关于TabelogFAQ

官方消息

本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯,是由店家人员所公布。

Suigen tei

(水源亭)
由于该餐厅的运营状况尚未确定,关闭期限尚未确定,且餐厅已搬迁或关闭的事实无法核实,因此该餐厅暂不予公布。
此页面上的文本已使用 Wovn.io 自动翻译。请注意,翻译中可能存在不准确之处。

最近更新时间 : 2020/06/02

美食菜单

(不含税价格)

近江沙莫寿日式牛肉火锅

近江军鸡

母肉:4,000日元,肉质柔软,肥美多汁。公肉:5,000日元与母肉相比,肉的脂肪少,容易入口。

东京军鸡

母鸡:6,000日元比带红色的淡海军鸡稍微硬一些的肉,肉和脂肪的比例很好,适合中级车。公:7,000日元比带红色的淡海军鸡稍微硬一些的肉,肉和脂肪的比例很好,适合中级车。

本军鸡

母鸡:8,000日元比东京军鸡稍微坚硬,是肉和脂肪搭配绝妙的肉。公:9,000日元最强硬度。行家喜欢的最上等军鸡

斗鸡日式牛肉火锅可以追加订购! “斗鸡命血”富含铁

如果您额外订购斗鸡活血,您就可以享用大块的斗鸡。 *订购斗鸡日式牛肉火锅时,请在预订时注明您想要点的人数。即使不是针对整个团体,我们也会接受请求。 +500日元

炭火烤鸡肉串

烤鸡肉串匠人用炭火烤出浑身的一串。~滋贺县近江土鸡淡海土鸡~ (酱汁‧盐味‧芥末蛋黄酱)

各540日元

JPY 540

·白肉 (胸肉) 将烤过火容易变硬的胸肉以绝妙的火候烤制。外面香脆,里面柔软。因为是用来做生鱼片的,所以可以根据您的喜好生吃。・红肉 (鸡腿肉) 是最能感受到土鸡肉本来味道的部位。瘦肉的颜色很深,品尝一口烤好的肉的瘦肉的味道和脂肪的平衡是绝妙的。最受欢迎。・鸡肉 (胸肉和大腿肉的交互烤串) 将味道清淡的胸肉和肉本身的味道浓厚的大腿肉交互串成豪华的一串。胸肉和大腿肉都能一次品尝,很划算。・白肉葱段 (胸肉和白葱的交互烤串) 将圆圆胖胖的京都白葱与味道清淡的胸肉交互通过的烤串。柔软的胸肉和清脆的白葱,口感不同,请尽情享用。・红肉葱段烤鸡肉串 (鸡腿肉和白葱的交互烤串) 可以说是烤鸡肉串的代表的鸡腿肉的葱段烤串,本店的淡海土鸡的鸡腿肉的肉质和脂肪的平衡是“独一无二”的。是在其他店品尝不到的最棒的一串。・鸡脖 (鸡脖子) 将土鸡部位中最能活动的“鸡脖子”的肉沿着鸡骨从鸡脖上取下而得名。从一只土鸡只取下几克的稀有部位,口感酥脆最棒!・横膈膜牛的横膈膜部分称为横膈膜。它是一种白色的肉,从肋骨到髋骨像斗篷一样蔓延,在扭曲的同时穿过扦子,当咀嚼时,丰富的脂肪味道在口中蔓延。・碎肉丸子 (添加了软骨口感的秘制碎肉丸子) 用珍藏的秘制配方制作的本店招牌碎肉丸串。关闭凸轮的肉汁溢出。软骨的咯吱咯吱的口感让人上瘾。加上亲子蛋黄吃是绝品!

各540日元

JPY 540

・松针(锁骨) 这是一个非常罕见的部分,只能从两只鸡身上取下,之所以叫这个名字,是因为它看起来像松针一样一分为二。 骨头周围的肉的味道是最好的。 ・鸡翅(手肘以上) 这是身体张开翅膀的部位,当你吃骨头周围的肉时,它会渗出甜美的脂肪。 这是您可以感受到鸡肉原始味道的部分。 ・鸡翅(手臂从肩膀到肘部) 因为聚集了用于展开沉重翅膀的肌肉力量,所以可以感觉到肉的弹性的部分,皮肤的酥脆质地和咬进去时溢出的肉汁是最好的。 ・红肝(红肝) 早上拉的红肝,即使制作也可以食用,应难得享用并立即用木炭烘烤。 您可以享受外部和肉面之间的质地差异。 根本没有气味。 ・白肝(鹅肝) 只能从一个鸡舍中少量取出的超稀有部分。 天然鹅肝如果煮过头会融化,所以我们用精致的熟度让它变得稀有。 圆肝(脾脏)是血液产生和分解的地方,形状像圆形的红豆。 由于每只鸟只有一个,所以这是一个非常罕见的部分。

