【気分は大勝軒東京池袋本店！】甘酸っぱいあっさりつけ麺スープもありあり！！と思わせてくれるユニークなつけ麺をどうぞ！
【元祖つけ麺 220g 870円】つけ麺というと濃いスープが主流ですが、甘酸っぱ旨いつけダレが癖になりそうなつけ麺☆彡ひと昔前なら王道だったかもしれないが、今となってはユニークなつけ麺に昇華されている。
前から気になっていた大勝軒の看板。東京が本店じゃなかったっけ？恐る恐る入店すると、池袋本店の当主の写真が飾られている。やはりルーツは関東だったんだと。店主もそこで修行されたよう。おススメを伺うと、初めてだったら、元祖の味を一度食べてみてということで、元祖つけ麺を注文することに。言葉の端々から凄くこだわりがありそうで、どんな元祖つけ麺なのか期待高まる。待つこと10分で着丼。スープをおそるおそる一口。あぁ！ひさしぶりだなぁ。
う！うまっ！！
コッテリ感は全くなく、あっさりしているけれど、甘酸っぱい感じのスープがたまらない！麺は太麺で、見た目は光沢があり、艶やか。食感もツルツル、シコシコで小気味良い！久しぶりにこういうつけ麺もいいなぁ。そう感じさせてくれる優しいお味。
池袋 大勝軒さんで修行されたという店主。
師匠とは一線を画しつつも、大勝軒のルーツを受け継ぐ関西風大勝軒を表現されているよう。
店主の信念で体にいいものをという事で、化学調味料をできるだけ少なくして昆布を多めにしたり、本店の醤油を使わず関西風にアレンジしたりしているようです。決して東京の本店を否定するわけではなく、リスペクトすら感じさせる。
こういう信念のあるお店って好きなんだなぁ。勿論大勝軒という大看板の歴史があっての、文化。そこも感じることがまさか遠く京都の地でできるとは思ってもいませんでした。
ごちそうさまでした！
次回は濃厚つけ麺に挑戦してみようと思います。
Grazie Mille!!
餐厅信息
细节
| 店名 |
Taishouken
|
|---|---|
| 类型 | 沾面、拉面 |
|
075-381-2758 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
京都府京都市西京区山田車塚町5-2 |
| 交通方式 |
阪急電車桂駅西出口から徒歩20分 距離上桂 867 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ カウンター 8席、テーブル 2席・4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 15:00より喫煙可能 |
| 停车场 |
不可能 提携ｺｲﾝP 二か所あり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2013.9.17 |
| 备注 |
つけ麺スープは京都仕様(熱くしてるとのことです) |
【濃厚つけ麺 980円】
前回元祖つけ麺を食べて、そのオリジナリティの高いスープの虜になってしまったワタクシ。
今回は前回、濃厚なスープが好きならおススメですと店主が勧めてくれた【濃厚つけ麺】を注文。
ほどなく着丼。こんなに太かったっけ？という極太麺をちょんちょんして、一口。
う！うまっ！！うまいって！！！
濃厚なスープが、モチモチの極太麺に絡んでGOOD!!!
あつ盛りだと、麺がしまらないので、スープにどんどん絡んで、最後の辺りはスープ割がいらないほど。スープには海苔の上に魚粉があり、いい香りと風味をプラスしてくれる。元祖つけ麺のような甘さ、酸っぱさはない。濃厚に仕上がっており、ドロドロまではいかずとも美味しい。
叉焼もブロックで悪くはない。
しかし今回は新たな発見が！！
それはさすがつけ麺の元祖。あつ盛りにしたところ、その極太麺、めちゃくちゃモチモチで食感がいいじゃないですか！極太？中太かもしれないが、モチモチ感から膨張したように感じて、これは本当にうまい！！！！冷盛りの麺の締められた感覚とはまた違った感覚でした。
やっぱり美味しいラーメン屋さんって、『麺』が美味しいですよね！
小麦がどこ産ので、加水がどうこうというのは詳しくはわかりませんが、一口食べて、うまい！
と思える食べ応えのある麺でした。
本来は、店員が早く食べることができるようにと温い温度で提供されていたという、つけ麺。しかし、ここには熱盛もあり、スープもしっかり熱いんですよね。先代の大勝軒の店主の「いかにお客様に美味しいものを食べてもらうか」という教えを考えた時に、やはりお客様からもう少し熱いつけ麺が食べたいという声が多かったという。そこで京都風にアレンジされたつけ麺。私はありだと思います！
残念なのは、自動券売機がなくなって、オペレーションがかなり遅くなったこと。注文から、着丼までが人スタートとなるので、少し時間に余裕をもって、来店するといいかもしれません。
また物価高、資源高の影響を受けて、駐車場の割引サービスや、学割、細麺の提供がなくなったとのこと。
濃厚つけ麺は完成されている味わい。濃厚を食べながら、やはり元祖の甘酸っぱいスープが食べたくなりました。
大勝軒さん、ご馳走様でした！
Grazie mille!!