ひな祭り
ほぼほぼ満卓な炉ばた
角の席にすわらせてもらう
いつもの酒を2合熱燗でお願いした
徳利がもてないほどの燗つけ
香りがとんがってた
悲鳴をあげる訳はないけれど
ぎゅっと引き締めた味がする
真鱈子の炊いたもの
胡麻和え
粕漬け焼き
昔だったら家で食べたものだけど
今では外で食べるものだ
それにもう一品
いつものようにどじょうのから揚げを注文した
女将さんがひな祭りといって
二枚貝と青菜の入ったお吸い物を届けれくれた
薄口醤油ではない懐かしい醤油色のお吸い物
野暮ったいと思われがちだがこりっとした味付けが悪くない
酒を飲み
肴を喰らう
それでいい
どじょうのから揚げ
レモンは絞らずに最初にかじって口をリセットして
から揚げに塩をつけて食べる
さくさくでしっぽはちょりちょり
これがシンプルで酒を呼び
もう一合熱燗を頼んだ
子のから揚げには熱燗がお似合いだ
なんて一人悦に入る
やがてほろ酔いになり店を後にしバス停に並んだ
wikiで「炉端焼き」と調べるとこの店の歴史が詳しく書いてある
震災から数年間
国分町は全国から集まる労働者が闊歩し
街もそれまでと違ったネオンが夜の街を彩った
まるで異常事態だった
そんなにぎやかな日々も通り過ぎ
資本と実力のある店が生き残った
金融機関は低金利を武器に融資に息巻き
一つの店でスマッシュヒットすると数年おかずに新店が生まれるといった寸法だ
街には今宵もまた新しい店のネオンが灯りはじめる
しっかりとした経営方針とビジョンをもって任せられる人材も発掘する
今の若い経営者達は横のつながりも持ち見ていてそつがない
バブルに浮かれた世代とは一線を隔していて
本当に最近流行のお店はよく出来ている
それが最近僕の目から見た繁華街「国分町」だ
だけどそんな店だけが生き残ったわけでもない
生き残るべくして生き残る良店
そこで酒盃を傾けたくて
この夜もネオン街をうろついた
炉ばたは「そんな世の中そんなものですかね」とでも言いたげだ
トレンドなんてどこ吹く風
僕自身この店の障子戸を開けるとそんなことも忘れてしまう
女将はいつものとおり「おばんです」と気さくに挨拶してくれた
紆余曲折あって今の場所に落ち着いている
特徴のある炉ばたを囲むようなスタイル
調理場は裏にあってそちらから肴が出てくる
このお店はもともと蔵元が始めた
いまは「レキシントンプラザ」に変ってしまった天賞の本醸造酒がメインだ
出来れば純米が良いのだけれど
この店のぐい飲みと徳利を見たいがために
今宵も本醸造を女将に注文
その朴訥としたところによさがあると思っている
たまにはそんな夜があったっていい
客は飲みたいものだけ注文すると良い
すると3品程度肴が自動的に出てくる
この夜は小鯵の開き・ひじき煮・青物の胡麻和えだった
源氏の一杯一皿と似ているといえなくもない
仙台の古くからある店はこういったスタイルが多かったのだろう
今のように食材が豊富でない時代は
そうしてその日の良いものを見繕っていたと想像できる
ここにくるとよく食べるのが「どじょうのから揚げ」
小振りだがちょりちょりと軽い食感で癖がない
寒ければ小鍋もいいだろうし
懐に余裕があるなら刺身を頼むのもよろしい
一軒目に利用するなら・・・
酒を3～4合
肴は追加で1～2品
その程度が一番良いと思っている
どこで飲んでもいいけれど
落ち着いて飲める店にはある種の法則がある
別に難しくはないのだけれど
流行の店には存在しない
そんな空気がこの店にはある
この店の歴史に興味のある方はそちらへどうぞ
wiki「炉端焼き」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%82%89%E7%AB%AF%E7%84%BC%E3%81%8D
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kyoudo Shutei Ganso Robata
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、海鲜、炉端烧 |
| 预约・查询 |
050-5600-9754 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
宮城県仙台市青葉区国分町2-10-28 YSビックビル 1F-B |
| 交通方式 |
从地铁勾当台公园站徒步3分钟从仙台站徒步15分钟 距離勾当台公园 275 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ 吧台16席，日式坐席 (地炉) 2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人、可容纳10～20人 席子房间的2个座位是连在一起的，8人以上可以使用单间。详情请咨询。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 请照顾好旁边的客人。满座时也有谢绝的情况。请谅解。 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
022-266-0897 |
| 备注 |
以新宿、仙台为中心的多业态正在展开▼详细请点击这里https://z-no1.jp/business/ |
炉ばた
もう
女将さんや調理場のおじちゃんはいない
M＆Aによってスタッフなどは一新して
若いスタッフが数人で頑張っていた
炉端に座るスタッフは
お燗番の難しさにまだ手を焼いているよう
お燗を人肌で管理することは一朝一夕にできる事ではない
老婆心ながら慣れるまでは温度計を使って管理すればいいのにとも思う
でも
あの店が残っている事に感謝しよう
変わらない店と器たち
メニューも残していてそれが大切
仙台の遺跡として
いつまでも続いてほしいものだ
ごちそうさまでした♪