各540日元

JPY 540

·鸡胗 (鸡胗的肝) 是土鸡的内脏中口感特别酥脆的部位,真正美味的鸡胗在其他店几乎找不到。对于喜欢脆脆口感的人来说是最棒的一串。・金桔 (变成鸡蛋之前的鸡蛋) 变成鸡蛋之前只有蛋黄的部分。可以品尝到清淡的味道。最近因为仔鸡很多,所以很少见到,不过烤成半熟的松软口感是最好的。・白子 (雄性的精巢) 由于本店的鸡舍饲养的雄性较少,雌性较多,因此只有将少数的雄性打碎时才会出现这个部位。从一只雄鸟身上只取下2个,所以是非常稀少的部位。·输卵管 (卵离开的管道) 卵在卵巢中附着白色和壳并离开的通道。是以粘糯的口感为特色的稀有部位。推荐酱烤。・银皮 (鸡胗周围的皮) 切开鸡胗时长出的周围的皮,比鸡胗更硬,吃的时候口感最好。是相当稀少的部位。・这是一串咬起来有着独特口感和甜腻脂肪的鸡屁股。因为是一只只能取下一串的超稀有部位,所以如果发现了一定要品尝一下。・肚 (肚) 是最开始储存地鸡吃过的饲料的肚,像牛小肠一样咬的话,是鸡脂渗出的最佳部位。“幻影一串”·皮 (颈部的皮) 说到烤鸡肉串的基础可以说是“皮串”也不为过吧?可以说是烤鸡的精髓的鸡颈皮,因为是一边扭动一边穿串,所以外面和里面的口感的对比是绝妙的一串。

春季土鸡斗鸡料理

※每个季节蔬菜的种类都不一样。

春季“清早”土鸡刺身拼盘

JPY 1,200

每天早上从本公司的合约鸡舍运到本店的滋贺县产的非常新鲜的土鸡,您可以品尝到鸡腿肉、鸡胸肉、内脏等各种各样的鸡肉。

近江军鸡的梅肉配水晶春季野菜

JPY 900

用水焯过日本非常少见的军鸡胸脯肉,用冰水冷却后做成清爽的梅肉,请您品尝。很适合冷酒。

醋味增拌地鸡胸肉和春季野菜

JPY 900

滋贺县产的土鸡军鸡搭配春天的各种野菜,配上自制的醋味噌,享用美味。

炙烤土鸡腿肉搭配春季野菜

JPY 900

将滋贺县产的土鸡的鸡腿肉放入自家制的味增、茗荷和紫苏等,用菜刀拍打直至发粘。

土鸡胸肉海带腌酸橘盐

JPY 1,000

将滋贺县产的土鸡的鸡胸肉用利尻山的高级海带用海带包起来,在出现粘稠感和鲜味的地方加入酸橘和盐,清爽地享用。

土鸡白肝和春季蔬菜的酒蒸配萝卜泥橘子酱汁

JPY 900

将滋贺县本地鸡中的稀少部位鹅肝白肝与春季蔬菜一起用酒和海带一起蒸熟。请品尝清爽的自制橙醋。

近江军鸡的白浊汤加入春季蔬菜和军鸡肉丸

JPY 1,500

将日本非常罕见的军鸡的骨头和脚、军鸡的骨架充分炖煮2天以上,制作浓厚的军鸡炖肉块,与春季蔬菜和军鸡的丸子一起做成碗。

土鸡拌春季芥末叶“鸡芥末”

JPY 900

将滋贺县产的土鸡胸肉用春天的芥末叶和自制的橙醋拌芥末。春芥末的刺鼻的香气很有效,是适合日本酒的一道菜。

近江斗鸡胸肉和春菜的涮火锅

JPY 1,500

涮涮火锅使用日本极为罕见的生鱼片级斗鸡胸肉,以及海带汤汁中的野菜和水菜等春季蔬菜制成。肉的甜度是最好的。

近江军鸡的鸡腿肉整烤柚子胡椒酱

JPY 1,800

将在日本非常罕见的军鸡的鸡腿肉用炭火一下子整只烤。充满炭的香味和美味的大腿肉很有嚼劲,与柚子胡椒非常搭配。

土鸡白肝一分熟烤松露调味汁

JPY 1,500

将滋贺县产的土鸡的稀少部位鹅肝的白肝在新鲜的状态下一分一秒地用炭火烤,然后蘸着香味的松露酱享用。

幽庵烤土鸡腿肉配春蔬菜

JPY 1,500

将滋贺县产的土鸡的鸡腿肉腌制在自家制的酱油汤汁中,味道很好。充分美味的鸡腿肉用炭火一下子烤好。

我们还提供各种其他时令菜肴。

春季土鸡、军鸡饭

近江军鸡有精蛋的名产“鸡蛋盖饭” (一人份)

