誕生日祝いに利用させていただきました！ : Wagyuu Ryou Tei Bungo

祝日に訪問しました。
17時半～と20時～の二部制になっていて
20時～の方でネット予約。
予約の際、特に席指定はしませんでしたが
半個室のようなテーブル席に案内して頂きました。
がっつり仕切られている訳ではないのですが、
隣のお席の話し声は全く気にならず快適なお席でした。

今回頂いたのは11品のコース。

①霜降り肉　刺し
②さがり　刺し
良いお肉だからこそのメニュー。
「贅沢に一口で」と言われたので、
一口でパクっと頂きました。
さがりの方が肉肉しさがあって、好みでした！

③テールスープ
フタの役目を果たしている大根を
中に押し込むようにして頂きます。
テール肉はホロホロで美味しかったですし、
京都らしく、湯葉も入っていました。

④和牛タン塩　炙り
こちらの名物ですね！
写真よりも動画映えしそう、ということで
ばっちり動画におさめました。
絶妙な炙り加減で葉物と一緒に頂きます。
菜の花等、この時期ならではの食材を使われていました。

⑤トリュフユッケ
香り豊かなトリュフがたっぷりかかったユッケ。
箸休めに干しぶどうが添えられていました。

⑥肉しゃぶ
こちらも動画映えする一品。
お肉が薔薇の形になっていて、お出しを注ぐと
じんわり色が変わっていく様子が美しかったです。
お肉はとっても柔らかくて口の中で溶けていきました...。

⑦本日の焼物　（すき焼き）
焼いてもらっている間に、卵を溶き
1枚目は、すき焼きとして頂きました。
食べ終わると、溶き卵は回収されますが
2枚目のお肉は、その溶き卵を使用して
卵がけご飯として頂きました。
お米は「ひとめぼれ」を使用されているそうです。

⑧本日の焼物　（ハラミ）
程よい噛み応えもありつつ、
柔らかさも兼ね備えた絶妙な焼き加減。
お皿に添えられた山椒で味変も可能です。

⑨サーロイン　だし茶漬け
ご飯の量は大・中・小から選ぶことが出来ます。
2つ前の卵がけご飯のサイズが中だった、とのことで
お茶漬けは小サイズでお願いしました。
こんなに贅沢なお茶漬けは初めて。
美味しかったです。

⑩フルーツ（メロン）
⑪山羊ミルクプリン
かなり斬新な器で提供されるプリン。
思ったより奥深くまでプリンが入っていました。
クセもなくデザートにぴったりのさっぱりした後味です。

お会計の時、思ったよりも待たされて...
その間、他の店員さんたちと
少々気まずい時間が流れましたが
サーブやお料理の説明など、丁寧な対応でした。

あと個人的に嬉しかったのは、サーブされる間隔。
コース料理だと次の料理が来るまで
すごく時間が空くことがあるので...
その点、こちらは食べ終わったらテンポよく
次の料理を運んできてくれていました。
量も申し分なしでございます。

それほど堅苦しすぎない雰囲気の中、
お肉は全てお店の方に焼いていただくスタイル。
ちらっと見る限り、他のお客さんたちも
お若い方ばかりだったように思います。
ホテルの宿泊者以外でも利用できるので
記念日やご褒美にもオススメです。