Gion Maruyama
(祇園 丸山)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
高級食材を目指して
この店のメニュは結構 価格帯が幅広いです。ただ、支払い金額が 満足度に跳ね返る傾向が強いです。ここにくるとコストパフォーマンスより 食事の満足度を優先させたくなるので、いつも 一番高価なコースで頼んでしまう
(飲み物は持ち込みです)
支払い金額をどれだけ気にするかでこの店の評価は大きく分かれる、と思います。
私がこの店で 狙う食材はピンポイントです
それは春の 桜鯛 秋の間人蟹 年明けの河豚 後付け加えるなら夏の鮎 岩魚(岩魚の方が良い)
カウンター そして1階奥の個室は 季節感を重視していてとても風情があります。
出てくる料理は どれも とても滋味 深いものです。
蟹の甲羅に溜められた味噌で造られたのはソースと言いたい濃厚さ。聞けば5杯から造られたものだそうです
間人蟹は10年を重視超える(年によると15年とか)大きく 身が締まった物 焼き加減は 部位によるが 焼きの部分 ワザと生に残した部分(甘い)とメリハリがあり とても美味しい
桜鯛は骨つきで出てくるが、骨まで愛したいと言いたくなる素晴らしさです。
ところどころ桜が散らばってたり、八寸には葉を揚げて 桜餅のような雰囲気を出したり 梅に鯛の白子をかけたり と なかなかの良い演出です
季節毎に 予算はあまり気にせず あの食材を食べに行きたい と考える方にオススメ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gion Maruyama（Gion Maruyama）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-525-0009 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祇園町南側570-171 |
| 交通方式 |
京阪本线祗园四条站徒步5分钟阪急京都线河原町站徒步8分钟 距離只园四条 387 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 可使用电子货币 |
| 服务费收费 |
サービス料15％ |
座位、设备
| 座位数 |
70 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳30人以上 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 服装规定 |
不能光脚、短裤 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1988.1.15 |
| 备注 |
※关于料理照片，请不要在网上登载。街景http://hokkaido-sv.com/shop/maruyama |
6月は淡路の鱧がメイン
舞鶴のとり貝や塚原たけのこ、はちくなども焼いて頂きました
値段はそれなりですが、間違いのない味わいです