春之烂漫❗️
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蕪 ゴマだれ 蕗の薹 ナマコの卵巣
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北海道毛蟹 フキ 柚子 かぎわらび お椀
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明石の鯛 和歌山ハリイカ お造り 煎り酒 長芋漬け
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塚原 筍 ワカメ 餡掛け 木の芽 いとはな鰹
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南淡路島 きす フリット 行者ニンニク
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桜の八寸〜もずく フルーツトマト 胡瓜とホタルイカの酢味噌掛け そら豆と鯛の子 鯛の白子の春巻き 粟麩 アスパラ 寿司
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琵琶湖の稚鮎 炭火焼き
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雲丹 ハマボウフウ クレソン 数の子 土佐酢のジュレ
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白ご飯 コシヒカリ
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牛しゃぶ 花山椒
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桜海老
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筍ご飯
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牛しゃぶしゃぶ雑炊
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目玉焼き ご飯
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きよみオレンジ 宮崎マンゴー 大納言小豆 白玉
松茸コース(o^^o)
1年6ヶ月振り三回目〜料理に対する真面目な姿勢と味付けの良さに惹かれる御幸町田がわさんへ松茸コースを食べに伺いました(o^^o)
いつもいつも親愛なる食べ友さんの
お誘いを頂き伺う田がわさん、、
そろそろ伺いたいなぁと思っていた
矢先、、ドンピシャのタイミングで
お誘いが…感謝感謝
今回のメイン食材は、岩手と青森産
松茸に青森産舞茸、、
過去にない松茸の不猟により、価格
高騰する中、沢山の松茸を用意して
頂いた大将の田川さんに感謝、、
松茸は焼きや飯蒸し、フライ、お椀
、餡掛けに主役として登場し大活躍
〜松茸の香りと食感を十分に楽しむ
ことが出来て大満足❗️
田がわさんお決まり純白の土鍋ご飯
と土鍋炊き込みご飯の用意があるの
も大きな楽しみのひとつ‼️
ご馳走様でした(o^^o)
本日のお品書き 49,000円
水出しの玉露
松の実 青森野辺地の蕪 胡麻味噌
明石の鯛 煎り酒 芽ねぎ
金目鯛 枝豆豆腐 ほうれん草 菊花 お椀
三重の黒鮑の柔らか煮 青森産松茸の飯蒸し 酢橘
八寸〜子持ち鮎 揚げ蓮根 いくらの醤油漬け 雲丹乗せ千両茄子のお浸し このわたの茶碗蒸し 干し柿とチーズの粕漬けの春巻き 赤味噌無花果のフライ 松茸のフライ
熊本黒毛和牛ミスジ 香茸のスリ流しスープ
伝助穴子 青森舞茸 チリ酢
すっぽん饅頭 松茸乗せ すっぽん出汁の餡
丹後の新米 TKG
祖父江銀杏の炊き込みご飯
しめじ こんにゃく えのき おあげ 人参 鶏の炊き込みご飯
渋皮煮 栗のアイスクリーム ブランデーのカラメルソース
その他ドリンク
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松の実 青森野辺地の蕪 胡麻味噌
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明石の鯛 煎り酒 芽ねぎ
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金目鯛 枝豆豆腐 ほうれん草 菊花 お椀
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三重の黒鮑の柔らか煮 青森産松茸の飯蒸し 酢橘
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八寸〜子持ち鮎 揚げ蓮根 いくらの醤油漬け 雲丹乗せ千両茄子のお浸し このわたの茶碗蒸し 干し柿とチーズの粕漬けの春巻き 赤味噌無花果のフライ 松茸のフライ
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熊本黒毛和牛ミスジ 香茸のスリ流しスープ
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伝助穴子 青森舞茸 チリ酢
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すっぽん饅頭 松茸乗せ すっぽん出汁の餡
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丹後の新米 TKG
