餐厅信息
细节
| 店名 |
Ganko Men
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
京都府京都市伏見区深草西浦町6-62 キャッスル深草 1F |
| 交通方式 |
京阪本線『藤森駅』より徒歩約7分 距離藤森 445 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ カウンター 7席）（テーブル 4人×2卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2013.9.26 |
| 备注 |
麺は『麺屋 棣鄂』製 |
今日は京都にやって来ました！最終3日目は先ず朝からパンを買いに行って食べたりして出遅れましたが、先ずは伏見に移動して気になっていた『頑固麺』に行って来ました！
『頑固麺』は老舗人気店『特製ラーメン 大中』出身で2013年に創業した評判の人気店！個人的にも前々から評判の良さが気になっていたお店で、今回の遠征では行ってみようと決めてはいましたが、初日に直ぐ近くのお店に来た時に前を通ったら想定以上に凄い並びになっていて、やっぱりこんなに人気なんだ！と期待度更にアップして今日は楽しみにして行って来ました！
お店は他のテナントも入ったマンションの1F部分で黒地に金色の文字の看板が目立ちます！
今日は開店45分前の10時15分頃の訪問で11名の並びが出来ていました！因みに開店時には30数名の並びになっていてやはり凄い人気振りです！
注文は並ぶ前に購入する流れになっているようで、店外入口左手の券売機で、10周年のPREMIUM限定も行けるようだったんで一瞬心が揺れましたがリサーチ時から決めていた濃厚煮干とりとんこつ(950円)と味玉(130円)の食券を購入しました。
開店時間は定刻より5分程早い10時55分頃で残念ながら1巡目には入れず2巡目の先頭で外の待ち席で待つ事になりました。
開店してから待つ事20分位で店内に通してもらいましたが、店内はそこまで広くない造りで、席はカウンター席とテーブル席がありました。
席に通してもらってから待つ事数分で濃厚煮干とりとんこつがやって来ました。盤の大きなチャーシュー2枚が覆っていてチラリとしか見えませんが濃厚そうなスープはやはり魅力的で美味しそうです！
早速、楽しみにスープからいただいてみると、うん！美味しいです！しっかり熱々でドロドロなスープは、煮干しがしっかりと広がって来ますが鶏ガラ豚骨の動物系のコクは厚みがあって主張もあるので煮干しはフックって印象ですが、かなりの濃厚感ですが上手くバランス取れてる感じで、かえしも程良くしっかりと効かされて味わい良く思わず飲み進んでしまう美味しさです！
麺屋棣鄂のほぼストレートな中麺は、なかなか滑らかな感じでスープの持ち上げも良くズルズルズルっと入って来ますし、モチモチした所があって美味しいです！小麦もしっかりと心地良く香って来ますし、濃厚煮干とりとんこつスープも良く絡み込んで来て相性良く思わずズルズルとどんどん行ってしまいました！
チャーシューは肩ロースで盤が大きいのがデフォで2枚乗って来ますが、レア感ある仕上がりでしっとり柔らかく肉の旨味もしっかりしていて美味しかったです！
味玉は黄身がドロリとした半熟具合で、しっかりめに味が染み込んだ黄身の味わいが良かったです！
メンマは太めの棒状でザクっとシャクゴリした食感に、出汁感などある染み込んだ味わいもイイ感じで美味しくいただけました！
玉ネギはやや大きいカットで火が入っていて甘味など出てましたが、なかなか上手い具合にマッチしていました！
刻み青ネギはシャキシャキ感と風味がよくマッチしていました！
途中辺りで気になった卓上の自家製辛味を軽く投入してみると、ドロドロ濃厚スープにピリッとしっかりした辛味がよくハマる感じで、締まる所ありますしコクも増した印象で気に入りました！
最後に残ったスープを今一度よく味わっていただいてみると、出だしに結構しっかり効いていた煮干感は目立たなくなった所ありますが、鶏ガラ豚骨スープは旨味もしっかりした魅力ある味わいで、結構な濃厚感ですが油脂感が多くないのもあってかヘンに重たくないので勢い止まらない感じで一気に飲み干してしまいました！
気になっていた″濃厚煮干とりとんこつ″はドロドロ濃厚な鶏ガラ豚骨スープに煮干しフックが効いて濃厚ながらもバランス取れていて味わいも魅力的でしたし、麺、トッピングもレベル高く人気があるのも大いに頷ける感じで充分以上に満足する事が出来ました！並びは確かに結構ネックですがこの内容なら他のメニューもいただいてみたい所で、また上手くタイミングを作って足を運べたらと思います！