豚角煮が美味しかった〜♪( ´▽｀) : Tagawa

12月の田がわさん(^^)
メチャクチャ寒い(　ﾟдﾟ)
熱燗から始める♪

◆大根餅、カラスミ、下に大徳寺麩
お出汁が美味しいね♪
カラスミの塩味がいい感じ♡
いい塩梅というか、ホント美味しい(o^^o)

◆三重のサワラとアオリイカのお造り
この時期のアオリイカは身が厚くて美味しいね♪
脂乗りのいいサワラと辛味大根の相性もいいね♡

◆香箱蟹の飯蒸し
香箱蟹は温かいと香り甘味が増すよね♫
カニ出汁で炊いてリゾット風にしたお米がまた良い！

◆八寸。真牡蠣、カマスとほうれん草と柚餅子、真珠貝のかき揚げ、もろこ、車海老、クワイ
八寸があるのが嬉しい(^｡^)♪
どれもがレベル高い料理で、手が込んでます♡

◆カニシンジョウのお椀
カニとカニ味噌の旨味が、お出汁とのバランスもよくホント美味しい♡

◆雲子の醤油焼き、堀川牛蒡のフリット
火入加減も良くシンプルに美味しい(о´∀`о)

◆冷たい蕎麦、バチコ、せり
サラッと喉越しよく食べれるお蕎麦で、料理構成に抜群に合ってる♡

◆鹿児島黒豚角煮、海老芋、白味噌仕立て
今回一番感動したのはこの料理かも♡
角煮は脂がしつこくなく、白味噌の上品な甘味と抜群に合ってる♪

◆食事。白ご飯、ムカゴご飯、アナゴご飯
ムカゴご飯が不思議なほど美味しい♡

◆洋梨とアイス

今回も全部美味しかったです(о´∀`о)
一つ一つの料理がよく考えられていて、丁寧に作られているのがよく分かる♪
大将の人柄も良く、コスパもかなりいいと思います！
今一番人に勧めたいお店です♡
満足満腹♡ご馳走様でした(^｡^)！

8月の田がわさん(^ ^)
ビールから始める♪

◆賀茂茄子の摺流し、ウニ、万願寺、ホタテ
繊細でバランスの取れた味♡一品目から素晴らしい！

◆アナゴの飯蒸し

◆インドマグロ、車海老、めいたガレイ、
カレイのエンガワと煮詰めた海苔で♫

◆鱧のお椀、オクラ、黄韮、トマトを煮詰めたもの
鱧の骨の出汁を吸地にして♪

◆八寸。粟生こんにゃく胡麻和え、毛蟹と糸瓜、万願寺と小芋、琵琶湖鮎甘露煮、鱧の子玉じめ、とうもろこしのかき揚げ
丁寧に仕上げた手の込んだ八寸(^^)
酒がすすみます♡

◆鳥羽の黒鮑の陶板焼き
肝ソースがクセなくホンマ旨いね(*´∀｀*)

◆ずいきを麺に見立てて、胡麻豆腐と
箸休めも工夫があり素晴らしい(о´∀`о)

◆平井牛のしゃぶしゃぶ、湯葉とポン酢のタレで
コースの最後に食べるのに丁度いい脂加減♡

◆茗荷ご飯
これホンマ美味いです！なんでこんなに美味しいのか？大将に聞いても企業秘密で教えてくれない
◆鳥とひじきのご飯
◆イチジクとレモンのアイス

今回も全部美味しかった〜(*´∀｀*)
居心地良く楽しい時間を過ごせました♪
このレベルのお店で、予約がまだ取れやすいのはホント感謝しかない♡
これからも通わせてもらいます(*´∀`)♪
満足満腹♡ご馳走様でした！

6月の田がわさん(^^)
ビールから始める♪

◆水無月豆腐
胡麻豆腐の風味と小豆の甘味♪
車海老のプリッと食感♡お出汁もいいね♪

◆明石のスズキのお椀
スズキは脂が乗って旨味もある♪スズキの身を崩しながらお出汁を飲むとうま〜い♡

◆お刺身。キンメ炙り、ハリイカ、甘鯛一塩もの、甘鯛の鱗唐揚げ

◆三重黒鮑の飯蒸し
炊いた煮汁と肝でリゾットのように♫
鮑は柔らかく煮て旨味バッチリ^_−☆

◆八寸。紫陽花をあしらって♡明石のもずく、与論の小芋とタコの子、黒毛和牛ローストビーフと万願寺、大徳寺納豆で焼いた鮎
どれもこれも美味しい(o^^o)
鮎は塩して脱水されてるから旨味が濃縮されてる♡
いちいち料理に工夫がされてて感心させられる！

◆ホワイトコーンのスリ流し、礼文の生ウニ
甘ーい！ほんまに甘くて美味い！おかわり欲しい♡

◆熊本の岩ガキのフライ
中は少しレア感を残して♫
今まで食べてきた中で一番美味いカキフライかも♡
おろしポン酢がメチャ合ってホンマ最高や！

◆青うめの甲州煮
甲州ワインで煮た料理
甘くて肉厚な香りのいい梅♡
氷で冷たいのがまたいいね(^｡^)

◆ニシン茄子、にゅうめんと
甘く炊いたニシンと茄子は抜群に合うよね♫
お出汁がホンマ美味いねん(*ﾟ∀ﾟ*)

