Gion Maruyama
(祇園 丸山)
13年連続星付きの丸山さんでランチ
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三種盛り
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三種盛り 海老のうま煮、満願寺唐辛子
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蒸物 蒸し寿司と太刀魚
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三種盛り 海老のうま煮、満願寺唐辛子
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三種盛り 柿玉、柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ
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かやくごはん
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煮物 貝柱風味の炊き合わせ
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特製青竹酒
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お椀 蟹しんじょう
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お造り 鯛、鮪、烏賊
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朴葉焼
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湯葉
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金木犀の食前酒
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朴葉焼
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お椀 蟹しんじょう
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蒸物 蒸し寿司と太刀魚
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三種盛り 柿玉、柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ
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三種盛り 柿玉、柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ
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三種盛り 柿玉、柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ
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お漬物
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かやくごはん
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お漬物
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デザート
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お抹茶
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金木犀の食前酒
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朴葉焼
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蒸物 蒸し寿司と太刀魚
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煮物 貝柱風味の炊き合わせ
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三種盛り もずく生姜酢
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お食事
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デザート
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デザート
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gion Maruyama（Gion Maruyama）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-525-0009 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祇園町南側570-171 |
| 交通方式 |
京阪本线祗园四条站徒步5分钟阪急京都线河原町站徒步8分钟 距離只园四条 387 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 可使用电子货币 |
| 服务费收费 |
サービス料15％ |
座位、设备
| 座位数 |
70 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳30人以上 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 服装规定 |
不能光脚、短裤 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1988.1.15 |
| 备注 |
※关于料理照片，请不要在网上登载。街景http://hokkaido-sv.com/shop/maruyama |
秋の京都旅は祇園 丸山さんで芸術的な食事を頂きました。
丸山嘉桜さんは、木屋町「菊乃井」(現在 露庵菊乃井)の料理長、高台寺「和久傳」の料理長を経て祇園「丸山」を開店され、12年連続ミシュラン ２つ星という凄いお店。
数寄屋造りの建物が並び、水野打ちされた石畳の小路を歩いて丸山さんに向かいます。京の街を感じながら歩くこの道はとても風情があります。
ガラガラっと引戸を開け、店内に入っても石が敷かれ、水打ちされています。
今日はお部屋を用意してくださっておりました。
障子と硝子の戸の向こうには箱庭があります。
静かなお部屋には掛軸と水の音がなんとも良い雰囲気を演出してくれます。
和装の女将さんが京都の言葉で心地よい。
食前酒からお料理の始まりです。
今日のお料理は
●懐石コース15,000円
ランチメニューです。
◇金木犀のお酒（食前酒）
◇食前酒（玉乃光）
◇朴葉焼
牛肉
大黒本しめじ
銀杏
海老芋
◇お造り
鯛、鮪、烏賊
◇お椀
蟹しんじょう
◇蒸物
蒸し寿司と太刀魚
◇煮物
貝柱風味の炊き合わせ
◇三種盛り
海老のうま煮、満願寺唐辛子
もずく生姜酢
柿玉
柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ
◇食事
かやくごはん
お漬物
お味噌汁
◇デザート
フルーツ
白餡
お抹茶
◇特製青竹酒
全てのお料理は季節を感じられるあしらいが素晴らしく、五感で味わう料理と言った感じ。
朴葉焼きには幻の大黒本しめじが入っておりました。
色づいた葉で息を呑むほど鮮やかな盛り付けの蒸し寿司と一緒に添えられた太刀魚の焼き加減は絶妙でしっとりと焼かれています。
三種盛りの盛り付けは素晴らしく、まさに京の秋の彩り。
柿に紅葉、銀杏…。 霧吹きをサッと湿らせてあり、お盆の上はまるでキャンバスです。
柿玉は柿も食べられるようにそっと包丁が入れてある心遣い。
特製青竹酒は竹のお猪口で雰囲気もたっぷりです。
御座敷から眺める坪庭、水の音、繊細な料理を器と季節感で彩りが加えられています。
次の予定とそれに間に合うように時間を調整してくださり、細やかな心遣いが料理にも接客にも行き届いた京のはんなりを感じました。
とても美味しく、素晴らしい時間を過ごすことができました。ごちそうさまでした。