Takaan
(鷹庵)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Takaan
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-496-1333 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市北区大北山鷲峯町1 |
| 交通方式 |
距離北野白梅町 2,594 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
肉割烹は三芳以外行ったことがなかったので、初チャレンジ。
こちらのお肉は、京都の丹波牧場オリジナルブランドの平井牛。地下の天然水やこだわりのエサなどで、肉質がつややかで豊かな風味を帯びているとのことです。
そこに金沢の銭屋の料理長がプロデュースし、昇華されたコースが、こちらの丹波平井牛コース。
子供がいるので、個室を貸切。
先付けは、レアに仕上げたモモ肉を特製のみぞれ酢で、さっぱりと。
昆布締めは、丸一日寝かせ、雲丹と千枚漬けを添えてお造り風に。めちゃくちゃ美味。
炙り寿司はカイノミ、赤身。
器は、琳派の意匠を現代に繋ぐ作家 中村卓夫氏作
ヒレとザブトンの炭火焼。
ヒレは美味い。
ザブトンは脂身がキツく、3切れも無理。一切れしか無理だった。
薄切りロースのすき焼き風。
こちらも脂身がきつく、食べれなかった。
すき焼き風ではなく、しっかりすき焼きかしゃぶしゃぶにしてくれないと、年寄りには合わない。
アルコールペアリングは最高でした。