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祖父江銀杏の炊き込みご飯
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しめじ こんにゃく えのき おあげ 人参 鶏の炊き込みご飯
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渋皮煮 栗のアイスクリーム ブランデーのカラメルソース
成長著しくまだまだ伸びしろを感じる田がわさん(*^ω^*)
本日京都ディナーは、心から信頼する食べ友さんのお誘いを頂き3年3ヶ月振り二回目の田がわさんへ花山椒をメインとしたコース料理を食べに伺いました(*^ω^*)
オープンして間際の頃とは比べもののない
くらいどの料理も美味しくなっているのに
ビックリ〜着実に成長を遂げていることに
大変嬉しく思う気持ちが先ず一番の印象…
三年と云う月日が、こんなにも人を変える
とは…本人による精進の賜物なのでしょう
ね＼(^^)／
さて本日頂いた花山椒鍋をはじめ、料理は
とても繊細な味わい〜多くの仕込みと手間
を掛け始めて行き着く世界の味わい、、
今後定期的に通いたい魅力を持ち合わせた田がわさん…自信を持ってお勧め致します(*^ω^*)
本日のお品書き 32,000円
湯葉豆腐 イバラガニの内子 松の実 アオサ餡掛け
お造り〜明石の鯛 富山のハリイカ 長芋 鯛の肝醤油 芽ネギ 鯛の皮
カキ揚げした明石のキス 新牛蒡 白髪ネギ 蕗の薹 お椀
一日寝かした本鱒のタタキ 昆布締め ウド クレソン 黄身酢
八寸〜ホワイトアスパラのクリームコロッケ 子持ちイカ 琵琶湖の稚鮎の南蛮漬け 蕪の胡麻タレ 鯛の子と一寸豆 菜種の小巻すし、ホタルイカ、粟麩
京都天王山の、焼き筍 鰹節 木の芽
平貝 フキ 大根おろし 青海苔
花山椒鍋 鳥取田村牛〜但馬牛のリブロース
丹波篠山のコシヒカリ
筍ご飯
芹と桜海老のご飯
花山椒鍋の玉締め
小夏の釜フルーツ餡蜜〜小夏のゼリー、小豆、白玉、三温糖の干天、宮崎マンゴー
その他ドリンク
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湯葉豆腐 イバラガニの内子 松の実 アオサ餡掛け
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お造り〜明石の鯛 富山のハリイカ 長芋 鯛の肝醤油 芽ネギ 鯛の皮
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カキ揚げした明石のキス 新牛蒡 白髪ネギ 蕗の薹 お椀
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一日寝かした本鱒のタタキ 昆布締め ウド クレソン 黄身酢
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八寸〜ホワイトアスパラのクリームコロッケ 子持ちイカ 琵琶湖の稚鮎の南蛮漬け 蕪の胡麻タレ 鯛の子と一寸豆 菜種の小巻すし、ホタルイカ、粟麩
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京都天王山の、焼き筍 鰹節 木の芽
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平貝 フキ 大根おろし 青海苔
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花山椒鍋 鳥取田村牛〜但馬牛のリブロース
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丹波篠山のコシヒカリ
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筍ご飯
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芹と桜海老のご飯
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花山椒鍋の玉締め
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小夏の釜フルーツ餡蜜〜小夏のゼリー、小豆、白玉、三温糖の干天、宮崎マンゴー
ご主人さんの人間性と料理に惹かれ…( *´艸｀)
本日は、尊敬する大切な世話焼き食べ友のお誘いを頂き京都御幸町にある田がわさんに貸し切りで間人蟹コースを食べる宴に参加させて頂きました( *´艸｀)
ミシュラン京都2019で★に輝く田がわさん
の一番の魅力は、ご主人さんの実直で頭の
低い人間性に惹かれ…
そんな田川ご主人が選ぶ間人蟹、河豚の白
子、十勝牛のランプ肉、与謝野の新米、和
歌山のまりひめ他素材は生産者との人間関
係を大切にする素晴らしい秀逸な素材が誇
らしげに厨房に並んでいます～
そして作る料理は手の込んだ情熱が伝わる
格別に美味しい料理ばかり…
本日のメイン食材である甘味と旨味満載の焼き間人蟹や雑炊、、
身体に優しく潤う出汁ベースの黒海苔の餡、河豚の白子のかぶら蒸し、煮物等々、、
柔らかく甘味いっぱいの十勝牛ランプ肉、、
食べると云う趣味を分かち合う仲間たちと
の楽しい歓談のひとときが更に美味しさを
加えてくれます～♪
ご主人さんの実直な姿勢と美味しい料理に惹かれやまない田がわさん…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)