JPY 800

使用了日本非常罕见的军鸡的受精卵,做成了本店有名的鸡蛋拌饭。是御膳中附带红酱汤和一品的非常豪华的鸡蛋盖饭。

近江沙毛鸡春菜石烤亲子盖饭(一份)

JPY 1,500

我们使用日本很少见的斗鸡肉和受精卵制作正宗的亲子盖饭。最好用我们原创的石烤豆沙来完成,将所有东西混合在一起,然后享用。

近江军鸡和春季蔬菜的砂锅饭 (1号)

JPY 2,000

将日本非常罕见的军鸡的各个部位和春季蔬菜一起放入砂锅,使用本店引以为豪的白米做成砂锅饭。大米、军鸡和蔬菜的三位一体是最棒的。

我们还提供各种其他时令菜肴。

夏季土鸡·斗鸡料理

※每个季节蔬菜的种类都不一样。

近江军鸡的梅肉搭配水晶夏之莼菜

JPY 1,000

用水焯过日本非常罕见的军鸡胸脯肉,用冰水冷却后做成清爽的梅肉。很适合冷酒。

秋季土鸡·斗鸡料理

※每个季节蔬菜的种类都不一样。

土鸡胸肉和秋季蘑菇的白拌添加芝麻的香味

JPY 900

将滋贺县产的土鸡胸肉与秋天的蘑菇一起白拌。

土鸡白肝和秋季蘑菇的酒蒸配萝卜泥橘子酱汁

JPY 900

将滋贺县本地鸡中的稀少部位鹅肝的白肝与秋天的蘑菇一起用酒和海带一起蒸制而成。请品尝清爽的自制橙醋。

近江军鸡的白浊汤加入秋天的蘑菇和军鸡丸

JPY 1,500

将日本非常罕见的军鸡的骨头和鸡脚、军鸡的骨架充分炖煮2天以上,制作出浓厚的军鸡炖肉块,与秋天的蘑菇和军鸡的肉丸一起制作成碗。

近江沙莫鸡胸肉和秋蘑菇涮火锅配磨碎的橙子酱

JPY 1,500

日本极为罕见的斗鸡胸肉生鱼片,与秋蘑菇和海带高汤一起制成涮火锅。肉的甜度是最好的。

土鸡白肝一分熟烤加蘑菇松露调味汁

JPY 1,500

将滋贺县产的土鸡的稀少部位鹅肝的白肝在新鲜的状态下一分一秒地用炭火烤,然后蘸着香味的松露酱享用。

我们其他提供各种时令菜肴。

冬季土鸡·斗鸡料理

※每个季节蔬菜的种类都不一样。

炸土鸡腿肉配冬季根菜

JPY 1,000

用秘制酱汁预先调味滋贺县产的土鸡鸡腿肉,用秘制的面衣一下子用油炸。土鸡的口感也是最棒的。

海鳗料理~夏妆京都名产~

我们还提供各种其他时令菜肴。

“淡路产”夏鳢淋梅肉和茗荷酱油

JPY 1,500

将带有脂肪的“淡路产”的鳢鱼用开水焯过后,制成如牡丹花般的成品,再加上梅肉和茗荷酱油,使之清爽地品尝。

「淡路产」夏鳢和莼菜和时令蔬菜的醋拌凉菜

JPY 1,500

脂肪丰厚的“淡路产”鳢鱼制成的萝卜、莼菜与夏季蔬菜搭配,再蘸上土佐醋汁,口感清爽。

「淡路产」夏鳢的活刺身蘸酸橘盐

JPY 1,500

您点了“淡路产”的鳢之后,做生鱼刺身。因为是整块骨头做得很薄,所以可以享受骨头的味道。

「淡路产」炙烧夏鳢的霜烧刺身

JPY 2,000

用炭火炙烤“淡路产”的大海鳗,热腾腾的一分熟可以尽享的烤霜刺身。蘸着茗荷酱油吃最棒了。

「淡路产」夏海鳗和夏菜海鳗火锅小锅涮火锅

JPY 3,000

将来自淡路的肥硕海鳗放入小锅中,加入大量芥菜,作为涮火锅享用。这是一道清爽的菜肴,可以搭配夏季蔬菜和橙子酱享用。

“淡路产”夏鳢的源平烤附夏季蔬菜

JPY 3,000

脂肪多的“淡路产”的大海鳗被比作“源氏和平家”,搭配白烤和酱烤来品尝。一盘有两种口味。

夏季海鳗的米饭

“淡路产”炭火烤海鳗和夏季蔬菜的砂锅饭 (一人份)

