受け継がれる美しい器 王道の御料理 鯉の幽庵焼き
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コシアブラの天麩羅 鯛昆布〆のちまき寿司 筍木の芽和え 鶏肉味噌入り柏餅 錦玉子 スモークサーモン温泉卵包み 鰻の八幡巻き アマゴの南蛮漬け
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鯛の子と鯛アラ 牛蒡 山蕗の焚き合わせ
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汲み上げ湯葉 岩海苔 雲丹
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鯛のちまき寿司
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鯛の昆布〆好みの寝かし加減でした。 本鮪の赤身は厚切りのため咀嚼回数が増え楽しく美味し〜
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アツアツのお出汁 椀種の鯛には丁寧に葛粉が打たれてありホロホロほどける食感 アツアツの焼き餅が香ばしいくこれまた美味し〜 美しい菖蒲の型に飾り切りしたウド
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椀の蓋を開けると花菖蒲園 訪問は5月
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こごみ うるい ウドなどの白和え
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美しい器
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鯉の幽庵焼き 蕗味噌
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筍ご飯
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自家製香の物
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グレープフルーツ ブランデー入りはちみつ
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先程いただいたグレープフルーツを絞りジュースに
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hassun（Hassun）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、鳖 |
| 预约・查询 |
075-561-3984 |
| 预约可/不可 |
可预订
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祇園末吉町95 |
| 交通方式 |
距離只园四条 224 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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カランコロン カランコロン
心地よい下駄の音が鳴り響く店内
祇園の名店に初訪問です。
『八寸』の八寸！
焼物、揚げ物、お寿司、酢の物などが盛り込んである世界観は完成度が高く素敵でした。
アマゴの南蛮漬け、温泉卵の黄身をスモークサーモンで包んだりと変化球の御料理も楽しいですね。
そして鯉の幽庵焼き
美味しかった〜
幽庵地に漬けて焼くとなんでも幽庵焼きとのことですが、その発祥は鯉の幽庵焼きとのこと。
鯉の幽庵焼きをいただいたのは初めてで良い体験をさせていただきとても嬉しかったです。
どの御料理も丹念に下拵えされていて日本酒をいただきたくなりますよ。
そしてそして煌めきを放ち存在感を隠しきれない美しい器の数々
これだけの設えと御料理をお値打ちにいただける
なんて、三重県民の私達としては控えめに言って
とっても良かったです。
《本日のランチ》
●おまかせコース11000円（税サ込）
◆瓶ビール×2
◎汲み上げ湯葉 岩海苔 雲丹
◎八寸
コシアブラの天麩羅
鯛の昆布〆のちまき寿司
筍 木の芽和え
温泉卵スモークサーモン包み
鰻の八幡巻き
鶏肉味噌入り柏餅
錦玉子
アマゴの南蛮漬け
◎お造り
真鯛の昆布〆
本鮪赤身
◎椀物
桜鯛 焼き餅 ウド（菖蒲の型に飾り切り） 木の芽
◎鯛のアラ焚き
鯛の子 山蕗 牛蒡 木の芽
◎こごみ うるい ウドなどの白和え
◎鯉の幽庵焼き 蕗味噌 はじかみ菖蒲
◎筍ご飯
◎自家製香の物
◎冷えたグレープフルーツ
はちみつorブランデーはちみつ選定可
◎グレープフルーツを絞ったジュース
本日は夜の予定もありましたのでアルコールはビールだけにしましたが次回は日本酒をいただきたいです。
カウンターごしに若い料理人さんに対応していただき良い時間を過ごせました。
研ぎ澄まされた感性、忍耐力、何より御料理を愛する心を感じました。
日本料理を愛しらっしゃる素敵な若い料理人さんでした。
素晴らしい御料理や料理人さんを通して
自分の至らなさに最近気がつきました（遅）
自分自身が今できることをコツコツ重ね人間として研鑽を積まねばなりません！
料理人さんは人生を料理に捧げてらしてその信念、覚悟から放たれるオーラや人間力は私とは違うな〜
と学び感じました。
素敵な御料理とサービスに感謝いたします。
ご馳走様でした。