ごちそうさまでした。

かなり前からあると思うのですが、厚木街道から見える「平和軒山口とんちゃん食堂」という文字が気になっていて行ってみました。

まだ明るいうちに行きましたが店内はモクモクですごい賑わっています。
かろうじてテーブルが一つ空いていたのでそこに座りますが、お店の方が「うるさかったらごめんなさいね」というようなことを言います。

なんか斜め前にグラスや瓶がたくさんあるテーブルに半分寝かかったお客さんがいますね。
しゃべると声も大きい。このことを言っているんですね。

まあ、どちらかと言えば潰れていて騒いでるわけじゃないですので気にせず注文します。

まずはビールですね。
ホロモンのお店ですからタン、ホルモン、レバーあたりを注文します。

すぐに七輪が運ばれてきました。
肉は基本的に大ぶりですね。
じっくり焼いていただいます。

激ウマというわけではないですがとても美味しいです。
肉といい店内といいちょっと懐かしさを感じるのがまたいいんでしょうね。

このホルモンはビールやチューハイと一緒に楽しむものですね。
泥酔していた客の気持もわからなくもない。。。

この後もいろいろ注文しましたが、酒と肉が同じペースで進みます。

食べてる途中でその泥酔したお客さんは帰ったのですが、お店の方も気にされてたようで「ごめんなさいね」と言ってました。
どうもご常連の方のようですが、ちょっと泥酔しすぎじゃないかなと。
(それもまだ明るい時間でしたが)

まあそういうバタバタもありましたが、普通に美味しいお店でした。

ごちそうさまでした。