官方消息
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店名 |
sabouhambee(sabouhambee)
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类型 | 豆腐料理、日本料理、日式甜点店 |
预约・查询 |
075-525-0008 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
京都府京都市東山区問屋通五条下ル上人町433 |
交通方式 |
京阪電車 清水五条駅より徒歩1分 距離清水五条 115 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥3,000~¥3,999 |
预算(评价总数) |
¥4,000~¥4,999
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付款方式 |
可使用卡 (Master、JCB、AMEX、VISA、Diners) 可使用电子货币 (Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) |
座位数 |
35 Seats |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 近くにコインパーキングあり |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,接待轮椅客人 |
酒水 |
有日本清酒 |
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料理 |
健康/美容食品菜单,提供英文菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
家庭式餐厅 |
网站 | |
餐厅公关 |
伝統の味を守り続けて330年。「一期一会」の精神を大切に真心をこめて
京の鴨川、五条大橋のたもとにある【半兵衛麸】。元禄二年(1689年)の創業より水と素材と技にこだわり、伝統の味を守り続けたお麸を製造・販売し続けています。時代の変化に合わせ、現在は販売だけでなく、お麸を使用した調理法を広める活動も行っています。茶房では、お麸料理を提供する想いの詰まった『むし養い』が、地元客から観光客まで、口コミを中心に人気を博しています。 |
「博物館のよう」というのは個人的にレストランに対する最高評価です。
あくまでも生麩·豆腐ばかりの料理なので、もちろん毎日食べたいわけがありません。偶に利用することにサプライズと満足感あり、しかもかなりフィーチャの強い店ですから、観光や、あまりこの辺に来ない方にお薦めです。
料理を一々と記す手間はございません。最近すごく忙しくなりました…(;_;
要は、
タレ(汁?)に漬けている豆腐は普通に、豆の味わいだけで特に発酵とかの深い風味が無いこと、
白味噌(だそうな)のスープと中に浮いている生麩(具体的に専有名あるらしいが)が超絶美味、
生麩田楽は期待とおりでその味噌·胡麻のタレもかなりおいしく、ご飯にとお酒にも快くペアできて、
生麩で作られるしぐれ煮風のヴィーガン牛肉が面白く、これをはじめ全般に精進料理が匂う優雅さ。
飯は香りは普通ですが奇妙に甘い…!この点も印象深い。
お昼で冷酒を注文するのは大正解。さほどお米ご飯のおかずっぽくない料理も色々あって、お酒を啜ればかぎりなく楽しいのです。