官方消息
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- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Kainoya（Kainoya）
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|---|---|
| 类型 | 创新高级料理 |
| 地址 |
京都府京都市下京区河原町通四条下る2丁目稲荷町318-6 グッドネイチャーステーション 2F |
| 交通方式 |
京都河原町站徒步3分钟祗园四条站徒步7分钟 距離京都河原町 141 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥50,000～￥59,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ 吧台席加上包厢最多13个座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 包间使用费为5,500日元 (含税) /房间。 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 与GNS共享高岛屋停车场 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 餐厅公关 |
CAINOYA是
位于古都京都，超越日西合璧的形式，为您提供自不待言的料理、空间、直至盘碟的独特诠释，表现“日本”的美食体验。独特的加热方法，使用最先进的烹饪设备进行准备，通过激烈的火焰融合数字和模拟，并充分利用Vidpro (gastrobuck) 的道德准备。我们期待您能尽享将精选食材的本质发挥到极致的一盘料理的品尝体验。 |
シェフ塩澤が作り出す、唯一無二のInovative Japanese…食文化の中心・京都の地に進出し、20年間ベースとしてきたイタリアンという冠をあえて外して、さらに理想的な独自の一皿を追求…Innovative Japaneseをテーマに、シェフ塩澤が解釈する新たな日本をクリエイションします…
【飲み物】
ノンアルコールペアリング
❶スイカジュース
❷さつまいものドリンク
❸中国普洱茶
❹甘酒(トウモロコシ、ギンジャ)
❺八ッ橋と梅のシャンパン
❻軸茶
❼阿波番茶
❽煎茶
【値段】31000円(税込)
【ESSENTIALSコース】
■冷前菜
ガストバックレタス
ガストロバックで内部に水を浸透した
■温前菜
鱧のフライ
ズッキーニのピューレ
キュウリの昆布出汁し漬け
■スープ
ジャガイモの冷製ヴィシソワーズ
ジャガイモチップス
バターのジェラート
胡椒
ポテトチップス
■手毬SUSHI
❶ヒラメの昆布締め
❷海老、唐墨
❸鹿児島の鯖
❹蛸
■魚料理
黑ムツ
白味噌
■クリスタルサラダ
鹿児島県から送られる夏野菜
パプリのピューレ
坂元黒酢ドレッシング
菜の花オイルパウダー
ほうれん草とリコッタチーズ
鳥と鰹出汁
かぼちゃのピューレ
胡椒エスプーマ
■牛料理
経産牛（52℃で低温調理）ステーキ
マッシュポテトソース
ハーブサラダ
真っ赤な断面をこちらに向けたアイアンステーキに、ナイフを入れる…ドリップは出ない…口に入れて噛み締めると、中までしっかりアツアツ…肉汁はあふれ出すというより、むしろ繊維の中に留まって赤身肉の旨さを引き立てている…その深く強い味わいに出会ったとき、この肉が歳を経た経産牛だったことに気づかされる…今日の最高一品…
■パスタ
鶏肉
冬瓜
自家製パン付
■デザート
桃
■お茶菓子
和紅茶