◆食事。白ご飯
2杯目は新蓮根とお揚げのご飯
3杯目はマスのご飯

◆はちみつのアイス、レモンのソース、佐藤錦

今回もメッチャ美味しかった〜♡
真面目な人柄の伝わる料理♪
口直しの青梅の甲州煮もホンマ美味しかったです！
料理がテンポよく出てくるのも気持ちいい♡
やっぱいいお店やわ(*´∀`)♪
満足満腹♡ご馳走様でした(^｡^)！

4月の御幸町田がわさん(^ ^)
田がわさんの花山椒鍋が食べたくて、1年ぶりの訪問♫
ビールから始める♪

◆八代海苔、バフンウニ、モンゴウイカ、ウド、スッポンの煮凝り
海苔の香り良く♪スッポンの煮凝りが程よい酸味と旨味で美味しい♡

◆鯛白子の茶碗蒸し、銀餡、松の実
絶妙な美味さ♡松の実がいいアクセント♪
ホントよくできた茶碗蒸しやわ(о´∀`о)

◆明石鯛、閖上赤貝のお造り、塩または醤油漬け海苔で
赤貝は鼻に抜ける香りも良く、いいもの使ってますね♡

◆オコゼ、焼き胡麻豆腐、白髪ネギのお椀
揚げたオコゼの旨味が想像以上に良く、驚きました！
胡麻豆腐も出汁も、よくまとまっていて絶品の美味さでした！

◆八寸。こごみの胡麻和え、鯛の子と一寸豆、本モロコ南蛮漬け、すっぽんの春巻き、ホワイトアスパラの黄身酢がけ、粟生の赤味噌田楽、ホタルイカなど
綺麗に盛り付けられた八寸♡
味も全て素晴らしいものでした♪

◆天王山の筍の炭焼き
いい筍なのは分かるけど、アクがあるから、そのまま焼くのは好きじゃない
その少しのアクも、あえて感じて食べて欲しいのかもしれんけど、、、

◆青森ギョウジャニンニク、クレソンなどの春野菜と土佐酢、下に高温で揚げた伊勢海老
ギョウジャニンニクの香りが良いね♪
揚げた伊勢海老がメチャ美味しく感じる！
なんでやろ？ホンマ美味い(´∀｀*)

◆奈良吉野の花山椒とお肉のしゃぶしゃぶ鍋
今回はこれを食べに来ました♡
花山椒とお肉の黄金の組み合わせ♪
味の濃さも甘さもホンマ丁度よく大好き！

◆食事。1杯目は白飯、おかずはしゃぶしゃぶ鍋
2杯目は筍ご飯、3杯目は桜海老ご飯
4杯目はしゃゃぶしゃぶ鍋のお出汁で、筍ご飯雑炊
永遠に何杯でも食べたくなる(*≧∀≦*)
満足感半端ない〆やわ♪

◆デコポン、マンゴー、あまおう、デコポンのアイス

こんなに美味しかったっけ？
正直驚きの美味しさでした(*ﾟ∀ﾟ*)！
〆も4杯食べてお腹いっぱい食べすぎました♪
田川さんの人柄がよく、居心地もいい♫
ホントいいお店やわ(*´∀｀*)
比較的予約が取りやすいのも嬉しい♪
これからは季節ごとに通います♡
満足満腹♡ご馳走様でした(o^^o)！

4月の御幸町田がわさん
メチャ久しぶりの訪問♫

◆湯葉豆腐、アオサ、ウニ
温かい先付け
アオサの香りとウニの甘み♡
一品目からメチャ旨いやん！

◆明石の鯛、和歌山のハリイカ、鯛の肝を使ったソースで
ソースが良え感じにコクを出して旨いわ♫

◆キスのおかきあげと牛蒡のお椀

◆本マスを一塩して藁焼き、黄身酢で
脂の乗ったマス(^｡^)
藁の香りがいいね♫

◆八寸。ホワイトアスパラのクリームコロッケ、ヤリイカの子持ち、琵琶湖の稚鮎の南蛮漬け、春カブラごまがけ、鯛の子と一寸豆、ホタルイカ酒煎り、菜種の巻き寿司
最近八寸のないお店が多いけど、少しずつ色々食べれる八寸はやっぱ良いね♡
手間ひまかけて、真面目な大将の人柄が出た料理やね♫
どれもレベル高くてお酒が進むわ(^^)

◆焼き筍
朝掘り筍をシンプルに焼いて食べる♫
大きめの筍やけど、思ったより美味しい

◆平貝と大根おろしとフキの酢の物
何気ない普通の料理に見えるけど美味しいなぁ♡

◆長野村沢牛と花山椒の鍋仕立て
待ってました！今日のメイン♡
肉と花山椒の組み合わせは最高やね！
お肉もそんなに脂っこくなくて丁度いい♫

◆食事。白飯、タケノコご飯、桜海老と芹のご飯、花山椒鍋の雑炊
盛り沢山！色々食べれて幸せすぎる(´∀｀)

◆小夏のゼリー
中にあんこ、白玉、宮崎マンゴーが入ってる♫

久しぶりやったけど、ちゃんと美味しいね♡
花山椒鍋はやっぱ美味い(*ﾟ∀ﾟ*)！
大将の真面目な人柄も良く、ホッコリします。
美味しいわりに意外と予約を取りやすいのもいいね♫
満足満腹♡ご馳走様でした！