JPY 2,000

将用炭火炙烤的烤鳢大量放入砂锅,和夏季蔬菜一起奢侈地煮成的砂锅饭。

“淡路产”炭火烤鳢和莼菜鳢杂烩粥 (一人份)

JPY 2,000

用炭火烤过的烤鳢和夏天的莼菜一起,用从鳢鱼的烤骨头中提取的鳢汁做成菜粥。

淡路产烤海鳗和夏令蔬菜的特制亲子盖饭(一份)

JPY 2,000

炭烤海鳗与夏季蔬菜混合,并用鸡蛋调味,制成独一无二的特殊亲子丼(亲子盖饭。

“淡路产”夏鳢的花椒煮冷制茶泡饭 (一人份)

JPY 2,000

这是一种特制的海鳗茶泡饭,您可以将脂肪丰厚的大海鳗用花椒煮成又甜又辣,然后将洗好的白米饭用冷的粗茶清爽地享用。

「淡路产」夏季海鳗手握寿司和红高汤(一份)

JPY 2,000

将肥大的海鳗煮熟,然后作为握寿司食用。这是一道可以搭配梅肉享用的清爽菜肴。

「淡路产」炙烤夏季海鳗和夏季蔬菜海鳗高汤温挂面 (一人份)

JPY 2,000

将肥美的大海鳗用开水焯过,和夏季蔬菜一起搭配,用从海鳗的烤骨头中提取的汤汁享用的清爽的温热的挂面。

春季海鲜料理~樱花鱼~

各种

・九州长崎产红青花鱼生鱼片・九州长崎产红青花鱼・九州长崎产受伤红青花鱼・气仙沼产草烤头鲣鱼・淡路产油女糖霜烤生鱼片・新年生鱼片・新年生鱼片淡路油芽烤豆芽 ・北海道产红石斑鱼和竹笋煮 ・石川县产细鱼配须太盐 ・炭烤石川县产细鱼和骨头煎餅・濑户内产青花鱼配萝卜雪煎 ・我们提供炭烤濑户内海春鲭鱼配味增园、油炸濑户内海春鲭鱼、野菜红松其他各种时令菜肴。

春季时令珍馐

各种

・海腌「富山县产」萤火虫鱿鱼 ・酱油腌制的九州特大海螺肝 ・日本海自制海带鱿鱼 ・自制盐渍白虾「富山县产」 ・能登半岛特制棉花「海参内脏” ・终极美味:用河豆棉和海章鱼制成的“Bakuri” ・能登半岛特制干河豆棉“Bachiko” ・北海道产醋红鲑鱼鼻“Hyoto Namazu”其他时令菜肴我都有。

春季海鲜/米饭

各种

其他新年":用葱和野菜烹制的米饭 - "新年":用樱花鲷鱼和昆布姬鲷鱼茶助烹制的米饭 - "春菜":用蚕豆和春白露烹制的米饭 各种时令菜肴应有尽有。

夏季海鲜料理~夏季鱼~

各种

[鲭鱼] ・「对马产」夏季活青花鱼刺身配生姜酱油 ・「对马制造」芥末酱油自制烤鲭鱼 ・「对马制造」炭烤夏季活鲭鱼配酸豆盐・``“对马制造”自制味噌炭烤鲭鱼 - “对马制造”夏季蔬菜酱炸鲭鱼[鲭鱼] - “长崎制造”芝麻油风味的夏季活鲭鱼Namero -“长崎制造”夏季鱼竹荚鱼生鱼片佐茗荷酱 ・长崎自产竹荚鱼隔夜干燥炭烤【青花鱼】 ・濑户内海竹荚鱼生鱼片配柠檬盐 ・濑户内海竹荚鱼配海带调味料须鳅盐 ・濑户内“海”炭烤鲭鱼和骨煎餅・“濑户内海”鲭鱼和夏季蔬菜天妇罗[甜鲷鱼] ・“若狭产”天然鲭鱼生鱼片配须鳅盐・「若狭产」柠檬盐天然海带・「若狭「若狭产」炭烤天然海带配大石酱油」「若狭产」夏季油炸天然海带蔬菜酱・「若狭产」用清酒和磨碎的柚子酱蒸天然南瓜