本日のお品書き
間人蟹コース 37,000円
大福 (昆布、梅、煎茶の入るお祝いのお茶)
黒海苔の餡と北海道の雲丹
明石の平目 長芋と辛味大根和え ポン酢かけ
河豚の白子のかぶら蒸し カラスミ添え
八寸 十勝牛のランプ、三重の牡蠣 蕗の薹 タラの芽、三陸の鮑 肝のソース、黒豆 田作り 数の子、なます
焼き間人蟹 蟹味噌ソース
なまこ酢
爪酒
芹蕎麦
明石の海鰻(穴子)の飯蒸し 下にもち米
京都丹後 与謝野の新米
間人蟹の雑炊
大根の煮物
和歌山のまりひめ 練乳のアイスクリーム
その他ドリンク
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大福 (昆布、梅、煎茶の入るお祝いのお茶)
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黒海苔の餡と北海道の雲丹
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明石の平目 長芋と辛味大根和え ポン酢かけ
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河豚の白子のかぶら蒸し カラスミ添え
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八寸 十勝牛のランプ、三重の牡蠣 蕗の薹 タラの芽、三陸の鮑 肝のソース、黒豆 田作り 数の子、なます
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焼き間人蟹 蟹味噌ソース
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なまこ酢
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爪酒
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芹蕎麦
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明石の海鰻(穴子)の飯蒸し 下にもち米
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大根の煮物
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京都丹後 与謝野の新米
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間人蟹の雑炊
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和歌山のまりひめ 練乳のアイスクリーム
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tagawa
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-708-5936 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
完全予約制となっております。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区夷川通御幸町西入松本町575-1 |
| 交通方式 |
京都市役所前站徒步8分钟丸太町徒步10分钟 距離京都市役所前 496 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1810541724106 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 吧台12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
请咨询。 |
| 服装规定 |
请穿上袜子。请不要用有刺痛感的香水。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.2.7 |
| 备注 |
4月开始恢复中午的包场席位。我们接受5位以上的客人，请随意咨询。 |
受一位美食好友的邀请，去町田川美幸的私人聚会，享受了一年一度的花山椒和竹笋（^^），虽然不是特别浮华，但是却展现了他获得米其林一星的功力，满满一柜。情感，基于与生产者和渔民的信任而收集的非常好的食材......以及拥有大量粉丝的店主田川先生，他被他与学生和顾客互动的人际交往能力所吸引......我可以'田川先生的私人聚会笑得停不下来，真是舒服又自在……冢原笋、竹笋、蕨菜、蜂斗菜、饺子、大蒜、蚕豆、鰤鱼、树芽、芦笋、豆瓣菜等春菜喝醉了野菜...大闸蟹，鱿鱼，萤鱿，裙带菜，鲣鱼，海蕴，木须，香鱼，还有你要找的牛肉涮锅，配上花山椒...结局是还巧妙——土锅饭配樱花虾和竹笋，还有牛肉涮饭，享受白米饭本身的美味……白米饭配煎蛋，丰富的食物和饮料，一场让你非常开心的盛宴。使满意！ ️谢谢你的美味佳肴(^^) 今天的菜单 48,000 日元 萝卜 芝麻酱 款冬黄瓜 海参子房 北海道毛蟹 款冬柚子 槭芥碗 明石鲷鱼 和歌山哈里鱿鱼 生鱼片 烤清酒 腌山药 冢原 竹笋 裙带菜 红豆沙 河野芽 丝花 鲣鱼 南淡路岛 木须薯条 行子蒜 樱花海蕴 水果番茄 醋味噌黄瓜和萤火虫鱿鱼 蚕豆和鲷鱼 鲷鱼鱼白春卷 小米小麦 芦笋寿司琵琶湖香鱼 炭烤海胆 滨鲍fu 西洋菜 鲱鱼子 土佐醋果冻 牛肉涮花山椒 白米 越光、樱花虾、竹笋饭、牛肉涮火锅粥、煎蛋、米饭、清见橙、宫崎芒果、大纳言红豆、白玉其他饮料