评论列表 : Doujin

【道人】

中島道人さんは、お酒が好きだ。

店が終わってから、晩酌。
「毎日のように、へべれけになります」
1階で刺身のヘタで日本酒やハイボールを飲んで
「ふらふらと2階に上がってご飯...

2022/9　再訪☆

9月の道人さん。

18時からの一斉スタート。
伺うたびに、とっても幸せな気持ちに浸れる最高に素晴らしいお店。
女将さんのおもてなしと道人さんの丁寧で繊細、綺麗なお...

約1年2カ月ぶりの訪問である。こちらは今では常連さんしか予約を取ることができないためいつもお世話になっているMさんの席にご一緒させて頂くことができた。

Mさん、いつもありがとうございます！！
...

本日京都ディナーは、15ヶ月振り七回目〜どんどん遠い存在になっている道人さんへ季節のおまかせコースを食べに伺いました(T ^ T)

鮑や赤雲丹、鱧、毛蟹、無花果、うなぎ、
とうもろこし、グジ、...

今年の夏は3か月連続で訪問できて嬉しい限り。今回も最高でした。おひとりで仕込みから焼き、出汁作り、仕上げまですべてこなしているからできるクォリティーの料理だと思います。手間も時間もかかるし、1日1回転...

全てがうっとりするように澄んだ、きれいなお味✨
とある夏の日の道人さん。

煮鮑と焼き茄子（大阪茄子）のお椀は、椀種の芳ばしい焼き茄子と
澄んだ吸い地が交わらずに両立した白眉のお椀。

...

私の1000番台最後のレビューはやはりこちらに捧げたく思います♫

『道人』さん♫

京都は勿論、全国でもそのお席に座る事が困難極まれる料理屋は数あれど、こちら程難しいお店はないのでは?と思わ...

京都『道人』さんを訪ねました。

2021年1月に、秋田県ご出身、名古屋在住の✳︎女神さま✳︎からのお招き以来の再訪です。

この度は、どなたもが認める、超美食家のMTGさんにお声がけいただき...

道人はときとして
神がかり的に美味しいときがあります。

この夜のお椀。
出汁は澄みきっていて
そこに煮アワビと焼きナスが入ります。
もちろんアワビは一級品。
そこに焼きナスは
焼いた...

大将のお人柄が一つ一つのお料理に現れてしみじみ美味しいお店。
今回は希少な淡島岩屋の鬼鯵の棒鮨に感激。獲れない日もあるそう。今日はあって良かった！
出汁醤油を薄く塗って焼き上げた鰻を酢醤油で。
...

京都の予約困難店と言えば？

必ず名前が出て来るお店です。

やはり魚の仕入れと出汁に関しては特出したものが有ります。

日本酒のセレクトも良く上手く演出されていると思います。

今回...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

お誘い頂き初訪問です。4人の会でした。
全てとても美味しかったです。
また伺えたらと思います。

北海道毛蟹、長崎トマト、じゅんさい、ジュレ
煮あわび、冬瓜のお椀
明石鯛、由良赤雲丹
淡...

この夜は.....

ずっと.....ずっ～と.....楽しみにしていた.....

道人さんに.....

訪れることが.....

できましたぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ～っ！！........

京都府第一的超难预约店!托美食家前辈的福才能来店里♪是在开店前25分钟，我去店前确认地点的时候，老板娘说很热，请到里面等一下。虽然在开店25分钟前就已经准备好了，但还是很吃惊，在店内还提供了冷毛巾和柑...

名古屋の超フーディな方にお誘いいただき素晴らしい白ワインとのマリアージュ神回に参加させていただきました、感謝です。。


長崎大島トマト ジュンサイ 毛蟹 土佐酢ジュレ
千葉 房総 煮アワビ ...

先月に引き続き訪問。今年は夏の道人を堪能します。繊細な料理に唸りました。フナシェフ、本湖月からの道人。このラインアップは夏バテによる食欲低下も吹き飛ばしてくれました。〆のすっぽん雑炊は3回お代わりしま...

2022年の予定が最初に決まったお店がこちら、スケジュール入れたのは1年以上前だったように思います・・・

当日も一番乗りで訪問、凛とした雰囲気で設えも素晴らしく緊張していたのですが、大将と女将さ...

京都祇園祭（ぎおんまつり）は…
京都市東山区八坂神社（祇園社）の祭礼で、
明治までは祇園御霊会（ぎおんごりょうえ、
御霊会）と呼ばれた。貞観年間（9世紀）
より続く京都の夏の風物詩である。
...

【Checkポイント】
■新規予約不可、カウンター5席の京都屈指の予約困難和食
■最高の素材に大将の技でシンプルかつ頭の抜けた日本料理を

京都は日本料理の名店が多く予約困難店が色々とある中僅...