各种

[海鳗] ・「明石产」用须太盐轻轻调制的天然海鳗 ・「明石产」天然海鳗和夏季蔬菜搭配涮火锅磨碎的柑橘酱 ・「明石产」天然海鳗源平烧鳗鱼(烤和白烧)・``“明石产”天然海鳗和夏季蔬菜天妇罗[金目台] -“稻取产”蛋黄酱油黄金鲷鱼生鱼片 -“稻取产”金鲷鱼与磨碎的柚子清蒸酱汁 - 「稻取产」味噌金目台炭火烤 ・「稻取产」炸黄金鲷鱼配夏季蔬菜酱 ・「稻取产」蒸黄金鲷鱼和夏季蔬菜 [旗鱼] ・「濑户内」额外须鳅盐大带鱼生鱼片 ・用海带和蛋黄酱油调味的“濑户内”特大带鱼 ・炭烤濑户内海特大带鱼配高汤酱油 ・炸濑户内海特大带鱼夏季蔬菜酱海【城堡比目鱼】 ・用须太盐薄薄地制作的大分县产的上华比目鱼 ・『濑户内产』姜味炖鲭鱼 ・『濑户内产』烤金枪鱼配高汤酱油 ・深-提供“濑户内产”炸鲭鱼配夏季蔬菜酱其他时令菜肴。

夏日海鲜/米饭

各种

・『长崎县产』活竹荚鱼滑汤高汤茶泡饭 ・『濑户内产』烤干鲷鱼高汤茶泡饭 ・『若狭产』天然甜鲷鱼和砂锅米饭夏季蔬菜・「明石产」与亲一起煮天然海鳗海鳗盖饭、「稻取产」烤黄金鲷鱼、夏季蔬菜粥、「静冈县」等各种时令菜肴-生产“夏鲣鱼酱油山药饭其他时令菜肴。

秋季海鲜料理~初秋鱼~

各种

・自制酱油腌三文鱼子 ・活川萩鱼肝酱油 ・芥末酱油薄薄的新秋刀鱼 ・盐甜鲷鱼子 ・柚子醋生蜘蛛子 ・海带和风龙烤鳕鱼子 ・济州岛的美味鲭鱼生鱼片其他各种季节的菜肴可供选择。

冬季海鲜料理~大理石鱼~

各种

[金枪鱼] ・ 富山县冰见的木炭烤鲣鱼 ・ 富山县冰见的冷鲣鱼配 sudachi 盐 ・ 炭烤鲣鱼配高汤酱油 ・ 炖鲣鱼和大原萝卜鲣鱼萝卜 ・冷鲣鱼和冬季蔬菜鲣鱼涮锅配磨碎的橙子酱 [鳕鱼] ・ 西京味噌腌制的烤冬鳕鱼 ・ 小锅里的冬季鳕鱼和云鳕鱼 ・ 烤鳕鱼和 unko yuba ankake ・ 烤鳕鱼和烤 unko 白味噌碗 ・冬天蒸鳕鱼,冬天蒸根茎类蔬菜 ・冬季鳕鱼和云天妇罗【鮟鱇】 ・山口县下关的冷蒸鲑鱼 Sudachi 醋味噌 ・冬季鲑鱼鳕鱼和冬季蔬菜白味噌碗 ・冬季油炸鲑鱼配 sudachi 盐 ・炭烤冬季鲑鱼味噌腌制 ・冬季金枪鱼和冬季蔬菜在小锅里装着橙子酱 [Kawapork] ・山口县天然 torafugu 的薄结构与 sudachi 盐 ・天然torafugu河豚皮和橙子屁股肉 ・制作天然torafugu切片 ・ 用sudachi盐油炸天然torafugu ・用磨碎的橙子酱蒸天然torafugu和冬季蔬菜 ・一小锅天然torafugu和冬季蔬菜 ・用芝麻油酱油制成的天然torafugu milt ・天然torafugu buttsu肉和milt butt ・天然torafugu milt和Genpei烧(酱烧和白烧烤) ・ 在碗中烤河豚肉和烤粟米 ・ 天然 torafugu 粟米和松针天妇罗【金鲷鱼】 ・伊豆的金鲷鱼配须田盐 ・伊豆金鲷鱼和冬季蔬菜涮火锅・伊豆金鲷鱼配埼京味噌酱烤 ・伊豆金鲷鱼和炖冬根蔬菜 ・伊豆金鲷在碗里烤其他提供各种时令菜肴。

冬季海鲜/米饭

各种

・冬季:鳕鱼云子亲子粥 ・天然虎河鱼鱼白和肥美肉质的特制河豚粥 ・津井山松叶蟹特制蟹粥 ・生肌子红鲑鱼自制亲子锅饭・特制酱油金枪鱼著名高汤茶泡饭 - 什锦冬季新鲜鱼握寿司和红高汤汤

