评论列表 : Gibier MIYAMA

ジビエ料理というと田舎風の素朴な味を想像してしまいますが、白ワインにあう革新的な料理です。
初めの四品は、お店のお決まりの料理で、それ以降は、メニューから食べ放題という画期的な方式です。最初の四品は...

メイン4品固定+アラカルト30品から何品でも選び放題という夢のイカれシステム。満足度もそうだけどどの品も美味しい。意外と肉だけじゃなく魚もあるし幅広い。何人かでいくとワチャワチャ選べてたのしそー。
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Gibier MIYAMAさん。。

かねてより多方面の方から噂をいただいて
ご一緒しませんか？と言っていただいて実現しました
生産者さんの紹介は嬉しいデス
初めの4品をいただいて次のページ...

「祇園四条駅」から徒歩５分程のところにある「Gibier MIYAMA」さんに伺いました。
小道を通ると、左手に紫＋白色の店名ライトが見えてきます。
（一瞬バーやスナックに見えてしまいました）
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2カ月振りに再訪。
今回はシェフオススメの夏鹿を頂きにきました。
金曜日、19時に伺うと満席。
すでに店内は盛況でシェフはじめスタッフの方は忙しくされていました。

頂いたもの
私のみ
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蒸し暑い日の続く京都。
たまには想像を超える刺激的なお店がないものかと探していると、マイレビ様の魅力的なレビューを発見。さっそく2ヶ月後に予約して食べ友様をお誘いして伺うことに。

ご主人は摘草...

初訪

京都の食べ友様から2ケ月位前にお誘いがあり、お邪魔してみました。八坂神社の手前2本目？の細〜い路地（幅1.5m位）を入った一画に在ります。

1700。同時入店1組3名様。
店内、変...

夏鹿と鮎の時期なので再訪しました。
今回もＨＰからトレタで予約。２万円のコースだけ。
ポケットコンシェルジュでは13,860円のコースが
ありますが。

カウンターに今日のメニューと持ち帰れ...

京都に！
予約困難店が取れたので行くなら2泊しよう！となり前乗り。
どこに行くか悩みましたが勝手にこちらのお店に決めました。

結果としてはこれが最高に当たりでした！

雰囲気のいい小道の...

先週伺った研野さんに続き、今週も文春に掲載された期待の若手料理人のこちらに初訪問。

祇園北側、四条通から路地に入り風情ある通りにお店があります。

店内はパープルを基調としたオシャレでラグジ...

コロナでインバウンド、修学旅行生、団体様も居ない今、最高のお花見が出来る筈♪緊急事態宣言も解除されたしで、2月に続いて訪れた京都☆
日程決めて直ぐ予約した割烹のご主人のご紹介♪美味しいお店は、美味し...

噂の美山荘にはお伺いしたことはありませんが、
祇園で美山のジビエをいただけると知り突撃しました。

鴨川を渡り八坂神社の手前に祇園北側に抜ける
路地があり、今まで気がつかなかった、進むと
G...

アルボスさん情報で、以前北山にあった頃伺いました。
美山の食材、特に猪の美味しさには感銘を受け、忘れられない一店に。
祇園北側に移転されたのは、我が家にとっては行きやすくうれしい限り。

業態...

美山荘出身のシェフ、和食からイタリアンというか郷土料理に近いジビエ料理コース。コースの一つひとつにかなりパワーがあり、熊、鴨、いのししの料理がきます。美味です。そのあとは、追加は無料でパスタなどを追加...

今も狩猟文化が息づく美山育ちのオーナーシェフ
神田さんはイタリアンのほか
｢美山荘｣で和食の経験も重ねたという実力派。
もともとは北山で｢Ristorante miyama162｣の名で始まり
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アパホテルの向かいの細い路地に紫の看板。
普通の料理からジビエまで、アラカルトだと30種類位の料理があります。
1品の量は少な目、色々食べられます。

雲丹とスクランブルエッグ
猪チャーシュ...

。
#命を食うということ
いつかのジビエ料理
#gibiermiyama さん
@gibiermiyama
。
京都は美山町から届くジビエを
祇園でひっそり
炭火焼きで...

◎コース(¥20,000＋Tax 10%＋S.C. 5%)
・本モロコ炭火焼　天然クレソンサラダ
・鶉のグリル　赤山椒　マイヤーレモン
・鱒のポアレと美山産野菜のサラダ
⚪︎焼きたてフォカッチ...

京都 北山のクラシックな洋館で
美山の風土や滋味と響き合うコース料理を表現。
一度だけ訪れた事があり随所に引き込まれた
「Ristorante miyama162」が
祇園北側の路地に移転。
...

何を食べても美味しかったです。
もう世に広まってしまったら予約とれないかも(T_T)ジビエが苦手な人は絶対行った方が良いです！本当に美味しかったです。またきます！