官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
NAKATSUKA
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|---|---|
| 类型 | 法式、创作料理、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-3512 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ホームページからWeb予約をお願い致します。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区木之下町299 Coto Glance姉小路通 1F |
| 交通方式 |
从市营地铁“乌丸御池”站3-2出口徒步约5分钟从市营地铁“京都市役所前”站徒步约7分钟没有自行车停车场。因为会给附近的人和过往的人带来困扰，所以请不要在店门前停车。 距離乌丸御池 361 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台4席，桌子4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 严禁在店前吸烟。 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场。没有停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有情人雅座,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
因为没有单间，所以请考虑其他客人。您的孩子可以通过电话预约。小学生以下的孩子需要咨询。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.12.7 |
| 电话号码 |
075-223-0015 |
| 备注 |
老板兼主厨的中冢贵之先生是世界名店，东京南青山“NARISAWA”出身。从神奈川的小田原时代开始，在成泽主厨身边不断钻研，在法国、西班牙、比利时的各店也有经验。在出身地京都独立开店的。 |
位于京都乌丸御池的法式餐厅“NAKATSUKA”的主厨是中冢孝之，他曾在国内外多家著名餐厅磨练技艺，获得过1星、2星、3星的评价。 2002年从法国辻烹饪学校毕业后，加入小田原的La Napoule（现青山的Narisawa）担任副主厨5年，然后于2007年移居法国。 Le Pré Catalan、Le Grand Véfour、Chez Lami Jean 巴黎，2010 年；西班牙阿尔萨克；费列罗酒店，2011 年；比利时 De Pastoral；2011 年；返回日本。奈良的Akordu、2012年京都的Bini、2013年赤坂的Toyoken、2015年青山的Narisawa、2017年12月独立。这个概念是“香味”。香草和柑橘的香气，随着温度的变化而变得更加明显的成分香气，以及葡萄酒独特的香气。一种香味会刺激每个人的胃口，让他们感到快乐。与朋友聚会。主厨发办套餐。 [干杯] 「无酒精起泡酒」「celeble」采用不产生酒精的特殊方法发酵的葡萄汁，达到葡萄酒特有的酸度和浓郁度。它具有美丽的玫瑰色和浓郁的浆果风味。 [Amuse] 「鱼子酱」 上面有芹菜根奶油、冷番茄果冻和鱼子酱。 [Amuse] 「马肉」 在挞皮上，将福岛的马肉与核桃一起熏制，然后与蛋黄一起制成鞑靼。里面加入梅干和酸菜，味道浓郁。 [Amuse]“Aosa”明石章鱼、鹰嘴豆和aosa加入下巴高汤和干贝高汤中，制成滚烫的汤。海洋的气息很柔和。 [Amuse] 「Parmigiano Reggiano」Parmigiano Reggiano慕斯，内含北海道百合根「Gekko」，上面撒上榛子油，撒上黑胡椒粉。 【前菜】将和歌山县产的鰤鱼“橄榄×平正”去皮烤熟，上面撒上黑橄榄碎。在底部，铺上带有柑橘香味的花椰菜泥和烟熏印加觉醒泥。 【开胃菜】“芝士×海胆/扇贝”特色菜。在柔软的馅饼面团上放上奶酪、烤扇贝和海胆，并在上面撒上意大利佩科里诺罗马诺奶酪。加入三重油菜花、戈贡佐拉干酪和酸奶油。类似于泡芙糕点的柔软馅饼，里面充满了海鲜。奶油酱更能衬托出海鲜的味道。 【主打】「牡蛎x 鲳鱼」 淡路的鲳鱼金枪鱼经过高温消毒，皮脆肉嫩，分层铺上北海道大闸蟹肉和蟹味噌蒸粗麦粉。与羽衣甘蓝粉和牡蛎一起享用。牡蛎经过精心搅拌，制成光滑的奶油酱汁。 【主菜】“备长炭×黑猪”将岩手县产的黑猪用备长炭煮至湿润湿润。酱汁是黑啤酒酱。搭配温和的防风草泥和细豆。撒上冲绳黑胡椒紫貂碎。 【Avande Sale】「薄荷香与橘子格兰尼塔」薄荷冰糕、新鲜柑橘、底下的柠檬草果冻、酸奶慕斯。口感清爽的渐变。 【甜点】“香料x苹果”奶茶冰淇淋，苹果蜜饯，核桃，焦糖奶油，香料酥皮。 【饮品】“香茶”——成人般的浆果香味。您可以选择四种茶：草莓茶、蜂蜜茶、薰衣草茶或咖啡茶。 [茶点心] 「覆盆子泡芙」内含覆盆子奶油的小泡芙。 “柠檬玉米粥饼干” “法夫雷顿” 我最喜欢的法夫雷顿。 ``佛罗伦萨'' ``布德'' 使用大原鸡蛋制成的经典布丁。 Apoteo's（Toranomon Hills）的主厨北村似乎同时来到了成泽主厨的餐厅。材料的精致工艺和敏锐的构图感与典型的法国料理有所不同，我觉得它有一些美妙的共同点。