春天的河鱼料理~春色的近江~

我们还提供各种其他时令菜肴。

「清流」鲤鱼浅盘刺身酸橘盐

JPY 1,200

栖息在春天流入琵琶湖的清流中的鲤鱼是自古以来从春天到夏天都被食用的名产。这是一道生鱼片。没有怪味,蘸着醋酱和生姜酱油吃最棒了。

「琵琶湖产」天然鲫鱼的鱼籽饭刺身

JPY 1,200

作为从冬天到春天的琵琶湖名产的天然鲫鱼的生鱼片,涂上鸡蛋后蘸着醋味噌吃。脆脆的口感也很好,是没有怪味容易入口的一道菜。

「清流」煮鲤鱼鱼杂碎配煮里的野菜

JPY 2,000

春季琵琶湖名产的天然之恋在一周以上的时间里去泥,将可以作为生鱼片品尝的状态下的东西切块后以味噌汤的风格焚烧的“鲤浓”。在近江,从以前开始就作为招待客人的料理而受到喜爱。

春之川鱼饭

我们还提供各种其他时令菜肴。

「琵琶湖产」带籽MOROKU和春天野菜的砂锅饭

JPY 2,000

用炭火炙烤琵琶湖产的天然鱼糕,与春天的野菜和竹笋一起用砂锅煮。香喷喷的砂锅饭,山菜的苦味让人感受到春天的气息。

“清流”味增腌鲤鱼的鲤鱼茶泡饭

JPY 2,000

一周以上琵琶湖的天然之恋去除泥土,只将生鱼片用白味噌打底的调味汁腌制后,放在热腾腾的米饭上,用焙茶做成特制的鲤鱼茶泡饭。

“近江之幻”琵琶鳟和春笋的砂锅饭

JPY 3,000

用炭火烤制被称为琵琶湖的梦幻之鱼的琵琶鳟鱼,与春天的野菜和竹笋一起用砂锅烹制。是在砂锅饭中凝缩了春天的香味的一道菜。

夏季的河鱼料理~夏色的近江~

我们还提供各种其他时令菜肴。

「京都美山产」天然香鱼背刺身搭配梅肉酱油

JPY 2,000

将京都美山产的天然香鱼去除内脏用冰封住,在身体紧实的时候将香鱼切成大块,连骨头一起做成生鱼片吃。芥末醋酱和梅肉最配了。

「京都美山产」炭烤天然香鱼

JPY 2,000

在京都美山产的天然香鱼上涂上作为内脏的珍馐,边卖边用炭火烤得香喷喷。独特的润香风味和香鱼的香味让人欲罢不能。

「琵琶湖」天然幼香鱼和夏季蔬菜天妇罗

JPY 1,500

琵琶湖产的天然香鱼不会长大,作为幼香鱼而闻名。将那些幼香鱼和夏季蔬菜一起用厨师的技艺做成了天妇罗。

夏季河鱼的饭

我们还提供各种其他时令菜肴。

使用京都美山的野生香鱼和红色高汤自制的香鱼寿司

JPY 2,800

将京都清澈溪流美山的野生香鱼从背部切开,用醋调味,然后与醋饭一起制成自制的棒寿司。将其作为寿司食用,可以享受到香鱼的天然香气。这是一道与日本酒很相配的菜肴。

「京都美山产」天然香鱼和夏季蔬菜的砂锅饭

JPY 2,800

将京都清流“美山”产的天然香鱼从背部切开,用炭火轻轻地炙烤。将大量的香鱼和夏季蔬菜一起放入砂锅中,一边散发出香鱼的香味一边煮砂锅。锅巴和烤香鱼的肉非常搭配。

「京都美山产」天然香鱼的碎切自制香鱼杂烩粥

JPY 1,800

用炭火炙烤京都清流“美山”产的天然香鱼,用手仔细搅拌。将烤香鱼的肉用香鱼的骨头做的高汤和夏季蔬菜一起做成菜粥。味道清淡,几杯都能吃。

秋之川鱼料理~秋色的近江~

我们还提供各种其他时令菜肴。

[琵琶湖产] 用炭火烤秋冬带籽香鱼加鱼脂

JPY 2,000

琵琶湖产的天然香鱼只在秋天的时候放几天卵。用炭火烤制的带籽香鱼,可以品尝到连鸡蛋一起的香鱼的味道。与日本酒绝配!是仅限这个季节的限量餐。

[琵琶湖产] 炖煮秋季带籽香鱼秋季蔬菜

JPY 2,000

将琵琶湖产的天然香鱼用炭火烤制,与秋季蔬菜一起用汤汁煮。一盘中能感受到秋天的味道,与日本酒的搭配也是最棒的。

