官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
BURISHO（BURISHO）
|
|---|---|
| 类型 | 海鲜、涮涮锅、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5600-4658 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市下京区松原通堺町東入ル杉屋町283 松原クラタビル 2F |
| 交通方式 |
从最近的车站地铁乌丸线五条站徒步约10分钟从地铁乌丸线四条站徒步约10分钟从阪急电铁京都本线京都河原町站徒步约10分钟从京阪电气铁道京阪本线清水五条站徒步约10分钟 距離五条 504 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
不带 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 20人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.3.1 |
| 电话号码 |
075-354-5315 |
| 备注 |
建议您提前预约。 |
魚に師匠で、ぶりしょう。
あえて鰤匠とせずに、魚師匠とするセンス(笑)
こちらは、
京都に今春オープンした、全国的にも珍しいブリ料理専門店。
扱うのは、
鹿児島県錦江湾の恵まれた環境で丸々育ったブリを熟成させた
"氷熟ブリ"
0度以下で3日間ほど熟成させることで旨み成分がアップし、脂と身のバランスが調和され円やかな舌触りになるようです。
丸ごと熟成されたものをお店で解体されるので、大トロやテール、カマバラやトモバラなど様々な部位が楽しめます。
料理は、
コース6000円のみ。
■先付け
・インコートとアボカドのモロ味噌わさび
・テールの炭火焼きと大原の柴漬け
・カミバラの燻製
■サラダ
・トモバラとアボカドのビアンコソース
・胃袋入りポテトサラダ
■造り
・鰤の食べ比べ（アウトコート、トモバラからすみがけ、ブリ大トロ）
■蒸し物
・聖護院大根蕪蒸し テールの蒲焼き
■焼きもの
・炙り食べ比べ（天肉、アウトコート生姜巻き、トモバラオリーブスパイス、鰤子）
■炊き物
・大根ステーキ 鰤そぼろあんかけ
■油もの
・鰤子フリッターと京水菜 自家製アイオリソース
■ご飯物
・ハラスと牛蒡のひつまぶし
・ブリカマの赤だし
■水物
・不思議なトマト
初体験の鰤コース、頭から内蔵まで鰤を堪能しました(>ω<)