官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Fudo（Fudo）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、创作料理、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5600-7480 |
| 预约可/不可 |
可预订
当日でもOK |
| 地址 |
京都府京都市中京区御池大東町590 加納ビル B1F |
| 交通方式 |
从地铁东西线京都市政府站徒步4分钟从地铁乌丸线御池站徒步6分钟 距離京都市役所前 304 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
19 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上、可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.6.1 |
| 电话号码 |
075-253-6290 |
| 备注 |
上学的孩子可以进店，不接受代理预约。 |
京都の食材を巧みに使い、ハーブ・香辛料・調味料を想定外の組合せで上手く組合せたここだけでしか食べられない面白くて、惹かれるメニューばかり。
予約必須、京都の遊び心のあるイタリアンと思ってまた行こうと思います。
姉妹店｢To.｣より、こちらの本店が断然おすすめです。
ワインは国産となっており、イタリアワインで合わせてみたいと思いました。
この日食べたメニューの一部をコメントします。
・生八つ橋と西京味噌漬けフォアグラ 8年熟成のモデナのバルサミコ 胡桃
シグネチャーになります。京都らしいアミューズであり、イタリアンと京都との融合。
浅草テロワール｢ナベノイズム｣の雷おこしを思いだします。
ニッキが香る生八つ橋に西京味噌のフォアグラの脂と旨み、そこにキャラメリゼした胡桃と、8年熟成のモデナのバルサミコがかかってます。
甘み、酸味、スパイス、脂味のバランスがよいですね。生八つ橋ではなく、姉妹店｢To.｣のカリッとした八つ橋にすると、さらに良くなると思いました。
・鯛出汁のソース 一面のからすみ 浜名湖の青のりとネギ
まさに鯛茶漬けのイタリアン＆パスタバージョン。からすみとネギがたっぷり。
出汁が聞いてて、〆的な存在です。 面白いし、日本人の口にも合います。
塩加減も丁度よく、ぜひ食べて欲しい。
・寒鰤タタキ 飯ソース 焼き茄子マリネ
マスカルポーネと黒七味ナッツ
鮒寿司で使う飯蒸しをソースに。
｢寒ブリ表面は塩たっぷりなのでマスカルポーネとソースと一緒に食べてください｣とちゃんと説明してくれます。
見るからに塩が多い。でもちゃんとチーズやソースで上手く調和させてるのがすごい！！