[琵琶湖产] 炭烤天然带籽公鱼配三杯醋酱

JPY 1,800

将琵琶湖产的天然带籽的西太公鱼用炭火烤,放入有醋的汤汁中。和日本酒也是绝配。

秋之川鱼饭

我们还提供各种其他时令菜肴。

「琵琶湖产」炭烤带籽香鱼和秋季蘑菇的砂锅饭

JPY 2,800

将琵琶湖产的天然带籽香鱼用炭火炙烤,与令人厌倦的蘑菇一起做成砂锅饭。只有这个时期才能品尝到的带籽香鱼的美味溶入米饭中,是最棒的味道。

琵琶湖鱼子烤饭团配汤汁

JPY 2,800

将琵琶湖的野生鱼子放在炭火上烤香鱼,然后将其松散,与米饭一起制成饭团。用木炭烤成烤饭团,然后加入我们自制的高汤,制成烤饭团泡饭。这是最适合搭配日本酒的菜肴。

“琵琶湖产”天然大鳗鱼的特制蒲烧鳗鱼饭附红汤

JPY 4,000

将琵琶湖产的天然大鳗鱼蒸软后用炭火烤制,切成细丝放在米饭上,涂上酱汁制作鳗鱼饭。使用佐料,分三个阶段食用。最后请做成高汤茶泡饭清爽地品尝。

冬季的河鱼料理~冬色的近江~

我们还提供各种其他时令菜肴。

「琵琶湖产」冬季时令的烤寒鲫鱼的鱼卵刺身搭配酸橘醋味增

JPY 900

将琵琶湖产的天然鲫鱼切成三片,做成生鱼片。脆脆的口感,撒上鸡蛋和自制的芥末醋味增一起享用。是和日本酒很配的一道菜。

[琵琶湖产] 天然寒天的炭火烧配三杯醋酱

JPY 1,200

将琵琶湖产的天然冬菇用炭火慢慢烤制,用自制的三杯醋腌制而成。您可以搭配发挥高汤魅力的三杯醋享用。

“琵琶湖制造” 200种盐的天然冬季蔬菜天妇罗

JPY 1,200

天然冷moroko,据说是来自琵琶湖的“maboroshi”,用冬季蔬菜制成天妇罗,并配以200种盐。 冷莫罗子的天妇罗非常罕见,味道清淡甜美。

冬季河鱼的米饭

我们还提供各种其他时令菜肴。

[琵琶湖产] 天然寒天的炭火烧和冬季蔬菜的砂锅饭

JPY 2,000

将琵琶湖产的天然冬菇用炭火烤得香喷喷,与冬季蔬菜一起做成砂锅饭。将冷年糕切碎,和冬季蔬菜一起吃的话,会有甜味,是最好的味道。

采用天然泥鳅和琵琶湖冬季根类蔬菜制成的特制粥

JPY 2,000

琵琶湖的天然泥鳅是冬季最好的补充体力的菜肴。天然泥鳅与冬季根类蔬菜一起在汤中煮熟。最后以大原白米粥结束。

天然泥鳅和琵琶湖冬季蔬菜天妇罗特制天妇罗盖饭

JPY 1,800

将琵琶湖的天然泥鳅磨成三片薄片,与冬季蔬菜一起制成天妇罗。与大原白米饭一起食用,淋上甜甜的天妇罗汤汁,作为特制的天妇罗盖饭享用。

春天的蔬菜料理~大原春商里奈~

各种

・姜醋醋鲜菜 ・鲜菜蛤蜊汤 ・醋味噌里山野菜红贝类 ・山野胜树芽拌里山野菜 ・里山山野菜 炒山野胜皮和当地鸡金比罗・里山野菜白酱・里山野菜和天妇罗・里山野菜、海带调味的大原蕨菜其他各种时令菜肴。

春季时令珍馐

各种

·“新春”春鲹和山野菜的冲绳碎切调味刺身“近江”土鸡和芥末的拌菜“鸡芥末”

春季蔬菜料理/米饭菜肴

各种

·“长冈京”产嫩笋和土鸡的混煮饭、“新春”蛤蜊和野菜的混煮饭、“春菜”蚕豆和春吻仔鱼的混煮饭、特制酱油腌黑金枪鱼的山药泥盖浇饭、新生姜和土鸡的“特制”混煮饭、富山县产白鱼和新生姜的杂烩粥

夏日蔬菜料理~仲夏大原里奈~

各种

- 泉州微腌茄子生鱼片 - 泉州炸茄子 - 泉州水和天然岩涮火锅- 200种盐的“京都大里”夏日番茄片 - “京都大里”水果番茄 提供冷煮汤等各种时令菜肴高汤、西贺茂万愿寺辣椒烤高汤、西贺茂万愿寺辣椒天妇罗和豆腐皮酱等时令菜肴其他。

夏季蔬菜料理/米饭

各种

- 烤甜玉米和当地鸡肉土锅饭 - 京都大原早采毛豆和土鸡土锅饭 - 京都大原产大长黄瓜和夏季鲜鱼冰镇汤 - 冰镇国产天然芥末蔬菜和鲜鱼 我们提供茶泡饭、“京都大原”夏季蔬菜、当地鸡蛋粥其他时令菜肴。

秋天的蔬菜料理~大原的秋叶梨奈~

各种

・松茸和海鳗盖饭 ・松茸和清酒蒸鲷鱼 ・松茸和斗鸡寿喜烧 ・松茸瓦锅蒸 ・松茸和银杏炸 ・炸松茸和斗鸡 ・松茸和土鸡茶碗蒸・松茸和秋天 我们提供各种时令菜肴其他豆腐皮白酱蔬菜。

秋季蔬菜料理/米饭

各种

・松茸野鳗鱼茶泡饭 ・松茸土鸡银杏煲仔饭 ・秋土豆栗子南京土鸡煲仔饭 ・秋蘑菇煲仔饭和大银杏 ・秋蘑菇和碎鸡肉粥 ・秋姜茶泡饭和海鲜

冬天的蔬菜料理~大原关丽莉娜~

各种

・清酒蒸冬百合和大蛤 ・冬百合和白鱼的炸制 ・冬百合配土鸡包 ・里山百合和云朵小锅鸡蛋 ・里山莲藕免费炸~剪刀鸡肉丸 - 时令冬季萝卜和小锅土鸡雪糕 - 时令冬季米佐雷、鼻萝卜、烤鰤鱼其他时令菜肴。

冬季蔬菜料理/米饭菜肴

各种

·冬季时令的百合根和虫笼和土鸡的砂锅饭·大原的根菜和土鸡的砂锅饭

餐厅信息

细节

店名
掲載保留Suigen tei(Suigen tei)
由于该餐厅的运营状况尚未确定,关闭期限尚未确定,且餐厅已搬迁或关闭的事实无法核实,因此该餐厅暂不予公布。
类型 寿喜烧、海鲜、日本料理
地址

京都府京都市東山区団栗通宮川筋入ル一筋目越エ六軒目東側

交通方式

京阪本线祗园四条站徒步3分钟阪急京都线河原町站徒步5分钟

距離只园四条 364 米

营业时间
  • ■営業時間
    [ランチ]
    11:00~15:00(要予約)
    [ディナー]
    17:00~24:00

    ■定休日
    不定休
预算

¥5,000~¥5,999

¥5,000~¥5,999

预算(评价总数)
¥10,000~¥14,999

检查支出金额的分配情况

付款方式

可使用卡

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

可使用电子货币

服务费收费

12月1日~1月31日まで(サービス料20% コース料お一人様1,000円)その他の日はサービス料 10% 席料 お一人様1,000円

座位、设备

座位数

60 Seats

( 【1楼】 吧台18席/桌子4人×1席 【2楼】 桌子8人×4房间)

最大宴席可容纳人数

60人(坐位)
个人包厢

可能的

可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10~20人、可容纳20~30人

【1楼】 4人×1席 【2楼】 桌子8人×4房间※3人以上也可。

包场

可能的

可容纳20~50人

禁烟・吸烟

可全面吸烟

自2020年4月1日起,有关被动吸烟对策的法律(修订后的《健康促进法》)已生效,因此请在访问前与餐厅联系,并且可能与最新信息有所不同

停车场

不可能

附近有投币式停车场

空间、设备

时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,有日式包厢,无障碍空间,提供电源插座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人

菜单

酒水

有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究

料理

对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单,有素食菜单,提供英文菜单

特点 - 相关信息

此时建议

款待

许多人推荐的用途。

位置

神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅

服务

可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师,提供外带服务

网站

http://suigentei.com

备注

系列店“柏亭”https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260604/26029789/

餐厅公关

3月20日播出【Hono Taiikukai TV】国枝真吾和上地唯最喜欢的食物将制成特别套餐!

时间不多了!周一至周四预约即可免费获赠原创烧酒瓶(700ml)。参观时还可以喝一杯。 *更多信息请参阅页面上的优惠券部分,我们将以完全私人房间的形式运营,优先考虑传染病的预防,并最大限度地考虑座位间距和卫生。他们的特色菜是用新鲜挑选的斗鸡制作的“日式牛肉火锅”和“水炊锅”。这是被多家媒体报道过的杰作,可以指定斗鸡的种类、性别等,这是专卖店独有的。